食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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「スープ」を含む口コミ
41～60 件を表示 ／ 全 1092 件
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いやぁー60分待ち想定していたから運良かったw
スープはベースにはさくら井の醤油を感じながら煮干しだけどにぼにぼしてない独特のうまみのあるスープ。
ネギや背脂もジャンクなんだけどどこか品のある感じと、味は濃い目と聞いていたがこれまた上品にまとまっている濃い目だ。
チャーシューの上に鎮座している生姜を混ぜればまた味変効いて冬の寒空を忘れる。
今回びっくりしたのが麺だ。
歯ざわりはフワッと柔らかいのに柔らかいだけじゃなくモチっと粘りつくような独特の食感。
スープに絡みつつ噛んでいる最中に個性が出てくる。
チャーシューは相変わらず旨い...
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［期間限定］特製手揉みらぁ麺： 背脂が溶けて滑らかな味わい！生姜とブラペが染みる！煮干の素朴さも柔らかに滲む！
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スリムで凛々しい材木状。とても繊維質がきめ細かく、ぎゅっと引き締まっているようで、それでいて妙にサクサクと歯切れよく軽快に食えます。軽くスープに濡れて吸い込んでるのも旨い部分ですが、メンマ自体の素地も旨し。そして色鮮やか。瑞々しい色合いが凛々しく、歯切れもしっかり楽しめるもの。これもスープを少し吸い込んで旨い。野菜の甘味と清涼さとマッチするのでナイスな箸休め！。
＜味玉＞ 熟したような濃密甘味！卵黄はねっとりジュレ感覚...
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...チャーシュー丼を注文。
煮干しや動物系の旨み、コショウに生姜が効いたさくら井らしくないジャンキーなスープ。麺は中太の平打ちちぢれ麺。一般的なものより薄いため、よりスープを吸って柔らかめの食感になっている印象。
あくなき食への探究...
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...2時、20名程の並び。
出る時も同じ20名程の並び。
久々に衝撃を受けるラーメンと出会った。
息子も終始旨いと呟きながら食べ、スープを飲み干していた。そんな息子の姿を見るのは初めて...
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7年連続食べログ百名店選出の町人気店❗️隅々まで行き届いたこだわりに感服です✨
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▶︎スープ
スープは、7種類の醤油をブレンドし、
比内地鶏や名古屋コーチンなど有名ブランドの
鶏の出汁に加え、豚や香味野菜などを合わせた
旨みたっぷりの淡麗系の醤油スープ✨
醤油の色味が濃いし、鶏油も浮いているので
ガツンとパンチ強めなお味なのかなと思いきや、
意外にもあっさり、スッキリ、優しいお味！
今どきなラーメンのビジュアルなのに、
どこか昔懐かしい中華そばのような感じも。
とにかく奥が深くて、繊細で、複雑な味わい。
まあ、素人の私には詳しくはわからないけれど、
とにかくめちゃうまなスープでし...
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40分ほど持って入店して、直ぐにラーメンとユッケ卵丼が登場。
まずは、麺を1口すすると、中細ストレートで、小麦がふわっと香ります。
醤油のスープは、3種類の醤油を使い、キレがありながらも動物性の出汁の旨みがしっかりでてます。
チャーシューは、もろみ麹の豚の肩ロースと胸肉の2種類ですが...
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注文したのは 特製醤油ラーメン 1500円
東京で特製を食べるともう1200円以上は取られちゃいますね。ハードルが上がります。
スープはスッキリとした醤油。雑味は無いけど奥深い感じ。鶏の旨味でしょうか。
チャーシューは３種類。もうレベルが凄いです。しっかり１種類毎に特徴があって、全体とのバランスがあって浮いていない。
邪魔しないけど主張がある みたいな
そして、個人的な指標としている スープを飲み干せるかどうか。
はい。ちょっと足りないくらいでしたねｗ
味わい深いけど飲み飽きない、飲み疲れない。水を欲しない。 この絶妙な塩梅...
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麺はストレートの細麺。
加水率高めで、モチっとした食感。
まず何と言ってもスープが美味しい。
さっぱりした中に深みのあるコク、ふくよかな旨味で滋味深く体の中に浸透していくよう。
このスープ、体が欲します。
そのスープで食べる麺は喉越しすっきり。
小麦の風味もふんわりとして非常に食べやすい...
座って10分経つか経たないかぐらいで、目の前にらぁ麺の丼が置かれました。
スープの色がキレイです。
上に脂が薄く張ってありますね。
化学調味料は不使用だそうです...
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...地元で評判のラーメン店
こだわり抜かれた醤油ベースのスープは、さまざまな種類の醤油を絶妙にブレンドしており、そのマイルドであっさりとした味わいが特徴！
昼時の行列はその人気の証。待ち時間はありますがその価値は十分♡
店内の回転率に少し課題はあるものの、一口食べればその待ち時間も忘れてしまうほど。
特に醤油ラーメンのスープは絶品で、私のお気に入りですチャーシューも三種類あり、それぞれが絶妙な火入れで提供されます...
「麺屋 さくら井」のラーメンは一度は味わう価値あり
その独特のスープと丁寧に準備された具材が、多くの人々を虜にしてやまない理由ですね...
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...さくら井。土曜日の11時半過ぎに着いたらすでに15〜20人くらいの行列ができていた。並ぶ事1時間半くらい？で入店、醤油ラーメンを頂いた。スープに出汁がきいていてとても深みのある醤油ラーメンでした、麺も程よいバランスでまた行きたいです。月曜日が狙い目らしいので狙っていきます...
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 さくら井
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
＜電車を使う場合＞ 三鷹駅から755m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター席のみ。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店前に喫煙スペース、灰皿あり。 |
| 駐車場 |
無 駐輪スペースも基本的になし。徒歩を推奨。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年11月17日 |
| 備考 |
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| 最近の編集者 |
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...卵かけごはん(鰹節付き)
【料理の味】塩らぁ麺のスープは透き通ったスープが白ワインをベースに煮干し、椎茸、昆布と帆立貝柱で出汁を取った5種類の塩をブレンドして最後に和歌県産ぶどう山椒をかけた、さっぱり系の美味しいスープです。麺は細ストレート麺で60cm程上げても端っこが見えない位の長い麺を使用して、チャーシューは3種類のチャーシューを2枚ずつ配置しており、ホウレンソウ、メンマが添えられており、味変せずにスープ迄完飲しました...