評論列表 : Nozawa

最好吃的日本料理☆
受到美食家朋友的邀請，來到了乍看之下無法到達的「野坂」♪
與優秀會員的私人晚宴
禁止發布地址或外觀照片，但可以拍攝食物的照片！我的攝影技術無法真正表達出質量，但是...
用...

期待已久的訪問終於實現了，我第一次來到名古屋的日本日本料理「Nosakazu」！ ！
雖然是介紹制，但是店主野澤先生和房東阿姨都很熱情，讓我覺得很舒服。

我收到了什麼。

百合豆腐、海膽、...

嗯，每次都讓我印象深刻。

你覺得自己是創意大師嗎？


鮪魚生魚片、豬肝、柿餅熱三明治是野坂先生獨有的傑作。

陽台上的炸青花魚肚和烤青花魚子也不錯。

今天的最後一餐是竹筍蜂斗菜...

.Instagram：帕米坦

名古屋的名店，
我終於可以去參觀了。
這是一個藏身處，其地址和電話號碼均未公開。
。
室內不可以拍照，但美食照可以！
.這些天我參觀一家新餐廳時最喜歡的一...

我沒什麼好說的了。
我最喜歡的日本日本料理是Nosakazu-san。
將軍也很有趣，我每年都會去看他一次。

味道是那麼的溫柔。
每道菜的精緻程度給我留下了深刻的印象。
他們也總是提供水...

這是我第二次訪問餐廳，這是一個位於名古屋的推薦系統，提供地址和電話號碼。
我很榮幸在野澤先生被選為 2020食べログ金獎的那天拜訪了他。 我無法理解沒有參加頒獎典禮並準備食物的廚師。

上次的食...

名古屋某處“野澤”
環境、氣氛，當然還有美味的食物。
這是一家很棒的商店

食物總是令人驚嘆，食材的組合充分發揮了食材的作用，是在其他地方嘗不到的。
這總是一個令人興奮和有趣的時刻

在...

野佐賀一自然地超越了流派。
自從我上次訪問以來已經有一段時間了。
當你來到店裡時，你會受到店主的熱情歡迎。
這頓飯以一碗熱螃蟹開始。
鵝肝和柿餅也是絕配。
鯛魚壽司是用海帶包裹鯔魚製成的。
...

作為提醒，我現在就給你。
由於某些原因，日本料理門檻很高。
我從小就吃它，所以它就像家常的日本日本料理。因此，我對調味料有一些奇怪的偏好，例如不喜歡醬油類調味料或鹹味調味料。另外，關於價格，我有一...

一家不公開地址和聯絡方式的商店。 2019年春天，一位吃貨朋友告訴我這件事。無論如何，我都想聽聽你的消息。依靠住在名古屋的熟人網絡，六個月後我的願望終於實現了。
各種充滿創意的菜餚讓我不知所措。將軍...

在一位親愛的評論家的邀請下，我有幸來到了我一直想去的名古屋聞名全國的著名餐廳「野坂」。

以下是我們這次收到的菜色。

・ 蝦蓉豆泥薯乾

・ 在麵包上塗上 Echire 奶油，然後在上面...

在這裡只能吃野川的食物。
野澤先生獨創且充滿活力的世界觀。

就我個人而言，我喜歡魚子醬和松露。
我不太擅長，但這不一樣。

○蝦和柿子配白醬
○用Echire奶油烤製的麵包
○宣紙
...

當還沒有秋天的跡象時，我來到了這裡。
感覺今年的季節很瘋狂。

現在好了。
這一天野坂先生。
我們度過了一段有趣而美味的時光。

我比預約時間早到了店裡，所以我在等候室等待，直到所有人都...

2019年8月左右晚餐
[野坂]

這是為數不多的幾家讓您無法停止對許多創新菜餚感到興奮的餐廳之一。

我會和下一個蘑菇八賢的長谷川先生一起吃。

順便說一句，長谷川先生是一位孤獨的廚師...

店主並不是在有名的店裡修行過的，但是他總是對料理的研究孜孜不倦，創造出了獨特而美好的世界觀。記得當初是個沉默寡言的人，但對客人也很關心，微笑的接待也讓人有好感。是我最喜歡的廚師。

在為常客舉辦的私人聚會上，我們採訪了野坂先生，他的地址和電話號碼並未公開，完全是基於介紹。

所有的菜從開始到結束都很美味。
給我留下特別深刻印象的是那個碗上有一個“心”，它代表了將軍的感情。
...

他對於如何將油、蔬菜醬、松露等西方精髓毫無障礙地融入日本風格有著壓倒性的感覺。

夫妻倆的美妙氛圍和搬遷後的內部變得非常精緻，非常舒適。


非常感謝您度過了美好的時光。


~我收到...

食べログ金獎
食べログ100家名店

這是名古屋非常有名的日本料理。
第一個人拒絕了，所以我請他帶我去那裡。

這是一道非常完整的菜。
我想再次拜訪您。

謝謝你的飯菜。

看來這家店已經是絕密店了。
我很幸運能在午餐時間開放的時候來到這裡。

現在想來，我還沒有寫過任何評論，所以我現在寫一篇。
從那時起，它就成了一家很棒的商店。

廚師做菜的態度也很好，
...

這是一家有名的日本餐廳
毫不誇張地說，名古屋是世界級的商店。

感謝所有對我們友善的審稿人
我常去拜訪
我真的太愛你了
如果你在這裡問
我太激動了
(⋈◍＞◡＜◍)。 ♡

食物在...

名古屋遠征で住所非公開の予約困難店 野嵯和にオヨバレしました。
スタートのセイコ蟹と林檎のやつからくらった。美味い
続く太刀魚もうまい。さらに蟹からの海老芋のフライもうま。
イクラとグラスフェッ...

ご縁をいただき伺わせていただいている野嵯和さん
大切なお友達をお誘いして伺いました。

この日のお料理

○セイコガニ
○カマス
○ズワイガニと小蕪
○海老芋おかき揚げと万願寺とうがら...

ずっと憧れのお店だった野嵯和さんに伺うことができました。
どのお料理も独創性にあふれ、お味は繊細で素晴らしかったです。
大将と女将さんの温かさにも触れることができました。連れて行ってくださった常連...

元々知り合いがたくさん訪問してるので内容もある程度は理解して来ましたがとても美味しく楽しかったです。

子持ち鮎の春巻きや秋刀魚なども出てお肉も大盛りになり満足でした！

イクラや枝豆も楽しく...

住所・電話番号非公開の超予約困難店

お友達からのお願いで予約して貸し切り会したけど
自分でもよく予約取れたな…と思います

大将もお元気そうで変わらずユーモアたっぷり✨
最高のお料理と共...

ずっと伺ってみたいと思っていた
名古屋の名店「野嵯和」さん。
住所、電話番号非公開で紹介制
今は営業日も少ないそうです。

そんな「野嵯和」さんの6名だけの貴重なお席に
お誘い頂き訪問が叶...

今回はいつも世話になっている食べ友さん主催の貸切会に参加させて頂いた。またこちらには約4カ月ぶりの訪問となった。今は営業日数も少ないのでかなりのプラチナシートとなっており予約も難しいようである。

...

名古屋が誇る日本を代表する日本料理の名店〜野嵯和さん、、
現在週三日の営業しかして居らず、また
予約も不規則な故、幻の如くレアな存在
となっているようです笑笑

過去に食べログアワードゴール...

年に一度か二度知人の貸切会に参加させていただくのですが毎回初めていただくお料理の数々に感動します！色々な食材の組合が楽しくて次はどんなお料理だろうとわくわくしながらお料理を待っています！大将や女将さん...

２年半前、一旦閉店し、京都の茶屋をやりながら充電してた野嵯和さん、復活後は私の都合がいい金曜日土曜日営業を休んでいたせいで、つい行くのに時間がかかってしまった。

◆白いとおもろこしをわらび粉で練...

何を食べても美味しいお店。お誘い受けても、値段を考えると一般庶民には、贅沢だと思って中々行く機会がなかったが、お誘い頂いて、久々にお伺いしました。
お誘いして頂いた方、本当に、ありがとうございました...

50000円～シャンパーニュ、白、赤ワイン代金込み。

インターナショナルな会食に呼んでいただきました。

アイデア料理が満載なので詳細は省きますがさすが野嵯和大将面白いの連続でした。

...

名古屋遠征で日本料理の名店 野嵯和の貸切会枠を譲っていただきました。
住所非公開で完全紹介制の予約困難店。
味はもちろん見た目も細部にまでこだわりが感じられる独創的で唯一無二な創作和食は感動もの。...

コース？
冷酒×2
ハイボール×2
計46200円


3ヶ月前にメッセージで予約

◯トウモロコシの葛餅
蒸し鮑をのせ、トウモロコシソースとオクラとオクラのタネをかけた品
葛餅は...

名古屋市にあります住所非公開の野嵯和さんに伺わせていただきました。　
貴重な貸切会に参加させて頂きました。
ありがとうございます♪
大将と女将さんの息がぴったりと合ったおもてなしとお心遣いが大変...

2年半前に名古屋のお店は一旦休業、そして1年前にやっと再開されたのであるがなかなか行く機会に恵まれずやっと訪問することができた。

お誘い下さったSさんには感謝である。

先付け
とうもろこ...

季節ごとに訪問のこちら。
3月ということで春の食材が様々です。
遠方からのゲストの方からのおすそ分けワイン、
美味しかったです、ありがとうございました

個人的には春の食材はそこまで好きでは...

何回か利用させて頂いてますが、何回行っても感度させられるお店です！なかなか予約は取れませんが記念日等で利用させて頂いてます。お料理の数も多く、全ての料理は手が込んでいて、上品な味で、毎回お腹いっぱいに...

コース？
ハイボール×2
冷酒×2
計46000円

◯蛤出汁の茶碗蒸し
茶碗蒸しに蛤出汁の餡をかけ、蛤と百合根をのせた品
茶碗蒸しは薄めですが、蛤出汁の餡が濃厚で丁度良い感じ

...

京都もそうですが、愛知（名古屋）は閉鎖的なお店が多いです。

ここもまた住所非公開、一見お断りのお店。

他店では味わうことのできない独創的なお料理。

これは日本料理ではなく「野嵯和」料...