麺処 晴
（HARU）食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
21～40 件を表示 ／ 全 1220 件
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...塩っ気がほしくて濃厚煮干しを注文。
着丼するとすぐに海岸にいるかと思うくらい磯の香りが…
その正体は岩のり。このいい香りが煮干しの濃厚スープと非常に合っていた。
セメントのドロ系かと思いきや意外としゃば系で好み。
とても美味しい煮干しラーメンでした...
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...相方は特製醤油を注文！10分かからず着丼。
濃厚そばは、セメント色した濃厚なスープと細麺のパツッとした麺で、色はかなり強烈ですが、スープは想像以上に甘味が印象的で、そこに食感がしっかりとした麺がとてもよく絡み...
全体的にスープの優しさと麺の強さ...
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...,050円也
和え玉（醤油） 300円也
◇◇◇◇スープ
煮干し感たっぷりの白湯スープ､､､
入店時から香る魚介臭そのままに
煮干しのエグ味も隠さず、
そのまま前面に出した tasteが
寧ろ狙いが明確でgood！
◇◇◇◇麺
細ストレート麺､､､
加水率低めのパツパツした食感が
濃厚スープの余計な苦味を
吸い上げることなく程良くリフト。
◇◇◇◇トッピング達
チャーシュー、海苔、玉葱、葱。
チャーシューは大判の豚肩ロース2枚。
丁度良いレア具合。
玉葱は濃厚スープのリフレッシュ要員
ですが、
少し生っぽくツンとする辛みアリ...
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メンマもたまにある長いタイプで、このタイプのメンマも好み。チャーシューは薄いタイプなのでそこは好みと合わず。
スープが美味しくて思わず飲み干しそうになりましたが塩分を考えて我慢しました。
煮干しラーメンが好きな方なら、是非訪れてみてはいかがでしょうか...
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...
さっそく食べてみる。スープは醤油ベースで、煮干しのエグ味はなく、すっきりとした飲みやすいスープ、玉ねぎの辛苦さはややあるが、麺はぱつぱつ食感の細麺で、煮干しスープとの相性もいい。
チャーシューもレア目でスライスされた塩気少なめで優しい味。全体的に美味くって食べやすい煮干しラーメン。途中で「和え玉 300円」をお願いする。こちらは直接頼んで、お金もテーブルに置く。
こちらはすぐに出て来て、替玉のように一玉分の麺で茹で具合は固め、特製のタレと刻みチャーシューなどのちょっとした具材も乗る。名の通り和えてそのまま食べてもとても美味しい。
残っているスープに潜らせながら食べてももち...
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...名程度のお並び発生。
今日は、初塩そばにトライ。
朝もお昼もゆで卵にしたので、味玉は控えてみたり。
5分程度で着丼。
澄んだスープ、しっかり煮干しの味がする塩味。美味しい！晴さんは醤油でしょ！なんて思ってたけど、いやいや、塩そばも美味です。
玉ねぎが甘く感じます...
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...
店員さんはワンオペでした。
券売機で食券を購入。
◆チャーシュー濃厚そば 1,400円
◆瓶ビール 500円
濃厚そばのスープは 背黒2種, 鯵2種, 平子白で炊かれたセメントスープ。
パッツンのストレート麺。
チャーシュートッピングは5枚, 350円。(合計 6枚)
岩のり、刻みタマネギ、紫かいわれ大根...
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...中で並んでるとき残り2杯って言ってたから危なかったw
本日の濃厚そばは背黒2種鯵白2種だそうです。ドロっとした所謂セメント系のスープは、煮干しの癖を残しつつも嫌なエグみはなくクリーミーで美味しい。ポキ麺がまたニボニボ喰ってるぞ！ って実感させてくれるw レアチャーに黄身が半熟の味玉も美味しい！
そして和え玉も醤油でお願い。こちらは注文時に現金払い。濃厚な醤油ダレと和えて、まずはそのままで。そして濃厚そばのスープでつけ麺風に、最後は全部ドボンして完食。ご馳走様でした...
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...2:55着。待ち7人に接続。
13:15には席につけました。
中華そばしょう油 1000円注文
きれいなしょう油らーめんが着丼。
スープは煮干しの出汁を感じるが、煮干し特有の苦みはなくクリアで飲みやすい。
しょう油だれ塩味を少し感じるが違和感なく美味しいです...
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...出て来るまで気づかなかったです。
程なくして出てきた。
見てビックリ岩のりが！、かなりの量でいますねー。
スープ、煮干しはそんなに強くないです。
麺、細めでスープにマッチしてます。
岩のり、ミスマッチ、スープに合わない気がする。いつも保険でのりを頼むクセが有り購入するんだけど、押す場所が隣りでした。
濃厚そばが気になりますねー。
ご馳走様でした...
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...交差点からすぐ近くです。
中華そば、醤油味をお願いしました。
うー魚介系の出汁旨味が良いです。パーフェクト。
全体的に完成度が高くてスープをほとんど飲み干してしまいました。それくらい素晴しく美味かった…
チャーシュー、メンマともに完璧。ねぎも甘みがあってシャキシャキで大好き...
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...
◼️感想:
<麺>
･麺は低加水の細麺。(村上朝日製麺)
･パツパツの食感で濃厚煮干には間違いない組み合わせ。
･麺の味わい･スープの絡みも良く美味い
<スープ>
･スープは煮干×鶏の濃厚醤油白湯。
･ガツンと煮干の旨味で仄かなエグみに苦味はしっかりと。
･鶏の旨味もやや強めで粘度はやや高くとろりとしている...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺処 晴（HARU）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-3847-8553 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・東京メトロ日比谷線「入谷」駅(２番出口)より徒歩１分 入谷駅から174m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 お店から少し離れたところにコインパーキング数カ所有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年7月7日 |
| 備考 |
※つけ麺は無期限休止中です |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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■ 定休日
不定休 -
アクセス方法を教えてください
・東京メトロ日比谷線「入谷」駅(２番出口)より徒歩１分
・JR山手線「鶯谷」駅(南口)より徒歩５分
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...を注文しました。
和え玉はラーメンを半分くらい食べたら口頭で注文し、現金を払うシステムです。
濃厚そばですが、煮干しの旨みが凝縮されたスープで非常に美味しかったです。苦みもほとんどなく、味は濃いですがゴクゴク飲んでしまいました。
和え玉もそのままでも楽しめるし...