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「ハクビシン」を含む口コミ
1～19 件を表示 ／ 全 19 件
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...分のところにある
ジビエ料理を味わえるお店
くま鍋、きじ鍋、いのしし、ハクビシンなど地元でとれたジビエを食べさせてくれるの
”きじ”か“ハクビシン“にしようか迷いましたが
高千代名物の『くま鍋』をいただいてみました❣️
木の実をたくさん食べた月の輪熊のくま鍋は...
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...口の中に入れると溶けてしまいますが、餌の木の実の違いによる味の差は分かりませんでした(^^;;
また、注文はしませんでしたが、ハクビシンまで食べられるとは知りませんでした。外国人客の訪問も多いようで、面白く貴重な体験でした...
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...ハクビシンが食べられる店と聞き、白川郷の帰りに寄りました。残念ながらハクビシンはsold out
代わりに雉鍋と熊鍋をいただきました。雉はまあまあ、熊は美味。せっかくなので熊トロを追加注文...
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話好きのマタギの店主と話しながら「今あるもの」を食べるジビエ料理
...店頭にも「12/6から入院のため1ヶ月休み」と張り紙が。温和な表情の店主らしき人が丁寧にお出迎え。
とりあえず食べたことのない「ハクビシン鍋」と「五箇山豆腐の冷奴」を。狙いの熊トロ、きのこ類はシーズン外でありませんでした。
「ハクビシン」は熊と似て野太い味。「美味しいメス肉は終わったのでオス肉」とのこと。ただ肉の脂とキノコの風味が溶け込んだスープは凄くコクがあります...
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...やはり人気なんですね。
メニューを見るとイノシシ、熊、鹿などはいいとして、
タヌキ鍋、ハクビシン鍋、あなぐま鍋・・・
すごすぎる・・。
すさまじいまでのインパクトです...それ以外はとてもおいしいです。
いやー、貴重な体験をさせていただきました。
次はたぬきかハクビシンを食べるぞ...
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味処 高千代（富山県南砺市）■ 世界遺産「五箇山」ブラやみ（前編）■ クマ、ハクビシン、イノシシ | ☆やみちゃんの世界食べ歩き☆
...
探偵たちの食卓！
クマ鍋
ハクビシン鍋
イノシシ鍋
クマ鍋 180...味処 高千代（富山県南砺市）■世界遺産「五箇山」ブラやみ（前編）■クマ、ハクビシン、イノシシ
カレー探偵、やみちゃんです。
未更新記事、...処 高千代（富山県南砺市）■ 世界遺産「五箇山」ブラやみ（前編）■ クマ、ハクビシン、イノシシ
https://ameblo.jp/yamikomon/en...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...500円
醤油ベースのつゆに、具材には肉のほか堅豆腐と野菜もたっぷり。
ハクビシンの肉は締まったような歯応えのある食感、驚くほど臭みがなく味は濃厚。
特に脂身はギトギトせず弾力があり、噛むたびに旨味が溢れ出して絶品。
肉だけでなく風味豊かなゴボウなど、野菜も美味しかったです。
それにしてもハクビシン、こんなにも美味しいのは意外でした。
ジビエの中で特に好きなお肉になりました...
鹿や猪、熊などはもちろんのこと、珍しいハクビシンも提供しているのでとても気になり行ってみることにしました...
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...
少し鄙びた昔ながらのドライブインの様な雰囲気ですが熊、猪、ハクビシンなどが食べられるお店として、世界遺産の合掌造りの集落からも近いこともあり全国からお客さんがくるようです。
メニューも写真付きで日本語メニューの他に、外国語メニューもあります。
メニューの内容は、通常の定食や麺類、丼のほかに
猪、熊などのジビエ系の鍋や丼などが各種。それ以外にも酒の肴になるようなメニューも充実しています。
注文したのは、熊トロ刺（1,500円）しとハクビシン鍋と熊鍋。
最初に熊トロ刺し。
熊の脂をいただくお刺身です...
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世界遺産「五箇山」近くで食べれる種類豊富で圧倒的コスパのジビエ
...過半数はジビエの鍋、丼、蕎麦、一品料理などで、相当豊富なジビエメニュー。また、扱っている肉の種類は、熊、鹿、猪、キジ、ハクビシンと結構幅広い。
以前訪問した埼玉のジビエレストランでは、大きく躊躇してしまうほど値段が高かったけど、こちらでは驚くほどリーズナブルな値段設定...
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またぎの店主の店 高千代＠富山県 南砺市 ジビエ料理 熊トロ＋熊骨スープラーメン鍋
...それでも待てる方は案内しておりました。
馴れてるようですね。
メニュー
このようにジビエ満載。
特に鍋と丼の材料は必見ですね。
ハクビシンには来るお客さん皆、盛り上がってました。
一品料理
こちらも魅力的。
想像以上にメニューは豊富です...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...56号線沿い、世界遺産の合掌集落・菅沼からほど近い、高千代(たかちよ)を訪問。
高千代は、クマをはじめ、ニホンジカ、イノシシ、ハクビシン、キジなど、ジビエを中心に取り扱い、定食、丼物、鍋物、お酒を提供している。イワナなどの川魚もありメニューは豊富。
その中で...
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...56号線を上平村へ行く途中にあるこちら、熊の看板が目印です。
熊料理と書いてありますが、熊どころか、ハクビシンやキジ、鹿、猪、うさぎなどなど店主が仕留めた獲物を頂くことができます。
珍しいと思ったのが熊トロの刺身や熊ホホの刺身。
ということで...
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...食べ比べをしてほしいとのこと。
確かにそれぞれ味が違っていた。
張り出されているメニュー表のインパクトはこの上ない。次回はハクビシンに挑戦したいと思う。
時期によっては店主が狩りに出かけている場合もあるということなので電話をしてから行くのが無難であろう...
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...熊肉付け蕎麦(しかも大盛)を注文し、つけ汁には、つけず、表面についている塩だけでペロリと所望！
もう病みつきになってもうたわ！
また来月、ハクビシン鍋を嗜めながら、蕎麦を食べよう！
できれば、夜にお酒屋を飲みながら、ジビエ料理を堪能したいと思います。
しかしながら...
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...出来ますものは、熊に鹿、ハクビシンにアナグマ、猪にそば。
目がぎょろりとした店主は６０くらいか。
熊の味を訥々と...鼻を包む。
「こりゃあ、改めて来て腰を据えて食べなきゃ行けないね。今日はなかった熊モツ煮とかハクビシンとか食べにこなきゃね」と、契りを交わす。
「後５年したら...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
味処 高千代
|
|---|---|
| ジャンル | 食堂、肉料理、そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0763-67-3118 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東海北陸自動車道五箇山ＩＣより車で１０分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
31席 （カウンター7席、テーブル16席、小上がり8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 店の前に4台、横に4台あるが、隣に広い空き地もあり、観光バスでも駐車可 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1983年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[金]
11:00 - 20:00
[土]
11:00 - 20:00
[日]
11:00 - 20:00
■ 定休日
不定休 -
アクセス方法を教えてください
東海北陸自動車道五箇山ＩＣより車で１０分
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このお店の口コミを教えてください
翌日の人形山のために五箇山入り。「高千代の大将は元気かな？」と来てみた。従業員が数人いるが大将の姿は見えない、と思ったら奥から声が聞こえる。
前回秋に来た頃は「天然なめこ」に感動したが、今回は山菜の時期。ジビエもたくさんありそうだ。
山菜の盛り合わせ
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...それぞれに違った風味を持つのだそうな
確かにそれぞれ微妙に味が違って感じられて面白かったです
熊以外にも鹿やら猪やらハクビシンやら、様々なジビエが楽しめて...