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Sushi Minato
(鮨みなと)The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
入選Tabelog 壽司 EAST "百名店" 2022
店家特色
廚師
中湊將軍（Takayuki Nakaminato）－第二代壽司與日本料理大師
料理
從北海道內外精選的新鮮海鮮，精心制作而成的手握壽司
空間
在可以看到廚師工作的櫃臺特等席上品嘗極品壽司
評論
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Sushi Minato（Sushi Minato）
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Bronze 獲獎店
入選Tabelog 壽司 EAST "百名店" 2022
入選Tabelog 壽司 EAST "百名店" 2022
入選Tabelog 壽司 EAST "百名店" 2021
入選Tabelog 壽司 EAST "百名店" 2021 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 壽司 |
| 預訂・咨詢 |
0166-22-7722 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂
予約は取りづらいです。 |
| 地址 |
北海道旭川市三条通5-左9 |
| 交通方式 |
從旭川站徒步10分鐘 距离旭川 693 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評論總數） |
JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （JCB，AMEX，Diners） |
座位、設備
| 座位數 |
40 Seats （ 吧臺11席+單間 (座位數不明)） |
|---|---|
| 包廂 |
可 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 |
| 包場 |
可 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 有使用旁邊的平成代行公園的指示。服務時間僅為30分鐘 |
| 空間、設備 |
平靜的環境,有吧檯座位,有日式包廂 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
外帶服務 |
| 關於兒童 |
歡迎兒童
很樂意接受。 |
| 備註 |
街景http://hokkaido-sv.com/shop/minato |
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廚師中湊將軍（Takayuki Nakaminato）－第二代壽司與日本料理大師
1974年出生於北海道。 高中畢業后，他在札幌接受了七年的壽司和日本料理培訓，在Tokyo.壽司學習了三年 1999年，當港壽司被大火燒毀時，他決定接手商譽作為第二代，並開設了現在的Sushi Minato。 米其林指南北海道2012特別版“。
料理從北海道內外精選的新鮮海鮮，精心制作而成的手握壽司
我們不僅使用北海道的食材，還使用來自全國各地嚴選的新鮮海鮮。根據材料的不同，還會添加額外的任務，例如老化、烘烤和用吸管熏制。肥美的星鰻，香氣四溢，湯汁濃鬱，入口即化，是一道精緻的菜餚。擁有日本料理工作經驗的中湊先生還提供軟熟章魚、自製烏魚子、肝醬鮑魚等與清酒搭配的小食。
空間在可以看到廚師工作的櫃臺特等席上品嘗極品壽司
通過雅衹的入口，可以看到工匠們充滿活力的櫃臺。在端莊的裝潢的店內還備有包間，可以在恰到好處的緊張感和和睦的待客氛圍中享受用餐。使用桂建造的吧臺席，是可以近距離觀看中港先生工作的特等席。可以看到師傅的工作也是享受壽司的方法之一。日本酒是用錫制的酒器來提供的等，甚至連酒器和酒器的細節也寄托著講究。
能在旭川盡享鮮度超群的“蝦夷前壽司”加上江戶前的精心制作，閃耀著精湛技藝的手握壽司
這家壽司店以「蝦夷前壽司」為基礎，充分利用北海道產海鮮等從日本全國嚴選的食材的新鮮度，經過熟成、炙烤、煎煮等江戶前技術，製作出精美的壽司。用手撕開或用刀輕輕撕開，可以帶出食材的味道，享受質感和味道的變化。坐在櫃檯邊吃壽司，近距離感受廚師的手藝和阿姨的呼吸，也是一種精緻的體驗。曾在日本料理接受訓練的中湊先生所製作的點心也堪稱一流。
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