評論列表 : Sushi Miyakawa

移転してから2回目の訪問！

一周まわってここのお店のスゴさがわかる気がします！

達人、匠、名人という言葉が当てはまるのかなぁ。
しかも、人柄がすこぶる良い感じで周りの人からも「人格の宮川...

この日はとあることがあって、とってもご迷惑をおかけし、生きた心地がしない最初の30分を過ごしたのですが、大将の柔らかく包み込む対応をしていただき、なんとか生き返りました。。。

何かトラブルがあっ...

◯金目鯛×和ハーブ×ポン酢
◯茄子×ウニ
◯アカムツ
◯トリ貝
◯まぐろ柵漬け

最高でした！
茄子×ウニは世界が広がりました。こんなに味がまとまるんですね！

日本酒は色々飲み...

すし宮川

ミシュラン北海道 2017 3つ星獲得店
ゴ•エ•ミヨ(Gault &Millau) 4トック獲得店

こちらは2022年の11月に北海道の札幌市に移転オープンされた鮨店になりま...

51回目

＜ツマミ＞
・函館トウモロコシ、余市ムラサキ
・噴火湾トラフグ、辛味大根
・イサキ、藁と炭
・白甘鯛唐揚げ、海苔餡
・蝦夷鮑
・余市馬糞、赤茄子味噌

＜握り＞
・屈...

友人のオススメで、一緒に訪問しました。
トウモロコシのプリンから始まり、イサキをいただきました。
続く鯵の皮目焼き、皮が最高でした。
鮑の肝ソースは、クリーミーで、シャリよりも、パンが合いそう。...

2023年6月1日(木)19時30分〜、2週間ぶりの訪問。
食べログ 4.15
2022 SILVER
2022 百名店
2017 ミシュラン ☆☆☆
2023 ゴ・エ・ミヨ 4トック

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移転して初めて伺うことができました。
本当に久しぶりの訪問。

宮川さんの最大の魅力である、ホスピタリティの高さからくる居心地の良さと高い技術に裏打ちされた安定感は健在でした。

1回転目は...

移転後初の宮川さん。今回の札幌の目的地。移転後はカウンター6席、個室最大4席。

安定の居心地の良さと、バランスの良さを感じます。トロの柵付とかが好き。細かく切ったアオリイカの絶妙なねっとり感が最...

2023年5月20日(土)17時00分〜、2ヶ月半ぶりの訪問。
食べログ 4.15
2022 SILVER
2022 百名店
2017 ミシュラン ☆☆☆
2023 ゴ・エ・ミヨ 4トック
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2023年5月某日再訪問


5月でも日によってはまだまだ札幌は寒いですね。
訪問日も最低気温が一桁でした。


＜ツマミ＞
あさりの酒蒸し＋小豆菜＋椎茸　　　　　　　　　かなり美味
...

いつ来ても居心地の良い店舗、食を愛し食に真剣、初心に戻れる店、こんな店舗のようになりたい。
宮川さんいつも有難う御座います。
また、夏楽しみにしています｡
#まこログ美食 #まこログ札幌 #20...

料理、接客、雰囲気...どれも優れている、実力店が雲集する円山エリアにある名店です。店主の宮川政明さんは親和力のある優しい方で、毎日早く起きて食材の入荷に取り込む勤勉家です。

酒肴
店の看板で...

GWメイチの今宵、寿司による暴挙が振るわれたのは知る由もない。

旧友と昼過ぎからコンディションを調整し本番を迎えた。

19時半の2部参戦。
宮川さん一向が暖かくも凛然と待ち構えます。
...

●すし 宮川(10回目) part2 33,600円/1人　

先月泣く泣くキャンセルしてしまったので5ヶ月振り。
連れは昨年末と同じく、俺が撮った写真や考えた文章を丸々パクって食べログやイ...

4月の宮川さん、つまみは大将が好きな野菜がアクセントとして使われて、深い味わいが楽しめます。
スペシャリテの鮑は、黒鮑が使われ、通常の蝦夷鮑との違いを反映し、出汁や肝の量を調整されるようです。
握...

妻と約1年ぶりに訪問しました。お店を移転されたようでカウンターのレイアウトが少し変わっていて、以前は8名分席があったのですが、7名までになっていました。以前よりもさらに予約が取り難くなったようです。
...

50回目

＜ツマミ＞
・アスパラのプリン、カラスミ
・ホウキハタ
・サクラマス炭火、ホワイトアスパラ
・干しホタテ、あずき菜、花山椒
・あわび、今回シャリあり
・毛蟹しゃぶしゃぶ、黒...

おいしかったです(^ ^)
つまみはイシダイとオオスケが、握りは鮪と棒鮨が特に印象的でした！

◆ アスパラのプリン 唐墨
◆ 長崎のイシダイ
◆ 厚岸のアサリの酒蒸し あずき菜
◆ オオ...

札幌市内に店を構える完全予約制の「すし宮川」さんに伺いました。移転後初訪問です。
札幌のミシュラン3ツ星を獲得されています。
宮川 政明氏は、日本料理ご出身です。
2022年11月にオープンされ...