評論列表 : NICON

前回からちょうど1年ぶりの訪問。

ほぼ同時期でありながら、若干早かったため、カッペリーニは桃がまだでトマトで、というガチンコ勝負であったり、去年は出なかった鱧が出たり（骨切りが上手くて驚いた）と...

広島で、その名を知らない人はいない名店です。
（しかし、訪れた事のある人は、限られているでしょう）

店主さん（シェフ）は「純粋に自分の料理と飲食だけを楽しみに訪れて欲しい」というお考えです。　...

6〜7席のカウンターのみ、予約困難人気店です。
1ヶ月前に上手いコト予約できました！

素材も調理も洗練されています。滞在は4時間くらいになりますので、お腹いっぱいの大満足になります。ココに来る...

東京の名店で修行を積まれたシェフが広島でオープンされた、ワンオペカウンターイタリアンの店。

一品一品丁寧に仕上げており、熱量を帯びた４時間弱のコース。
パンやパスタといった炭水化物系が多いのと...

4月に行ってとても良かったので5月の連休にも予約を入れてしまいました。今回は前回より少しお高いコースにしてみました。
今回もどれもとてもおいしかったです。お料理が素敵なのは当然ですが、シェフの人間的...

NICONさんのディナーに行ってきました。インスタでよく見かけてて前々から行ってみたかったのです
何もかもが素晴らしくて美味しくて大満足でした❣️
カウンターからシェフの調理をじっくり見られるのも...

イタリア料理のカリスマ山田宏巳シェフのもとで長年腕を磨いた藤井新吾シェフが、2020年8月、満を持してオープンした話題のお店。

瀬戸内の食材に魅せられた藤井シェフが広島市のど真ん中、八丁堀に店を...

独創的なものやオーソドックスな料理を組み合わせる藤井シェフ、個人的に過去訪問したイタリアンのお店としては、上位に位置付けとなります。
藤井シェフが、お客様と会話をしながら料理をされる姿を見るのも、一...

・飲み物

スパークリングワイン（白）

しっかりとした風味は感じられるが、甘味くも辛くもない中間的な味。

①北海道産・高知県産フルーツトマトのコンソメ

トマトと塩だけを使用して冷...

新吾さんのお料理を久しぶりに。
大好きだったHiRosofiを思い出すようなオープンキッチン。サラマンダーやスチコンが置いてあって、コンロまわりもどことなく懐かしいような…。 “やるしかない！” ...

ゆっくりだからついつい飲みすぎてしまって、結局酔っぱらってしまう。
お土産のフォカッチャを置いて帰ってしまった。

初めてニコンさんに伺いました！！
行ってみるとシェフが1人で準備されていました。
ワンオペなので大変だなぁと思いながら料理が始まるのを待ちました♪♪
3人で行ってたのでワインボトルを注文そう...

初めて会った日から、何度目の夏が来たのだろうか。高いレベルの仕事をする新吾さんの仕事は数十回見てきたが相変わらず素敵だ。

今日も18:30スタートで、日が変わってお店を出た。