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「熊鍋」を含む口コミ
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...白川郷の帰りに寄りました。残念ながらハクビシンはsold out
代わりに雉鍋と熊鍋をいただきました。雉はまあまあ、熊は美味。せっかくなので熊トロを追加注文。5ヶ所の別の場所で仕留めた熊の脂の食べ比べ。醤油につけてワサビをちょこっと乗せて口に入れるとうま〜
熊脂の溶けた醤油を熊鍋の雑炊にかけてこれまた美味い❤️
近くに行った際はぜひご賞味を...
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●熊うどん
●天然イワナ焼き
●鹿のステーキ
●熊鍋
●山菜の煮物
●カレーライス目玉載せ
●熊雑炊
ただ、熊刺し（熊トロ）を注文しなかった事、これ大後悔！
再訪して、何としても食べなければ・・・です(*_*)
他の料理、美味しかったですよ～。
熊うどん
出汁が美味い。
天然イワナ、頭からイケます！
美味いです。
山菜の煮物、なかなか食べることが出来ない料理。
優しい味付けで美味しいです。
熊鍋、この店の名物料理。
熊の出汁が美味いです。
雑炊ももちろんグッド！
カレー、これ何気にお勧め...
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...それ以外にも酒の肴になるようなメニューも充実しています。
注文したのは、熊トロ刺（1,500円）しとハクビシン鍋と熊鍋。
最初に熊トロ刺し。
熊の脂をいただくお刺身です。違う個体の刺身を切り分けてもらいましたが、個体毎に餌が違うようで脂の風味も違います。
口の中でとろける上質な脂は、とても新鮮な印象をうけました。
次に、ハクビシン鍋と熊鍋。それぞれ＋300円で肉を多めにしていただきました。
熊は、少し野生の獣らしい風味も感じましたが...
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...ドングリは甘い香りがする。
思わずおかわりすれば、違う部位が出てきて「トロは普段あまりないんだよ。これが最後」という。
〆は「熊鍋」で「汁は飲んじゃダメだよ」という教えに従い肉と野菜だけを食べ、雑炊にしてもらう。ああ、やはり熊の出汁はこの上ない。雑炊を、すすればすするほどに...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
味処 高千代
|
|---|---|
| ジャンル | 食堂、肉料理、そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0763-67-3118 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東海北陸自動車道五箇山ＩＣより車で１０分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
31席 （カウンター7席、テーブル16席、小上がり8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 店の前に4台、横に4台あるが、隣に広い空き地もあり、観光バスでも駐車可 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1983年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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■ 定休日
不定休 -
アクセス方法を教えてください
東海北陸自動車道五箇山ＩＣより車で１０分
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翌日の人形山のために五箇山入り。「高千代の大将は元気かな？」と来てみた。従業員が数人いるが大将の姿は見えない、と思ったら奥から声が聞こえる。
前回秋に来た頃は「天然なめこ」に感動したが、今回は山菜の時期。ジビエもたくさんありそうだ。
山菜の盛り合わせ
くまトロ
熊肉丼
「くまトロ」が絶品。とろけるような柔らかい脂で旨味もある。わさびをのせて、と言われるが、何もつけないのがいい...
グルメキュレーションサイト
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...
普段なかなか食べられないメニューがズラリと並んでいます。
クマサシは舌の上でとろーり溶けていく食感。
熊鍋は一人鍋サイズで、滋味深い味わい。雑炊がオススメとの事でお願いしました。
一つ一つのメニューに対してとても丁寧に店主さんが説明して下さり...