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美味しい けど、今まで食べた葱鮪鍋の中でNo.1では無かった。
出汁は関東風で鮪の油の旨味がアクセント
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ねぎま鍋、美味い。合鴨鍋も食べてみたい。お酒3種類だけだが良く合う美味しいお酒
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山さき 山﨑美香さん 窪さんご友人 ねぎま鍋
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お通しについてはどれも素朴で優しい味付け。お店の目指す味ということなんでしょうか。お刺身はカツオで、薬味を混ぜ合わせてとのことでしたが、少し乗せるくらいで十分。そのくらい臭みが有りませんでした。肝心の...
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「ねぎま鍋」で有名な山さきさん。
夏のお鍋をご存じでしょうか?
夏は「鮎女魚と紀州梅のお鍋」
女性お二人で丁寧に作ってくださるお料理と共に頂きました。
◇先ずは先付けの5点盛り。
た...
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最後まで輝きを失わない黄金の出汁が、まぐろの旨味を際立たせる。
以前夏に伺って、鮎魚女(あいなめ)と梅干しの鍋をいただいて、そのシンプルながらしみじみと美味しい出汁と素材の組合わせがとても好きだったこちら。冬から春の名物というねぎま鍋をいただきに来た。
◼️...
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寒いとやっぱりお鍋ですよね。
そしてやっぱり冬の魚といえば鮪!
神楽坂のねぎま鍋の名店に再訪です。
ねぎま鍋コース(10800円)
最初に小鉢や小さな造りなど数品が出てきて
これはまあお...
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再訪。5回目。
これまでと同様に今回も「ねぎま鍋コース」(10,800円)。
そして今回も、ねぎま鍋はこれまでと同様に4回に分けて。
マグロとネギは同じで、あとの野菜1品だけが変わってい...
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国内産の本鮪の旬を外れ始める1月下旬。
以前より噂に聞いていた神楽坂のねぎま鍋を戴きに初参上。
場所はJR飯田橋駅から徒歩で10分程度で到着。
しかしGG先生に教えて頂いた場所に到着するも看板が...
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日本情緒あふれる神楽坂に店を構える完全予約制の「山さき」さんに伺いました。
お店の前には、神楽坂の赤いちょうちんで有名な毘沙門天 善國寺です。
アクセスは、中央・総武線、東西線、有楽町線、南北線、...
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神楽坂には、なかなか行きませんが取引先の方に連れて行って頂きました。先に言いますが、場所はとっても分かりにくいです。隠れ家を通り越して秘密基地みたいです。
更には、「こんな所にお店があるの?」と...
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(2017年1月再訪)
ずっと再訪したかったのだがなかなか機会が持てず、今回2年ぶりに訪問。
今はなき大塚の江戸料理店『なべ家』で修業された山崎美香さんが2002年にオープンした鍋料理専門店。...
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再訪。4回目。
これまでと同様に「ねぎま鍋コース」(10,800円)。
基本的な組み立ては、いつも同じ。
先付けや刺身やデザートの内容は若干変わる。
ねぎま鍋のシーズンは長いので、その時々...
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シーズンぎりぎりでねぎま鍋を堪能♡
出汁が強めでやや辛口の汁ですが、鮪の脂と旨みが溶けだし後半に向けて変化を楽しめるのもとっても魅力的。
ただ、言われてるほど脂の乗った鮪ではなかったかな。これは時...
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店名 |
山さき(やまさき)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-3267-2310 |
予約可否 |
完全予約制 月の初めに翌月分を予約(完全予約制) |
住所 | |
交通手段 |
飯田橋駅から439m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥15,000~¥19,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
席数 |
16席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お店のPR |
日本情緒あふれる神楽坂で、『ねぎま鍋』をはじめとする江戸料理を味わう
江戸の風情が色濃く残る神楽坂。坂の途中にある毘沙門天の近くに、江戸料理をこよなく愛する女将が営む、鍋料理の専門店【山さき】があります。白を基調とした、温もりのある落ち着いた空間でいただくのは、『ねぎま鍋』をはじめとする江戸料理。大塚の老舗江戸料理店【なべ屋】で修業を積んだ女将の山崎さんが、東京近海で獲れた天然の魚介や新鮮な野菜を使ってつくる江戸料理は、華やかながら、毎日食べられる優しい味わい... |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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18:00 - 22:00(L.O. 20:00)
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18:00 - 22:00(L.O. 20:00)
[土]
18:00 - 22:00(L.O. 20:00)
[日]
定休日
[祝日]
定休日
アクセス方法を教えてください
飯田橋駅から439m
このお店の口コミを教えてください
【お店の場所】
東京メトロ有楽町線 飯田橋駅 B3出口 徒歩約4分。
【訪問日時】
休日 (土曜) 18:00頃。
【混み具合】
此方は完全予約制で、1日2〜3組しか取りません。
本日は私たちの他に後2グループいました。
【注文内容】
◯ ねぎま鍋コース (¥13,000)
- 先付け
- 小料理5品
- お刺身
- ねぎま鍋
- シメ
...
ねぎま鍋美味しかったけど、予約とれないので行ってない