官方消息
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Sushi Jube
(鮨 十兵衛)The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店
入選Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2022
- 預算：
-
- 公休日：
- 星期日
店家特色
廚師
冢田哲也:父子兩代守護的福井“美味”壽司
料理
盡享福井的當地魚和從全國的漁港採購的時令鮮魚
空間
低調地表現季節，簡單裝飾的考究空間
評論
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評論 3,260條關注者 4,204人#去福井的理由是尋找壽司十兵衛!
該店距離日家學前站步行約11分鐘，參觀時評分為4.39銀，連續第7年獲得2024年×W獎，壽司100家著名商店！ 握壽司午餐套餐（19,000日元） 金魷魚 海帶緊致金槍魚 紅肉醃...查看詳情
2024/03 訪問
1 次
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評論 2,208條關注者 860人代表北陸的“Sushi Seibei”
今年2月造訪了壽司十套餐後，我去壽司十套餐吃午餐。 ：靜岡縣下田*香魚*鯖魚*屋東石斑魚*帶皮魚*紅肉醬菜*石鯛魚鹿兒島*櫻花鱒魚*墨魷魚*野狗蓋飯*牡丹蝦*海膽公*中肥鮪魚*味增...查看詳情
2024/06 訪問
3 次
-
評論 2,203條關注者 1,346人感性的閃耀，技巧的精煉，更進一步的飛躍!
4月下旬，我受邀參加一場晚宴，再次來到壽司十兵衛。國務卿先生，謝謝你的邀請。 m(_ _)m 我們生活在一個流通發達的時代，足不出戶就可以享用來自世界各地的新鮮海鮮，但準備和握壽司...查看詳情
2024/04 訪問
3 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Sushi Jube
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Bronze 獲獎店
入選Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2022
入選Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2022
入選Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2021
入選Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2021 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 壽司 |
| 預訂・咨詢 |
0776-24-3080 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約 |
| 地址 |
福井県福井市文京5-17-5 |
| 交通方式 |
乘電車從福井站到日華化學前下車。距離日華化學步行約10分鐘。距離福井北IC (高速公路出入口) 約20分鐘車程。 距离日華化學前 541 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 20,000～JPY 29,999 JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 30,000～JPY 39,999JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 服務費和附加費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 |
| 空間、設備 |
平靜的環境,有吧檯座位 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
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廚師冢田哲也:父子兩代守護的福井“美味”壽司
1982年福井縣出生。從小看著身為壽司職人的父親的背影長大。高中畢業後，進入札幌的名店“壽司善”。忍受嚴酷的修行，鉆研6年。之後，由於作為創業40多年的“壽司十兵衛”的第二代傳人繼承了店鋪，返回故鄉福井。2013年10月完成店鋪改裝後重新開業。就這樣，“壽司十兵衛”和年輕的大將一起開始了新的歷史。握壽司的風格是“返回 (返回佛壇) ”。
料理盡享福井的當地魚和從全國的漁港採購的時令鮮魚
每周數次，隊長親自訪問漁港，鑒別剛捕撈的當地魚。特別是對金槍魚很講究，從全國精選當季最美味的種類。還可以品嘗到，從作為修行地的北海道熟識的供應商，訂購的時令鮮魚。紅醋的壽司飯有很好的酸味，但也有甜味，味道溫和。加上收尾和熟成等的工作，與濃縮了美味的壽司種類非常相配。這是一種正統的壽司，每種壽司都不會過分強調。
空間低調地表現季節，簡單裝飾的考究空間
一塊板的奈良絲柏的吧臺，低調的裝飾。這是一個令人放松和簡單的空間，奢華和平靜。能感受到四季變遷的小物件，配合季節交替黃色和白色的門簾等，不經意間的招待的演出令人開心。喜歡收集器皿的老板的收藏品也是樂趣之一。誌野燒、唐津燒、備前燒等，根據氛圍分別使用。除了吧臺席之外還有桌子單間，也可以悠閒地享受壽司。
福井的當地魚和全國的魚都講究“美味”，手握壽司。父子傳承的技藝和味道以及待客之心。
經營了40多年的老字型大小壽司餐廳「壽司朱貝」於2013年進行了翻新，由現在的第二代接管。 除了新鮮的鯖魚、沙丁魚、鯛魚等福井當地的魚類外，他還每天都在進行研究，目的是傳播包括金槍魚在內的全國各地的美味魚類，並持有真正“美味”的壽司。 有很多客人從縣外來到福井，尋找朱貝的味道。 店內，由一整塊奈良柏樹製成的櫃檯散發出端莊的氣息，用簡單的裝飾和器皿來表達季節。
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