福井遠征にて、ミシュラン一つ星にも輝いた魅惑の料理屋さんに再訪してきました(*￣∇￣)ノ : Ryouriya Miyazaki

2023年8月回訪 請也看看Instagram [a:https://www.instagram.com/xiaoshan7910/?hl=ja] 我重溫了《宮崎呀》。這家獲得米其林一星的餐廳是一家「只有7個座位，讓你體驗四個季節的餐廳」。從端莊的外觀穿過門簾，你會發現自己置身於時尚的內部只有吧台座位。為了讓您能夠享受這個空間，所以酒吧只有7個座位，所以您可以花時間與店主交談。雖然菜色以日本料理為主，但從前菜開始，套餐準備都是自由創意，不受類別束縛。享受一段讓你微笑的幸福時光。 」我預約了，比預定時間提早一點到達，受到了宮崎弘明將軍和其他工作人員的迎接。全部7個座位原定同時開始，但其中一組四位當地名人遲到了大約30分鐘，而且他們甚至沒有向我和另一組因此不得不等待的兩人道歉。很驚訝(◎_◎;)同時，一邊喝著售價1,000日元（含稅）的生啤酒（Heartland），一邊吃的是omakase套餐，其中包括：①自製烏魚如上所述，我們吃了等待開始，所以我們讓將軍為我們服務。是將軍的策略讓我比啤酒更想喝清酒嗎？(￣ー￣)Niyari ② 九頭龍川 野生香魚和香魚烏魯卡米 蒸柚子香魚 福井縣代表性河流九頭龍川的一道菜包括烏魯卡和烏魯卡。頭和骨頭都很香，我吃得很美味，對自己的生命感到感激。<+ ))><< 在這裡，我在美麗的天馬切子玻璃杯中享用了常山純米吟釀短豆初須最好的鮮榨生酒。我做到了。 ③富山牡丹蝦 紫海膽 冬瓜 鶴見紫 鮮味高湯果凍 鶴見紫花 色彩繽紛、清爽的一道菜上桌了。海膽和牡丹蝦的兩種甜味被優雅的高湯果凍包裹著，入口即化的冬瓜和鶴見紫菜的嘎吱嘎吱的口感對比也很美味。ヽ(´∀｀●) ④越前蒸鮑魚鎮上鮑魚肝豆腐三國安島赤木搗碎秋葵碗當我打開美麗碗的蓋子時，一股美味的香氣撲面而來。鮑魚吃得鮮嫩，享受著鮑魚肝的濃鬱豆腐、酸甜秋葵和湯汁的絕妙和諧。ヽ(^∀^*)ﾉ ⑤劍魚松茸春捲自製魚子醬Chamame Zunda 春捲的頂部是魚子醬，底部是zunda。從中間切開的斷面可以看到，裡面充滿了帶魚和松茸，酥脆的皮里蘊含著香氣和味道，中津川魚子醬的鹹味適中，毛豆的甜味也很美味。收到了(*·∀· *)ﾉ這裡是早瀨浦山海純米酒仲夏鮮榨酒。 ⑥壽司接下來是海鰻棒壽司，精心切骨搗碎，打造出獨特的口感、風味和生命力，美味無比，無花果和裙帶菜搭配白色調味料，營養又健康。完畢。超過600克來自琵琶湖的天然食材經過精心烤製，香脆可口。(*＞∇＜)ﾉ ⑨ 福井智吉和同農場的竹墨素面三國 神奇番茄透明湯花 秋葵花耳這款這是我第一次體驗竹墨拉麵，提色的清湯是從西紅柿中提取的，花秋葵和花穗也增添了色彩。淡淡的炭味，入口即化，配上番茄味的湯汁，清涼地享用著(*´з`) ⑩能登高級牛肉、吉川茄子、岡本大蔥 主菜是能登高級，有著美麗的大理石花紋。享受牛肉搭配奶油茄子和脆蔥o(*≧∇≦)ﾉ⑪ 土鍋飯和歌山磯間市增富商店的銀魚天然茗荷紫蘇葉梅子肉牡丹蝦頭製成的味噌湯配飯（夏季）蔬菜味噌、煮金針菇、大閘蟹味噌、海帶佃煮、鹹菜）最後，令人興奮的土鍋飯配上味噌湯和迷人的配菜，李子肉的酸味與米飯完美結合，我們享受精緻的味道(●´ ∀｀●)∩提取了蝦子的鮮味的味噌湯，配角們的精彩表演更是讓人興奮°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖° ⑫ 蠻能登高級牛筋咖哩老闆告訴我也有咖哩的時候，我就忍不住吃了，午餐想吃的這份美味的咖哩我真的很喜歡o(*⌒―⌒*)o ⑬ Shine長野麝香紫奶油芝士慕斯白葡萄酒果凍甜點為喜歡凍糕的人精心準備的。卡瓦(・∀・)好!!不僅是外觀，而且完美的味道也很喜歡(〃´∪｀〃)ゞ賬單是21塊，600日圓，滿意度比較，價格是福井價，我覺得是一家值得特意逛逛的店(^_-)-☆

２０１９年６月

この日は１年５か月ぶりの福井遠征へ。

そのメインイベントたるサンドーム福井での『B'z LIVE-GYM 2019 -Whole Lotta NEW LOVE』の終演後、その余韻のままに福井駅の方まで戻ってきました。

そして向かいましたのは繁華街のエリア、ビルの１階に見つけましたのは『料理屋 みや﨑』さんというお店でした。

２０１８年７月に開店されているこちらのお店、私のレビュー時点で食べログにはレビューがありませんでした。

ということで遠征前の計画には全く入っていなかったのですが、その前に訪れておりました福井の有名店『鮨 十兵衛』の大将・塚田さんにオススメいただいた次第なのでした(｀･ω･´)ゞ

レビュー０件とはいえ、地元の方には根付いているお店、到着前に電話をした時点では満席とのことでした。

どうしても行きたかったので、店前で待つ気満々で伺ったところ、丁度先客がお帰りになるタイミングでしたε-(´∀｀*)ﾎｯ

店内はこぢんまりとしていて、ゆったりとした間隔でカウンター７席が用意されていました。

美しい白木の席にて、生ビール(ハートランド)６８０円を飲みながら、この日いただきましたのは、


①突き出し

ジメジメしたこの日の天候にとても嬉しい、涼やかな１品が供されました。

夏野菜をのせたとうもろこしのすり流し、これは最初から唸らされましたΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ

とうもろこしの甘みを活かし、喉越しも楽しめ、彩り鮮やかな夏野菜や蟹の身とのハーモニーも楽しめました(^^♪


②宮崎マンゴーと生ハムのサラダ

基本的には福井近隣の食材で攻めたかったのですが、店名のみや﨑と宮崎のかけ合いを感じてオーダー(笑)

こちらも彩り鮮やかなお皿が供されました。

マンゴーの甘さと生ハムの塩気と旨味、そして水菜や赤と黄のミニトマトとあわせて楽しみました(*´▽｀*)

和食のお店と思いきや、イタリアン的な要素を感じたサラダでございました。


③鯖へしこ

この日のライブでのMCで話題になっていた"へしこ"はオーダー必須なのでした(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

私は知らなかったのですが、同じ福井県のへしこでも、地域によって塩気がかなり違うとのこと(@_@)

こちらのはなんと京都のへしことのことで、かなりマイルドなへしこという印象でした。


④天然河豚とヤングコーンの春巻き

地元の河豚とヤングコーンの春巻き、目の前で具材を包むところから丁寧に仕上げられていきました。

中華の定番である一般的な春巻きとは全く違い、とてもさっぱりとした口あたりでした。

それでいて河豚の旨味はたっぷり、ヤングコーンの食感も楽しい１品なのでした(*･ω･)/ﾊｰｲ


ここで黒龍 九頭龍 純米７００円をいただきました。


⑤姫竹コロッケ 山椒タルタル

タルタルソースが別添えでたっぷり供されましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

コロッケ自体とても味わい深いのでしたが、山椒タルタルが秀逸(*^-^*)

コロッケの大きさに比してタルタルが多いので、余ったソースもしっかり味わいました(･∀･)/　


⑥若狭牛ヒレ

じっくりと火入れされた地元の若狭牛、見事な焼き色でございました。

たっぷりとかけられた自家製という粒マスタードの酸味とともに楽しむヒレ肉は、今度はフレンチ的な印象の味わいを楽しみました(#^.^#)


ここで黒龍 九頭龍 純米夏しぼりをいただきました。


⑦みや﨑特製出汁稲荷

〆はストレートな和の１品で。

作り置きではなく目の前で丁寧に作られた稲荷、出汁のしみた油揚げがめちゅくちゃ美味しいのでした(*´з`)


聞けば店主の宮﨑さんは、食べログで少し前まで全国１位でした『銀座 しのはら』の篠原さんとご同郷で野球部の先輩後輩の間柄とのこと＼(◎o◎)／！

大将を支える女将さんは美人さん、数日の遠征の間にこんな素敵なお店に出会えたことに感謝です(｀･ω･´)ゞ