評論列表 : Sakai

○日本酒ペアリング
△あて全般
◎寿司全般
福岡にしては値段が高いかなと思いました。


点数の基準は総合的にみて、また行きたいかどうかを自分の忘備録的につけています。
★5毎月「いつで...

夜2回転の最初18時の部に来ました。
12人中、男2人組は我々だけ
博多の中洲の隣りらしく、同伴が3組
いいなー
18:10位に大将のご挨拶があり、幕が開けます。
この日も九州のネタ、豊洲か...

中洲川端駅から徒歩7分
寿司の百名店で【GOLD AWARD】の
「鮨 さかい」を訪問。10年ぶりの訪問で移転後は
初めてです。

予約できたので土曜の11時に訪問。
堺大将の挨拶から始ま...

ずっと行ってみたかった 鮨 さかい
大将も気さくで話しやすかったです。

お鮨は旬の物を時期によって料理の仕方を変えてるみたいです

・マグロ 赤身
・マス
・コハダ
・中トロ
・大...

芋ソーダ、焼酎は大和桜
あとは冷酒をおまかせしました。

（つまみ）
・富山のホタルイカ、熊本の筍

・長崎の蒸し鮑、煮蛸は佐賀だったかな

・姪浜の桜鯛にフグの白子、ゴマ、芽葱
...

緊急事態宣言下中のお初のおじゃまから、３回めのおめもじと相成りました。

昨年の師走ごろ、さかいさんイキタイ病がぶり返ししちゃったんですが、
年を超えたあたりから、なぜか、頻繁に食べログレビュー...

博多の西中洲にあるミシュラン三つ星の「鮨 さかい」さんに3ヶ月ぶりの訪問

この日もカウンター12席に6組の常連さんが集い、まずはお飲みものを注文

そしていつもの大将のご挨拶があり、おまかせ...

幸運にも予約が取れたので旅行の手配をし、伺いました。
お昼の11時2名の予約です。
12名のＬ形カウンター、右奥の2席に案内されました。料理開始時に挨拶がありました。
料理はどれも素晴らしく、な...

福岡県福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル2F、鮨さかい。
福岡の地で進化躍動する、堺大航さんの三つ星江戸前鮨店。
2013年開業、翌2014年一つ星、2019年にミシュランガイド三つ...

感動する食べ物って
本当にあるんですねぇ

今まで　自分から手を出さない食材とか
料理って　多々ありました

その概念を変えてもらえた事
感謝です

もちろん　スタートから全てにおい...

美味しく頂きましたが味的には波濤のが好みでしたのでわざわざ予約して来るほどではないかもです。福岡に住んでいたら良いですけど少し高いですよね。だって福岡ですから。
地方のお鮨なら志の助好きですし北陸が...

ご飯はもう文句のなんもありません。
最強のネタを最強の技でいただけます。
妥協とかまったくありません。ガチンコ勝負といってもいいほど、ガンガン来ます。

さかいさんのお料理に、酒とワインをペア...

2024年4月某日　お昼再訪問

博多の街も桜が満開でした。
運よく予約が取れたので訪問できました。
12人中4人が外国の方でした。

＜ツマミ＞
蛍烏賊　　　　　　　　　　　　　　　　...

博多の『鮨 さかい』。 14回目の訪問。
・
アテ
【富山湾ホタルイカ、筍】
【タコとアワビ】
【桜鯛作り、桜鯛白子、ごま醤油】
【トロ】
【長崎紫ウニ、エビ出汁キャビア】
【福島のの...

飛行機が遅れた為に20分以上遅刻して到着
大将、スタッフさん皆さん嫌な顔一つせず、笑顔で迎えてくれました。
つまみがトントンと出ましたが、相変わらず非の打ち所がない、つまみでした。
料理はもちろ...

3月のさかいさん、この時期は冬の名残と春が楽しめます。冬の名残はスペシャリテのトラフグのあん肝ソースやダブル白子です。春はホテルイカ、紫ウニ、鮑などとても贅沢な組み合わせです。

本日のお品書き
...

①開門　5分前
②お出迎え　お弟子さん
③オペレーティング　多数
④席　12
⑤つまみ　江戸前でどれもセンスがいい
⑥寿司　あいかわらすのシャリのうまさ、何も言う事はありません。
⑦がり　...

西中洲にある「鮨 さかい」さんを訪問。
ミシュラン三つ星も獲得されている日本を代表するお寿司屋さんになります。

今回、初めて夜に訪問させてもらうことになりました。
色々と長い道のりでしたが、...

『鮨さかい』さん定期訪問

ミシュラン3つ星
食べログ　4.53
食べログアワード2024GOLD

なんと11月からの５ヶ月で４回目の訪問です

富山湾の蛍烏賊から
塩茹でしたもの...

二回目の来店で
１３時半からのランチでした。
１回目の夜に比べても
遜色の無いラインナップに
とても楽しく食事出来ました。
次回予約は秋ですが
次回をクリアすれば
念願の自分で夜が
予...