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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Héritage
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
052-837-1310 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
愛知県名古屋市天白区弥生が岡208 善信ビル 1F |
| 交通方式 |
從八事站 (2號出口) 徒步5分鐘 距离八事 348 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
サービス料 5% |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 只有桌子座位） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
只有中學生以上的兒童才可以入店 |
| 開店日 |
2014.8.21 |
八事にあるフランス料理「 Heritage エリタージュ」
「八事」駅から徒歩5分程度の場所にあり、住宅街手前のマンションの1階にあります。
2014年8月のオープン、人気の正統派フレンチのお店。 Heritage、遺産です。伝承とも。
オーナーシェフは、加藤さん。名古屋松坂屋にあった「ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブション」でシェフを務め、恵比寿「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」でスーシェフを務めたのちに、開業。
友人とランチ。
ランチは、3850円のコースと6050円のコースの二つ。
3850円の方をお願いしました。
【口取り】
「ポークリエットのカナッペ」
豚肉をペースト状にしたリエットをカリカリバケットにのせてカナッペにして。
【パン】
「バケット」
「まるパン」
まるパンは、甘くてふわふわのブリオッシュ風。
【前菜】
「さんまのポワレサラダ仕立て」
さんまのポワレにバジルのピュレとトマトにクリームを合わせたトマトのクーリエ。上には葱オイル、クミンきかせたれんこんの酢漬け“グレッグ”、きのこのマリネ、小松菜を敷いて。
脂が程良くのったさんまにハーブがキリッときいて美味。
【スープ】
「かぼちゃの温かいスープ」
ほんのりと甘いかぼちゃのスープにベーコン、クルトン、あさつきを浮かべて。
【メイン】
「合鴨もも肉のロースト」
鴨らしい弾力のある旨味の鴨もも肉をローストして、鴨肉のジュのソース。オクラ、にんにくの芽、いんげん、白いんげん豆の粒マスタード煮込みを添えて。
【デザート】
「栗のクリームブリュレ､コーヒーのアイスクリーム添え。」
栗のペーストを加えた生地にカソナードをかけて、表面をバーナーでキャラメリゼ。上には、コーヒー風味のアイスクリーム、コーヒー豆とマロングラッセのクランブルをトッピング。
【食後の飲み物】
「アイスコーヒー」
さんまは印象に強く残るほど美味しかった。他にも火入れ、ハーブのきかせ方、などなど素晴らしかったです。
ロブション時代ご一緒だった、渡辺シェフだけでなく栗原シェフもご存知とかで盛り上がりました。
マダムの優しくテキパキと切り盛りされるお姿は、目を見張る素晴らしさ。ご夫婦の温かい空間が素敵なレストランです。