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「ハクビシン鍋」を含む口コミ

1～7 件を表示／全 7 件

jhu2004 口コミ180件フォロワー41人

3.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/02訪問1回目

ハクビシンも食べられる！？！

猟師の店主によるジビエ料理。熊は初体験でしたが、お鍋は臭みを取るためか？肉を除くと同じ内容ながら、猪も熊も〆のおじやまで美味しく頂きました。

熊トロ刺しは脂の融点が低いため、口の中に入れると溶けてしまいますが、餌の木の実の違いによる味の差は分かりませんでした(^^;;

また、注文はしませんでしたが、ハクビシンまで食べられるとは知りませんでした。外国人客の訪問も多いようで、面白く貴重な体験でした。...

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eijisly 口コミ1266件フォロワー168人

3.9

￥2,000～￥2,9991人

料理・味4.2
サービス3.8
雰囲気4.2
CP3.4
酒・ドリンク-

2021/11訪問1回目

話好きのマタギの店主と話しながら「今あるもの」を食べるジビエ料理

...店頭にも「12/6から入院のため1ヶ月休み」と張り紙が。温和な表情の店主らしき人が丁寧にお出迎え。

とりあえず食べたことのない「ハクビシン鍋」と「五箇山豆腐の冷奴」を。狙いの熊トロ、きのこ類はシーズン外でありませんでした。

「ハクビシン」は熊と似て野太い味...

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大トロ（よっしー）Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ2386件フォロワー1675人

3.9

￥8,000～￥9,9991人

料理・味3.9
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/08訪問1回目

五箇山手前にこんなジビエが凄いお店が！！

...
サインもたくさんあって、やはり人気なんですね。

メニューを見るとイノシシ、熊、鹿などはいいとして、
タヌキ鍋、ハクビシン鍋、あなぐま鍋・・・
すごすぎる・・。
すさまじいまでのインパクトです。

注文したのは以下の通り

くまトロ　　　　熊の脂です...

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やみちゃん口コミ663件フォロワー498人

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/11訪問1回目

味処　高千代（富山県南砺市）■ 世界遺産「五箇山」ブラやみ（前編）■ クマ、ハクビシン、イノシシ | ☆やみちゃんの世界食べ歩き☆

...今回はカレー探偵業を封印しました。にゃはは。

探偵たちの食卓！

クマ鍋
ハクビシン鍋
イノシシ鍋


クマ鍋　1800円

ザ・キング・オブ・ジビエ！

イヨマンテの夜！

肉は赤身が多く、細かく切ってありました。
木の実をたっぷり食べたツキノワグマの旨みは癖が無く、私のようなジビエ初心者にも優しい味わい。
どことなく牛肉の旨さに近いかな。


ハクビシン鍋　1500円

珍味！
雷獣！
もうアライグマさんだなんて言わせない！
もうタヌキさんだなんて言わせない...

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://ameblo.jp/yamikomon/entry-12636909498.html

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大阪めんま口コミ3160件フォロワー1898人

4.0

￥4,000～￥4,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/09訪問1回目

ハクビシンの意外な美味しさに驚き！

富山県の南西端、赤尾谷・上梨谷・下梨谷・小谷・利賀谷の5つの谷からなる山村地帯「五箇山」。

豊かな自然に囲まれ、合掌造りの建物が立ち並ぶ、日本の原風景が残る人気観光スポット。

相倉(あいのくら)集落と菅沼(すがぬま)集落は岐阜県の白川郷と共に1995年に「世界遺産」に登録されています。

今回は観光目当てで五箇山を訪れましたが、もちろんグルメも欠かせず、今回立ち寄ったお店が現役猟師である店主が営む食事処『味処高千代』。

店主の方は五箇山出身で、高校卒業後に大阪で和食の修業をし、1983年4月に26歳でこちらのお店をオープン。

その後狩猟免許を30歳で取得し、...

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pacific88 口コミ884件フォロワー895人

4.0

￥2,000～￥2,9991人

料理・味4.0
サービス3.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2019/03訪問1回目

世界遺産近くで珍獣ゲット

...熊などのジビエ系の鍋や丼などが各種。それ以外にも酒の肴になるようなメニューも充実しています。

注文したのは、熊トロ刺（1,500円）しとハクビシン鍋と熊鍋。

最初に熊トロ刺し。
熊の脂をいただくお刺身です。違う個体の刺身を切り分けてもらいましたが、個体毎に餌が違うようで脂の風味も違います。
口の中でとろける上質な脂は、とても新鮮な印象をうけました。

次に、ハクビシン鍋と熊鍋。それぞれ＋300円で肉を多めにしていただきました。

熊は、少し野生の獣らしい風味も感じましたが...

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atucoki 口コミ15件

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

4.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

2015/09訪問1回目

蕎麦絶品！

...熊肉付け蕎麦(しかも大盛)を注文し、つけ汁には、つけず、表面についている塩だけでペロリと所望！
もう病みつきになってもうたわ！
また来月、ハクビシン鍋を嗜めながら、蕎麦を食べよう！
できれば、夜にお酒屋を飲みながら、ジビエ料理を堪能したいと思います。
しかしながら...

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	味処高千代
ジャンル	食堂、肉料理、そば
予約・お問い合わせ	0763-67-3118
予約可否	予約可
住所	富山県南砺市小原697-3 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東海北陸自動車道五箇山ＩＣより車で１０分
営業時間	11:00 - 20:00 ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー可

席・設備

席数	31席（カウンター7席、テーブル16席、小上がり8席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有店の前に4台、横に4台あるが、隣に広い空き地もあり、観光バスでも駐車可
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、一軒家レストラン
お子様連れ	子供可
オープン日	1983年
初投稿者	taka_yu（212）
最近の編集者	変態１号（0） ... 店舗情報（'24/01/21 12:41） eijisly（168） ... 店舗情報（'21/11/26 13:35）編集履歴を詳しく見る