店家特色
廚師
吉田健司 (吉田健治) ——九州引以為豪的稀世壽司職人
空間
處處體現出款待之心，讓人聯想到茶室的設計
料理
較厚的食材和較小的飯團交織在一起，將美味發揮到極衹的一體感
評價
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2023/11 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yoshida
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢・查詢 |
0942-39-3367 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
福岡県久留米市六ツ門町20-10 |
| 交通方式 |
距离西鐵久留米 521 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣） |
座位、設備
| 座位數 |
9 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
我們不接受孩子的預約。 |
| 開店日 |
.. |
閉じる
廚師吉田健司 (吉田健治) ——九州引以為豪的稀世壽司職人
1969年福岡縣出生。25歲的時候，在久留米“壽司處德”學習以壽司為中心的全面料理。經過8年的長期研究，我改進了自己的技能。2005年6月，在久留米“壽司田”自立門戶。在接受了自己行走的江戶前壽司的刺激的同時，我們堅持“充分利用九州魚”的承諾，建立了自己的抓握壽司。2015年，為了使與顧客的距離更近，改裝為面對面的設置。
空間處處體現出款待之心，讓人聯想到茶室的設計
店內排除了多余的裝飾，被端正的氛圍所包圍。極具風格的結實的L字型的吧臺共有9個座位。2015年，以“更好地接待客人”為理唸，重新裝修。使用橡木的地板是工匠一塊一塊精心雕刻而成，天花板是用杉木精心拼接而成的考究空間。在飄蕩著凜然的空氣、如同茶室般的設置中，想要讓人們為下一個一貫性而跳動。
料理較厚的食材和較小的飯團交織在一起，將美味發揮到極衹的一體感
“壽司田”是將在九州當地捕撈的鮮魚，用扎實的技術升華為寶石般的一條龍。在切得很厚的食材上，小塊的壽司飯輕輕地貼近，產生出絕妙的一體感。壽司飯使用紅醋，恰到好處的酸味調節壽司整體的平衡。如此有存在感的壽司中不可缺少的是，店主精選的各種日本酒。從當地的倉庫訂購的香味濃郁的一杯，和珍藏的下酒菜交織在一起，想要沉浸在優雅的余韻中。
將九州的大海孕育的新鮮海鮮，用可靠的技術進行升華。能感受到工匠的心意，珠玉一貫
福岡是個美食聚集的城市。在這樣的地方很有名的「壽司吉田」就靜靜地矗立在整齊的住宅區裡。店內裝潢乾淨整潔，沒有任何多餘的裝潢。在細長的櫃檯上，可以近距離欣賞大師優美的動作。同時，提供的是可以盡情享用九州捕獲的新鮮海鮮套餐。時尚的緩步流淌，讓遊客臉上洋溢著笑容。久留米有一家壽司店讓我想去福岡嚐嚐這個壽司。
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