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「雑炊」を含む口コミ
1～19 件を表示 ／ 全 19 件
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マタギがやってるお店なんだそうな、期待が膨らみます
熊肉を推していたので頼んでみたのは
くま鍋¥2300＋雑炊¥300
くまトロ¥2000
熊肉は全く臭みがなく、歯応えと肉の旨味がしっかりした味でした...
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臭みがなく旨みのある上品な味わいの鍋で
とっても美味しい出汁が出ていたので
＋300円で雑炊にしていただきました！
縄で縛っても形くずれしないのが特長の『五箇山豆腐』も味わえるので
揚げ出し豆腐、豆腐カツ、煮物...
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クマサシは舌の上でとろーり溶けていく食感。
熊鍋は一人鍋サイズで、滋味深い味わい。雑炊がオススメとの事でお願いしました。
一つ一つのメニューに対してとても丁寧に店主さんが説明して下さり...
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...5ヶ所の別の場所で仕留めた熊の脂の食べ比べ。醤油につけてワサビをちょこっと乗せて口に入れるとうま〜
熊脂の溶けた醤油を熊鍋の雑炊にかけてこれまた美味い❤️
近くに行った際はぜひご賞味を...
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話好きのマタギの店主と話しながら「今あるもの」を食べるジビエ料理
...「美味しいメス肉は終わったのでオス肉」とのこと。ただ肉の脂とキノコの風味が溶け込んだスープは凄くコクがあります。このスープで最後は雑炊にしてもらったのがかなりイケます。自然の風味を浴びる感じ。「五箇山豆腐」は固めで大豆の味が濃く感じられる豆腐...
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...●熊うどん
●天然イワナ焼き
●鹿のステーキ
●熊鍋
●山菜の煮物
●カレーライス目玉載せ
●熊雑炊
ただ、熊刺し（熊トロ）を注文しなかった事、これ大後悔！
再訪して、何としても食べなければ・・・です(*_*)
他の料理、美味しかったですよ～。
熊うどん
出汁が美味い。
天然イワナ、頭からイケます！
美味いです。
山菜の煮物、なかなか食べることが出来ない料理。
優しい味付けで美味しいです。
熊鍋、この店の名物料理。
熊の出汁が美味いです。
雑炊ももちろんグッド！
カレー、これ何気にお勧め。
じっくり煮込まれた絶品カレー。
濃厚で旨味十分...
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あれこれ気になるメニューの中から一番人気のくま鍋プラス雑炊をお願いしました。初くまです笑
第一印象はクセがなく食べやすい！です。雑炊はとっても優しい味で美味しかった。
また行きますが、１時間と50キロの距離がうらめしいです...
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ハクビシンは、まったくと言っていいほど臭みもなくうま味も強くとても美味しい。
最後に雑炊（＋300円）にして汁まできれいにいただきました。
たっぷりと出汁を吸ったお米がとても美味しく幸せなしめとなりました...
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ご飯を頼もうとするとマスターが鍋のあとに雑炊にして食べると美味しいというので、＋３００円で雑炊を頼みました。
注文して１５分くらいで熊鍋が目の前に。あつあつのお出しに口を軽くやけど。
熊肉は歯ごたえがあり、よく噛んで旨みも感じながら飲み込みます。
ねぎ、白菜、しいたけ、豆腐もその旨みがしみてるなあって感じ。
雑炊のために少し具材ともちろんお出しも残し。マスターに鍋を一旦返します。
５分後、溶き卵も入った雑炊が帰ってきました。
そこでマスターが５分～10分そのままにしてご飯にお出しが馴染むまで少し待ってくださいとのこと。
５分後、雑炊を食べてみるとその訳がわかります...
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...違う部位が出てきて「トロは普段あまりないんだよ。これが最後」という。
〆は「熊鍋」で「汁は飲んじゃダメだよ」という教えに従い肉と野菜だけを食べ、雑炊にしてもらう。ああ、やはり熊の出汁はこの上ない。雑炊を、すすればすするほどに、滋味が膨らんでいく。
これで火がついて、そばがきも注文する。
おお、これがそばがきか。無農薬手刈りのそばの実を...
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
味処 高千代
|
|---|---|
| ジャンル | 食堂、肉料理、そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0763-67-3118 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東海北陸自動車道五箇山ＩＣより車で１０分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
31席 （カウンター7席、テーブル16席、小上がり8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 店の前に4台、横に4台あるが、隣に広い空き地もあり、観光バスでも駐車可 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1983年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...頼んだのはクマ鍋。
肉肉しいけど、臭みのないお肉でした。
肉増しにして、家族とシェア。
最後は雑炊にして満足。
もう一品、赤カブラの燻製も頼んだのですが、これはしょっぱすぎたし、味もそんなに好みではなくダメでした...