餐廳資訊
細節
| 店名 |
Banquet（Banquet）
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|---|---|
| 類型 | 法式、西式料理 |
| 預約・查詢 |
011-562-1221 |
| 可供預訂 |
僅限預約
キャンセルポリシー |
| 地址 |
北海道札幌市中央区南四条西18-2-23 ピュアコート円山 １Ｆ |
| 交通方式 |
從地鐵東西線“西18丁目站”1號出口徒步8分鐘 距离西18丁目 489 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、Diners、Master、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 停車場準備了2個車位※需要預約※ |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 關於兒童 |
僅可包租 |
| 服裝規定 |
不能穿短褲、跑步等過於休閒的服裝 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2006.7.29 |
| 備註 |
午餐和晚餐都是限定2組的完全預約制。 |
| 店鋪公關 |
讓真實的事物變得自然。僅限預約的法國法式料理，使用北海道食材，由曾在法國三星級餐廳工作過的廚師烹製。
<在米其林指南北海道2017獲得一星>佇立在距西18丁目站步行8分鐘的幽靜住宅街，晝夜分別有2組的完全預約制法式料理 餐廳“宴會廳”。在法國的三星級店“Michel Guerar”和東京的星級店裡潛心鉆研的主廚，一邊面對顧客，一邊將使用當地·北海道食材制作而成的完成度極高的一道菜展示出來。在簡單卻能感受到溫暖的店內，慢慢地雕刻內心滿足的時刻。 |
札幌市内の住宅街にある「バンケット」さん。フランス3つ星ミッシェル・ゲラールなど数々の名店で修業を積んだ実力派シェフです。
当初、「バンケット」さんは、フランス料理の華やかなムードを知ってほしくて24席ほどの大きめの店でしたが、コロナ禍の少し前から昼夜1日各2組のお店に変更したそうです。
いわゆる「グランメゾン」ではなく、ハイクオリティな「プティメゾン」に店を転換したのでした。
この判断は適切でした。コロナ禍の中で3密にこだわるお客様の支持を得て、コロナ禍をうまく乗り越えることが出来たそうです。
本日は7皿のランチコース7500円を頂きました。
●アンチョビバターを挟んだチーズのサブレ。一品目からワクワクさせられます。
●越冬人参のムース クレームドオマールグラッセ
●長沼・メノヴィレッジの仔羊と白いインゲン豆のバスク風スープ。素朴な味わいが好み。
●白老産サクラマスの軽いスモーク パッションフルーツのソース 栗山産ホワイトアスパラ
●ウトロ産青ソイのヴァプール、真狩産ジャガイモのピュレ ソース・ノイリー。それが本日のベスト。ヴァプールとは蒸し料理のこと。ジャガイモのピュレは優しい味わいです。
●スベイン産栗豚のロースト、函館産スルメイカ、島牧産行者にんにくとタケノコ。食材の組み合わせが絶妙です。
●西表島産ピーチパインのソルベ。京極の水のジュレ、札幌・山本養蜂園のしなのきハチミツのクリーム
●チョコレートのマカロン
●コーヒー又は紅茶又はハーブティー
北海道の食材をたっぶり使ったフレンチ。一品一品が印象に残ります。
テーブルはシェフの料理を作る姿が見られるテーブル席と個室があります。シェフとの会話が楽しめるテーブル席にしました。
シェフもマダムもおしゃべりがうまく、たくさんの話しをして、とても楽しめました。
まさにシェフズテーブル。トクベツ感たっぷりの体験が素晴らしいものです！
私の大好きなレストランに函館の「メゾンフジヤハコダテ」と、福岡の「レストランスノゥ」があります。この2つのレストランのシェフが共にこの「バンケット」さんで修業していたのを初めて知り驚きました。