何度目でも新鮮な感動が。 : Niitome

今回は昼の部で。

前回初めて食べた感動が薄まったら淋しいと思いながら、でもどうしても食べたかったので。

スタートは普通でしたが、それ以降は美味しさの津波に飲み込まれちゃいました。
この後にバーンズに行く予定だったので、ここでは飲まないつもりだったのですが、我慢出来なくなるくらい 笑

やっぱりスゴイですよね。

障泥烏賊、スナップエンドウ、桑名の白魚、熊本の新牛蒡
が特に良かったです。

そしてそして、

佐賀のホワイトアスパラガスの根元は、穂先や軸と同じ個体とは信じられないくらいにとにかく甘くて甘くて！
旨すぎて思わず叫んでしますくらい。

稚鮎は一気に押し寄せてくる肝の甘さが凄いです。
苦みは一瞬だけ。こんなに優しく甘い稚鮎は初めてでした。

昼の部はデザートが無いのは淋しいですが、最初から最後まで天ぷらだけなので、個人的には夜の部よりも集中して楽しめました。

また食べたい。もっと食べたい。もっともっと食べたいです


1「クルマエビ(アタマ)」★★
2「クルマエビ(アタマ)」★★
3「クルマエビ」★★★
4「クルマエビ」★★★
5「障泥烏賊」★★★★
6「天豆」★★★
7「白魚」★★★
8「スナップエンドウ」★★★★
9「帆立」★★★
10「筍」★★★
11「新牛蒡」★★★
12「蛤」★★★
13「蕗の薹」★★★
14「ホワイトアスパラガス(穂先)」★★★
15「ホワイトアスパラガス(真ん中)」★★★
16「ホワイトアスパラガス(根元)」★★★★
17「稚鮎」★★★★
18「行者大蒜」★★★
19「海苔の海胆乗せ」★★
20「椎茸」★★★★
21「穴子」★★★
22「天丼」★★★
23「天バラ」★★★
24「天茶」★★★

極々薄い衣は油で揚げた匂いがなく、口元に運ぶと素材の香りだけがします。

どれも口当たりは軽やかで瑞々しく、そして素材の味は凝縮されています。

今まで食べてきた天ぷらとは一線を画す味わいです。
衝撃的でした。美味しすぎます！

1「白子スリ流し」★★★
2「ヒラメ」★★★
3「メジマグロ漬け」★★
4「のれそれ」★★
5「アンキモ、車麩」★★
6「赤ナマコ」★★
7「ハマグリの茶碗蒸し」★★★
ー天ぷらー
8「クルマエビ(アタマ)」★★
9「クルマエビ(アタマ)」★★
10「クルマエビ」★★★
11「クルマエビ」★★★
12「アオリイカ」★★★
13「ソラマメ」★★★★
14「シラウオの大葉巻き」★★★★★
15「タケノコ」★★★
16「太刀魚」★★★
17「新ゴボウ」★★★
18「カキ」★★★★
19「蕗の薹」★★★
20「ホワイトアスパラ」★★★★★
21「ホタテ」★★★
22「行者ニンニク」★★★
23「ムラサキウニ」★★★
24「アナゴ」★★★
25「天丼」★★★
26「天バラ」★★★
27「天茶」★★★
28「デザート(サツマイモ)」★★★