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「トロ刺し」を含む口コミ
1～6 件を表示 ／ 全 6 件
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...それ以外にも酒の肴になるようなメニューも充実しています。
注文したのは、熊トロ刺（1,500円）しとハクビシン鍋と熊鍋。
最初に熊トロ刺し。
熊の脂をいただくお刺身です。違う個体の刺身を切り分けてもらいましたが、個体毎に餌が違うようで脂の風味も違います。
口の中でとろける上質な脂は...
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キャノンデールのＢ級食べ歩記: 7泊8日北陸ツーリング㉕【６日目】 熊・豆腐料理の看板に惹きつけられて飛び込んだ五箇山「高千代」でくま丼、くまトロ刺身、五箇山豆腐に舌鼓。自然の恵みに対する感謝も新たに
今日のランチは白川郷で、と思っていました。
しかし、相倉合掌造り集落から菅沼合掌造り集落へ向かう途中の国道156号線沿いに、とても気になる看板を見つけました。
「熊・豆腐料理」と書かれています。
店の窓にメニューが貼り出されています。
ジビエが大好きな私。
もう、ここで決まりです。
赤かぶが店先に置いてありました。
名産品でしょうか。
昭和58年（1983年）創業とあります。
32年になるということです。
早速暖簾をくぐります。
入口には色紙。
それなりに有名なようです。
質素な山小屋風の食堂。
奥には大量の漫画本。
カウンター席に...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://gourmet-cannondale.blogspot.jp/2015/10/78_35.html
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...我々は黙ってうなずくだけである。
さて、恐らく日本で唯一の「熊丼」は、甘辛く柳川風に煮た熊肉で、御飯が進んでたまらぬ丼精神を貫いている。
熊トロ刺しは、親父いわく腰辺りの脂身で、「この融点が低くもう溶けているのがブナの実を食べた熊で、右端がドングリ食べていた熊」。
食べれば、ブナの実は...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
味処 高千代
|
|---|---|
| ジャンル | 食堂、肉料理、そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0763-67-3118 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東海北陸自動車道五箇山ＩＣより車で１０分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
31席 （カウンター7席、テーブル16席、小上がり8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 店の前に4台、横に4台あるが、隣に広い空き地もあり、観光バスでも駐車可 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1983年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[土]
11:00 - 20:00
[日]
11:00 - 20:00
■ 定休日
不定休 -
アクセス方法を教えてください
東海北陸自動車道五箇山ＩＣより車で１０分
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このお店の口コミを教えてください
翌日の人形山のために五箇山入り。「高千代の大将は元気かな？」と来てみた。従業員が数人いるが大将の姿は見えない、と思ったら奥から声が聞こえる。
前回秋に来た頃は「天然なめこ」に感動したが、今回は山菜の時期。ジビエもたくさんありそうだ。
山菜の盛り合わせ
くまトロ
熊肉丼
「くまトロ」が絶品。とろけるような柔らかい脂で旨味もある。わさびをのせて、と言われるが、何もつけないのがいい...
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...熊は初体験でしたが、お鍋は臭みを取るためか？肉を除くと同じ内容ながら、猪も熊も〆のおじやまで美味しく頂きました。
熊トロ刺しは脂の融点が低いため、口の中に入れると溶けてしまいますが、餌の木の実の違いによる味の差は分かりませんでした(^^;;
また...