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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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「チャーシュー」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 662 件
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...レアチャーシューと鳥胸チャーシュー、味玉、細メンマ、刻みネギ
濃い色醤油スープは、鶏ガラベースに魚介と貝出汁かなぁ?仄かな苦味もいい塩梅です♬
細ストパッツン麺は、手打ちのよさが素晴らしい!
麺の味が強く感じられる為、この手の麺はたまにお水で口の中をリセットしないと出汁の良さが分からなくなりますね!
レアチャーシューは普通ですが、鶏胸チャーシューは胡椒が効いて食感も良く、とっても美味しい!
炊き込みご飯は...
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...豚肩ロース
チャーシュー、穂先メンマ、カイワレ大根、刻み
ネギの構成✨
スープは挽きたてのフレッシュな大山鶏の丸鶏、
生ガラともみじ、牛骨等の動物系とホンビノス貝、
あさり、がごめ昆布と様々な節、煮干し等の魚介系
と共に炊いたダブルスープを昆布、干し椎茸、煮干し
節をブレンドした塩ダレと合わせたもの。
浅利やホンビノス貝の風味、旨みがしっかり感じ
られる上品な味わいの淡麗スープです(^。^)
麺は中細ストレートの低加水自家製麺でパッツン
と歯切れ良い食感✨この麺の食感は最高(^。^)
豚肩ロースチャーシューは低温調理で絶妙...
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...豚肩ロース
チャーシュー、穂先メンマ、カイワレ大根、刻み
ネギの構成✨
スープは挽きたてのフレッシュな大山鶏の丸鶏、
生ガラともみじ、牛骨等の動物系とホンビノス貝、
あさり、がごめ昆布と様々な節、煮干し等の魚介系
と共に炊いたダブルスープを昆布、干し椎茸、煮干し
節をブレンドした塩ダレと合わせたもの。
浅利やホンビノス貝の風味、旨みがしっかり感じ
られる上品な味わいの淡麗スープです(^。^)
麺は中細ストレートの低加水自家製麺でパッツン
と歯切れ良い食感✨この麺の食感は最高(^。^)
豚肩ロースチャーシューは低温調理で絶妙...
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...)
味玉醤油ラーメンはスープ、麺、豚肩ロースの
チャーシューに穂先メンマ、刻みネギの構成✨
スープは挽きたてのフレッシュな丸鶏、生ガラと
もみじ...
豚肩ロースチャーシューは絶妙な火入れ(^。^)
しっとり柔らかく仄かに香る燻製香が印象的✨
旨いな〜(^。^)...
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...豚肩ロース
のチャーシューに穂先メンマ、刻みネギの構成✨
スープは挽きたてのフレッシュな丸鶏、生ガラと
もみじ、牛骨等の動物系とホンビノス貝、あさり、
がごめ昆布と様々な節、煮干し等の魚介系と共に
炊いたダブルスープを無濾過生醤油をメインに
木桶再仕込醤油、生たまり醤油をブレンドした
かえしと合わせたもの。
芳香な香りのキリッとした淡麗スープです✨
旨いですね〜(^。^)この日も良い仕上りです。
麺は中細ストレートの低加水自家製麺でパッツン
と歯切れの良い食感✨この日も食感最高です(^。^)
豚肩ロースチャーシューは低温調...
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...豚肩ロース
チャーシュー、穂先メンマ、カイワレ大根、刻み
ネギの構成✨
スープは挽きたてのフレッシュな大山鶏の丸鶏、
生ガラともみじ、牛骨等の動物系とホンビノス貝、
あさり、がごめ昆布と様々な節、煮干し等の魚介系
と共に炊いたダブルスープを昆布、干し椎茸、煮干し
節をブレンドした塩ダレと合わせたもの。
浅利やホンビノス貝の風味、旨みがしっかり感じ
られる上品な味わいの淡麗スープです(^。^)
麺は中細ストレートの低加水自家製麺でパッツン
と歯切れ良い食感✨この麺の食感は最高(^。^)
豚肩ロースチャーシューは低温調理で絶妙...
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駅近くの住宅街にある店舗に再度訪問、今回は「煮干し」を食べてみた
...円)
・チャーシュー丼(380円)
相方は
・鳥白湯つけ麺(780円)
・炊き込みご飯(280円)
なんだかお腹が空いていたのでこの店では初のご飯付きで。
10分ほど待って丼到着
いつもの細麺に鳥チャーシュー2枚、穂先メンマ、三つ葉、ネギ少々、スープの色合いがキレイ。^^
まずスープから、、、確かに煮干しの風味だがまったくクセがなく喉の通りが良い。
最近近くの店でも煮干しラーメンを食べたがそこより更に済んだ味
、、、以前裏でやってたメニューのはずだがこちらも完成度が高いスープ
麺と具材は通常の貝ラーメンと変わらない。
麺の茹で具合、ローストチャーシューの仕上...
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駅前から徒歩5分ほどにある店舗に久々の訪問、前より味が良くなったような
...
もの数分の待ちで到着
少し濁った色の貝&塩のスープに前と同じストレート麺、チャーシュー1枚に穂先メンマ入り。
スープは確かに塩なのだろうが貝出汁の香りがすごく香ってきて貝の汁を飲んでるみたい。
前に来た時よりもだいぶ貝の濃度が高くなってる気がします。個人的にはこの味はやはり好み。(^^)
麺は変わらずストレートのパツパツの麺、最初食べたときは衝撃を受けたが慣れたいまも変わらず美味しく感じる。
メンマと低温調理されたチャーシューはいまやいろいろな店で見かけるようになったが
スープ&麺のウマさは何回か通っても変わらず特徴的で美味しく感じます...
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特製塩 ~鶏ベースの動物系スープとアサリベースの魚介スープのハイレベルの出会い ~
...このスープに少し固めの自家製ストレート細麺が良く絡みます。レアチャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、味玉、ネギ、カイワレ、全てに拘った厳選された具材だと思います。個人的には下味がしっかりとした鶏チャーシューがあまりにも美味しく、これだけでもおかわりしたいくらいでした。当然完飲完食です。次回は昆布水につかったつけ麺にチャレンジしたいと思います...
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...麺、豚肩ロース
チャーシュー、穂先メンマ、カイワレ大根...の低加水自家製麺でパッツン
と歯切れの良い食感✨この麺の食感は最高(^。^)
豚肩ロースチャーシューは低温調理で絶妙に火入れ
されたもの✨この日もしっとり柔らかく燻製した
様な風味が程良い...
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【ぷらっとランチ 三鷹駅】絶品‼️煮干しラーメンを堪能❣️『ラーメン 健やか』
... ・味玉煮干 900円
・チャーシュー二種塩 900円
・チャーシュー二種醬油 900円
・鶏チャーつけ麺 1,000円
・チャーシュー二種煮干 900円
・塩と貝ラーメン 800円
・醬油ラーメン 800円
・つけ麺 900円
・煮干 800円
・大盛 +150円
■トッピング
・味玉 120円
・チャーシュー 250円
■ご飯
...
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人生で2回目‼️スープを全部飲んだラーメンわ‼️久しぶりに本当に美味しいラーメンを食べた‼️
...本当に美味しいラーメンを久しぶりに食べました‼️
特選ラーメン醤油980円‼️
チャーシュー丼380円‼️
特選ラーメンのチャーシューは
鶏と豚
普通のチャーシューと違って
低温調理で仕上げたしっとりのチャーシュー‼️
さっぱりしたチャーシューだけど
凄い旨味がぎっしり詰まってて
しっとしとした
激ウマチャーシュー‼️
何枚食べても胃もたれをしない感じのチャーシュー。
スープもあっさり
醤油‼️
いろいろな旨味がぎっしり詰まってる
本当に美味しいス...
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...5分ほど待って2巡目で丼到着
いつも通りの深い丼に良い色のスープ、細麺、チャーシュー、、、とチャーシューの上に何か乗ってる?何だろ。
スープはいつもの飲みやすい味
貝がベースの味で変な辛さも味が薄いこともなく本当に1滴でも残すのが勿体ない。
麺はいつものパツパツの麺
こういう類の食感の麺は幾つか食べましたがここのは中でも突出してると思います。
まあほとんど「蕎麦」みたいな食感なので賛否はありそうです。
チャーシューの上に乗ってたのは「レモンで味付けした玉葱」ですかね。他の方のレビューからすると...
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...50円、味玉が1,150円、チャーシュー麺が1,200円、飯ものは炊き込みご飯、白飯はありません。
毎週月曜日は煮干し専門の裏健やかとして営業とのこと。
麺は国産小麦の自家製麺、醤油ダレは生たまり醤油、再仕込み醤油、生醤油をブレンド、スープは大山鷄とホンビノスガイ、あさりをベースにしているそうです。前回訪問時と同じメニューですが、同じ品が4年半で、なんと980円から1,300円に値上がって居ました。
特製醤油ラーメン 1,300
特製塩ラーメン 1,300
を2人で選択。
白い上が広く下が細いセンスの良い器に細麺、丸ごと味玉、チャーシュー2種2枚ずつ、メンマ...
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【祝】一周年記念の限定ラーメンは、村越シャモロックに手揉み麺!、健やかの持てる力を出しきったような力作に感服!
...^^
具のチャーシューは、まず低温調理の豚肩ロース
のレアチャーシューだけど、口にふくめば...^^
今日は3種盛りということもあるが、チャーシュ
ーがより格別に美味しく感じられました...(*^^*ゞ
《味の評価》
・麺◎
・スープ◎
・チャーシュー◎
・他の具◎
《全体の評価》
・外観◎
・ボリューム◎
...
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...からの~着丼♪
2種類のチャーシューと味玉が乗ったラーメンです。
まずはスープから。旨味と甘みのある鶏ガラの後に貝の旨味がふわっと口の中に広がります。
鶏出汁の旨味がメインで、貝出汁が鶏を引き立ててます。美味しい!!
・中細ストレート麺
→細いストレート麺は、プツンと歯切れが良くスープとよく絡みます。
・2種類のレアチャーシュー
→豚肩ロースと鶏むね肉の低温調理チャーシューですどちらもしっかり温度管理していて柔らかくて美味しいです
・味玉
→出汁で上品に味付けされて濃厚な黄身とのバランスが美味しかったです...
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2017年最後のラーメンは「ラーメン健やか」の原点、醤油で〆る!
...
と思ったら、゛タルトゥファータ゛ですね。
チャーシューの上に載せられて味変で楽しんでく
ださい的な提供のされ方だけど...
具のチャーシュー、まずは豚肩ロースのレアチャ
ーシューだけど...(笑)
《味の評価》
・スープ◎
・麺◎☆
・チャーシュー◎
・他の具○
《全体の評価》
・外観◎
・ボリューム○
...
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...これだけでも食べに来る価値があると思う。
豚肩ロースのチャーシューは味付けは薄くも濃く
も無く、柔らかなレアなチャーシューで美味しい
1品です。鶏チャーシューはシットリとして軽く
塩漬けされ味がついているものの淡白ながら素材
の...赤身が綺麗な薄くスライスされた低
温調理の豚肩ロースのチャーシューが2枚、その
横には同じく低温調理の鶏チャーシューが2枚。
他は、味玉、穂先メンマ、白ネギ...
《味の評価》
・スープ◎
・麺◎☆
・チャーシュー◎
・他の具○
《全体の評価》
・外観◎
・ボリューム○
...
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店舗情報の編集
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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店名 |
ラーメン 健やか
|
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店 |
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
0422-57-7935 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
三鷹駅から330m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
9席 (カウンター席) |
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個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング多数有り |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2017年4月5日 |
備考 |
月曜日は煮干ラーメン専門店 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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この店舗の関係者の方へ
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味玉醤油と貝のラーメンはスープ、麺、豚肩ロース
のチャーシューに穂先メンマ、刻みネギの構成✨
スープは挽きたてのフレッシュな丸鶏、生ガラと
もみじ...低加水自家製麺でパッツン
と歯切れの良い食感✨この日も食感最高です(^。^)
豚肩ロースチャーシューは低温調理で絶妙に火入れ
されたもの✨この仕上がりだとローストポークと
言った方がしっく...