口コミ一覧 : タカズ ビストロ ヴィエス

あまりご満足いただけなかったようで誠に遺憾です。
この様なご意見もある事を肝に銘じておきます。

この度は、ご利用ありがとうございました。

ヴィエス店主

okies様

この度は、ご来店頂きましてありがとうございました。
そして、そんなに遠いところから、わざわざありがとうございました。

当日は、同窓会ということでしたので料理内良い以外でも特別に時間も配慮させて頂きましたが、楽しんで頂けたようで何よりでした。

今度okies様が、同窓会幹事されるときがございましたら、今回同様で仕切らせて頂きますので是非、また当店をご指名くださいませ(笑)

この度は、ご利用とご批評ありがとうございました。

タカズビストロヴィエス店主高橋正人

kaz711様

この度は、縁あってのご来店ありがとうございました。

他のお客様への返信でも書いておりますが折角店を選んで頂いても、
如何してもお客様と店との相性と云うものが、どの店にでもどの方にでもあると思うので
kaz711様にはコメントより勝手に察すると料理とワインを通して楽しい時間を
当店で過ごして頂けた様子なので好かったです。

今回は、たぶん初めてのご来店だと思いますので
まだまだご賞味頂き楽しんで頂きたい骨太料理もございます。
是非、またのご来店を心よりお待ちしております。

追伸：もし今週もお越し頂けたのなら、
今週は、秩父の義姉から春の香りがパァーッと広がる天然の野セリ、
千葉の実家からは近所の農家で朝掘りしその場で下処理して
甘味と旨味を保持したタケノコ等が届き、この2つの素材を合わせたサラダは
春ならではの格別の美味しさでしたので、更に当店にハマってもらう絶好のタイミングだったので
kaz711様にもご賞味頂きたいくらいでした。
残念･･･…。
と、この場を借りての次回の来店に繋げる誘惑＆営業トーク(笑)。

当店は決してかしこまったフレンチではないので
ちょこちょこ気軽に店に足を運んで頂ければ、
たまにはそんな季節限定期間限定数量限定のシンプルなんだけどアッと驚く
料理好きも酒好きにも堪らない一品を楽しんで頂ける機会も増えると思います。
是非、今回をご縁に今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

今回は、ご批評ありがとうございました。またのご来店をお待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　taka's BISTRO VS店主　高橋正人

最初に返信した際にsinglemalt様のスペルを間違えてしまったのに気付いたので
その部分だけ訂正の編集させて頂きます。本当に済みません。

singlemalt様

NGキーワードがなく私の実直な想いが届く事を祈って返信させて頂きます(笑)。

昨日は、ご来店ありがとうございました。
貸切モードで楽しんで頂けた様でナニよりです(笑)。

普段は、初来店のお1人様のお客様とはぶっきら棒な会話しかしない高橋ですが
珍しくガンガン喋っちゃいましたね。(理由は、食後にお話した通りです)

最初にチョッとお話した時にココで、批評されると解りながら
偏屈なもんで何時もと変わらぬランチ内容で対応させて頂きましたが
ワインも料理も悦んで頂けたのですね。ヨカッタです。

今回ご賞味頂いたのは、あくまでも当店のプロローグなので
もし次回にご来店頂いた時は、煮込みやローストなど是非、ご堪能下さい。
｢店は、お客様にとって満点か0点｣で好い。お客様各々が求めてるものや
嗜好が一致した店が最高で、自分に合わなければ同じ事をやっていても最低な店と
思っているので、今回は思いもよらぬ高評価をsinglemalt様より頂きましたが
次回は、当店のようなスタイルの店としては満点を頂ける食事とワインと時間を
楽しんで頂けるように頑張りたいと思います。

今回は、ご批評ありがとうございました。また、お待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　taka’ｓ　BISTRO　VS店主　高橋正人

ryoku様

ご来店ありがとうございました。
写真も綺麗に写してくださった様なのでありがとうございます。

当店は、写真禁止の店ではないのですがryoku様のように最初に
｢写真を撮っても好いですか？｣と尋ねてくれるお客様って意外に少ないんですよ。

ご批評承りました。
デザートとコーヒーの件ではryoku様のご希望に添えませんでしたが、
コメントにもあるようにワインと一緒に楽しめる料理が当店のスタイルなので
昼夜共通メニューが基本で何時見えても自分名好きな料理やワインを楽しんで頂ければと
考えているので男性とか女性とかお客様を性別でウケを狙う事は念頭に無く
ランチのセットも、あくまでも手軽に味をお楽しみいただける
プロローグの位置づけの心算なのでご理解頂ければと思います。

キチッと出せないモノはお出ししたくないので紅茶の取り扱いはしていないのですが
それをご存知の上で｢紅茶の葉｣や｢ティーバック｣を当店に持ち込んでみえる常連のお客様も
少数ですがいらっしゃいます。(紅茶の持ち込みは二回目以降のご来店の場合に限らせていただいておりますが)
ryoku様は、いろんなお店に行かれてコメントを残されるのがご趣味の様なので
最来店して頂けるかは解りませんが、もし、また数年後にでも
ご来店して頂ける機会がございましたら是非、紅茶やハーブティーを持ってきて下さい。
その時は、当店で出来る範囲内での最高の入れ方で御持て成しをさせて頂きたいと思います。

今回は、ご批評ありがとうございました。

すしボーイ様

ご来店ありがとうございました。

馴染みのお客様は、
個人のブログ以外ではサイトに書かれる事が少ないので
批評されるのはお店の一面しか書かれない時が多いのですが
長年贔屓にして下さっている常連の方が書かれるとこういう風になるのでしょうね。
良いに付け悪いに付け全部本当の事ですからね(笑)。

お客様が求めている事と店の波長が合えば100点だし、
求めている事が違えば0点の評価になるのは当たり前ですから、
それを評価して頂いた事、励みになります。

気軽な店ですが｢何処でも良いや｣って使われる店より
すしボーイ様やK様のように｢だったらVSにしますか｣ってご来店頂けるお客様を
一人でも増やしていける様に頑張っていきますので
これからも応援宜しくお願い致します。

最後に有らぬ誤解を受けぬ様にコメントを二つ訂正というか補足させて下さい。

すしボーイ様のコメントを読んでもしグルメなお客様に
来て頂けたら嬉しいのですが、最初から男性一人でご来店の｢お1人様｣は
チョッと……。ご存知の様に男性女性を問わずお1人でお見えになる
常連のお客様も多いですが、最初は皆さんお二人様以上でご利用された方ばかりです。そして、
｢ココなら、なんかの時に一人でも来れるな｣と感じて下さりお１人でもご利用されてます。
カウンター席がある店ではないので
まずは初めてのご利用の際は２人以上でご来店された方がベストかと。

そして、近所の奥様方でランチが人気というのも｢？｣
確かに満席の時も有りますが、
昼からでもお酒を飲まれる方に喜んでいただける事を基本とした
夜と同じメニューが主体という事と当店の料理は意味の無い飾り付けで
お皿を彩るフレンチではないですから女性ウケを狙っていませんし、
ご批評通り私自身が奥様方にウケるタイプじゃ無いので(笑)
暇な日も有るんですよ。

今回は、ご批評ありがとうございました。またお待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　taka's BISTRO VS店主　高橋正人　

この度は、ご利用ありがとうございました。

当店のランチは、最低でも前日までの完全予約制で営んでいるので、当日ふらりと気軽に入ってこられるお客様はいらっしゃいません。何日も前から予約してお見えになる方ばかりです。なので、ビジネスで時間に限りある方のご利用もありません。そういう意味ではファーストフード店とは真逆に位置するスローフード店です。

淡い味わいの料理もほとんどありません。しっかりした味が、多いと思います。
仰る様に人によって好き嫌いが分かれる店だと思いますが、チェーン店では無いので万人受けを狙う心算もありません。個人店なのでそれで良いと思っています。

私はいい人じゃないかもしれませんが、ご来店頂いた全てのお客様に不誠実なことだけはしないように心がけています。

今回は、お望みの様なテキパキと淡々と料理を出せずに申し訳ありませんでした。
機会あればまた、ご利用お待ちしております。

ヴィエス店主　高橋正人

だいしょうぐん様

この度は、ご利用ありがとうございました。
ご家族で喜んで頂けて何よりです。

今度は、ワインもたらふくお楽しみ下さい(笑)

そして、とても嬉しい評価ありがとうございます。

また機会ありました時には是非、ご連絡ください。
心からお待ちしてます。

タカズビストロヴィエス店主高橋正人

ごし1963様

先日は、初来店ありがとうございました。
しかも初レビューが当店とは非常に光栄です。

初めての店に10名様で予約を入れるのって幹事様として勇気が入ったと思います。
二子玉川でも数ある店の中で当店に白羽の矢を立てて頂いた事、嬉しく思い、
ご予約を頂いてから時間がなかったのでその時間内で仕込める銘一杯の料理で私なりに精いっぱいの持て成しをした心算ではおりましたが、皆様に十分に満足頂けたかな？といささか不安だったので、まるで身内にお願いして書いてもらったサクラの様なお誉めの言葉を頂きましてチョッとこそ痒い気持ちです(笑)。が、正直に嬉しいです。

ありがとうございます。
なんかそんな風に言って下さると頑張った甲斐があったなぁって今日の仕事も凄く好い気分で臨めます。次回はもっと楽しんで頂ける様に精進したいと思いますので、今後とも宜しくお願い致します。

今回は10名様でのご利用でしたが、2～3名様でも、またお一人様でもどんな店かを知って頂けたので色々なシーンで気軽にご利用して頂けると思います。お一人様呑み歓迎ですよ。

こう云う店と私のキャラがこうなので(笑)、その人によって好い悪いの評価がスパーンと分かれる店ですが、ごし1963様とは、波長が一致した様なので好かったです。これからも末長くお付き合い宜しくお願い致します。

今回は、ご批評ありがとうございました。

　　　　　　　taka's BISTRO VS店主　高橋正人

LakeSideBox様

先月は、ご来店ありがとうございました。
当店6月に店舗会員となっていたにも拘らず、
返信の仕方が解らずに返事が遅くなってしまいました。

当店は、｢好きな人には嵌る…｣というご批評通りの店だと思います(笑)。
評価して頂いたことを励みにし、もっともっと精進していきたいと思いますので
今後ともどうぞ、宜しくお願い致します。

トマトのピクルスは、マリネする時間の経過で状態が違うのですが
LakeSideBox様には、最高の状態で出せたのではないかと思います。
野菜料理では、定番のマリネ以外に最近は、サラダに凝っているので
次回ご来店時には是非、ご賞味下さい。
当店肉料理がウリなので魚料理は、数少ないですが
｢シンプルブイヤベース｣はお薦めですよ。(仕込みの関係で3日前までに予約が必要ですが)

次回もまた、楽しく有意義な時間を過ごして頂けるように
ヴァージョンアップしていきますので、ご期待下さい。
今回は、ご批評ありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　taka's BIRTRO VS店主　高橋正人