完全紹介制、住所、電話番号非公開のシークレットな日本料理
1.塩茹での銀杏
2.毛蟹、毛蟹味噌卵黄、レンコンオクラソース、オクラの種を揚げたもの ♡
3.鮎、酢飯、ノリ
4.タチウオのミョウガ揚げ、青紫蘇
5.パンのトースト、エシレバター、いくら、キャビア ♡
6.大間のトロ、黒トリュフ
7.甘鯛、アワビ、菊菜の吸い物
8.メイチダイ、剣先イカ、刻んだ三河車海老に入り酒
9.マツタケ、ワタリガニ、ウニ ♡
10.のどぐろ、万願寺唐辛子
11.のどぐろ、テール、牛すじ出汁のカレー、フィレ、三ツ葉まいたけのご飯
12.おしるこビュルレ、ココナッツバニラ ♡
13.桃、イチジク、マスカット
名古屋の完全紹介制、住所、電話番号が非公開なシークレットな日本料理店へ。
引き算ではなく、日本料理の枠を飛び越えて足し算の自由な組み合わせをされるので、どれも新しい発見があります。
来年の5月までは予約が埋まっています。
次回はどんな料理が出てくるのか、非常に楽しみなお店の一つでした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Nozawa
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、創作料理 |
| 預約・查詢 |
|
| 可供預訂 |
僅限預約
お店に顧客登録されており予約番号をお持ちの方、或はその顧客からの紹介を受けた方のみ予約可能です。 |
| 地址 |
愛知県名古屋市 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） |
座位、設備
| 座位數 |
7 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 店的附近有幾個硬幣p。 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
兒童不可來店 |
| 服裝規定 |
沒有 |
| 開店日 |
2017.4.19 |
| 備註 |
◆預約需要顧客登記並持有預約號碼的人介紹。◆店鋪外觀照片、店內照片禁止在網上登載。◆電話號碼非公開、店鋪所在地非公開。◆主廚精選料理25,000日元~※根據季節、食材的不同，費用可能會有所增加。 |
・毛蟹、ウニ、味噌
・太刀魚の海苔巻き
・ハモの天ぷら、トマト万願寺とうがらし梅オリーブオイルのソース、新銀杏の素揚げ
・酒盗に漬けた鮎、モッツァレラチーズ、生姜に漬けた梨
・オスミックトマト、ルッコラ、車海老、蕪のソース
・車海老、エシレバター、トリュフ、パン
・早松、焼き茄子、甘鯛のお椀
・剣先烏賊、メイチダイの造り
・おこぜのタレ焼き、金時草、九条ネギ
・鰻を松坂牛のロースで巻いたもの、牛蒡、辛子味噌
・のどぐろのお茶漬け
・宮崎のライチ、シャインマスカット、クイーンルージュ
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完全紹介制、住所、電話番号非公開の日本料理屋さん。
もちろんこちらも例外なく予約困難店です。
日本料理屋さんと言っても、日本料理を軸とした野澤大将のオリジナリティ満載の「野嵯和料理」なるもの。
酒盗に漬けた鮎とモッツァレラチーズと生姜に漬けた梨の組み合わせなんて誰が思いつくでしょうか。笑
野澤さんらしい枠にとらわれないお料理は、奇抜なだけじゃなく大変美味しく頂きました。
次回いつ行けるか分かりませんが、またの機会に伺えることを楽しみにしております。
ご馳走様でした。