評論列表 : Yoichi Sagura

奇跡的に予約が取れました！
料理、雰囲気、シェフ、スタッフの皆さん全てパーフェクト！
居心地が半端なくよかったです！
本当に素晴らしい時間をありがとうございます

余市で取れる食材をふんだん...

北海道の余市にあるオーベルジュ
ワインが有名な余市で、ワインに合ったお食事を楽しめます。(私は運転者なのでノンアルコール)

なかなか車以外の交通手段では難しい場所にありますが、ノンアルコールも...

大好きな余市SAGRAさん
この日もその土地の食材を中心に楽しませてくれました。
こちらの素晴らしさは「自然」に尽きるかもしれません。
その土地でその時に採れたものでお料理を。
採れなかったら...

この日は札幌の帰りにランチに寄りました。
揚げ芋ホヤパウダー
赤ガレイと菊芋
サクラマス
村井さんの魚ハム
カニサラダとセロリ
ごぼうと鹿肉のパスタ

この日はやさしいランチだったw
...

6回目の訪問はランチで
子供の関係で中々来づらくなってきている
近くには良く来るのになぁ

・胡桃搾りたて油、鶏白湯
・胡桃パン
・たこまんま、米、菜花
・鰊、数の子、林檎
・ハム盛...

余市SAGRA

食べログアワード2021 ブロンズ受賞店
ゴエミヨ2020 2トック

北海道の大自然の中で美食を味わえるオーベルジュ
元々は札幌で北海道に特化されてましまが、2017年...

この日は余市周辺の海が荒れた結果、1週間漁に出ていないため鮮魚のない状態でのサグラ。
札幌から余市に向かう高速道路も吹雪で通行止め。

こういう危機的状況において、レストランとして料理人としての...

こんにちは、ミトミえもんです！
instagram「＠mitomi_emon」
blog「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」

おはようございます！
宿泊施設の...

余市SAGRAでランチ
札幌から高速で３０ー４０分ほど
余市インターを降りると、５分ほどで余市SAGRA。
登小学校の道路を挟んで向い側に木の雰囲気が特徴的な平屋の建物がお店になっています。
...

やっとお邪魔できました。
わくわくしながら向かうと、話している間にお店を通り越してた！笑

12:00一斉スタートのランチなので、焦ったけれど余裕でした。

2組目だったのですが、1組目の方...

再々訪
ランチ　５０００円


・蕗と真フグ
厚みに切られたフグが歯ごたえがいい
ふきの葉演出が心躍る

・イカ　山葡萄の新芽をコラトゥーラ（イタリアの魚醤）を合わせて
　ズッパディ...

5回目の訪問はランチで
ワインはおまかせ

・北ののぼ2013 ココファーム ピノとシャルドネ

・鯛、カナガシラ、山葡萄、魚醤等を複雑に色々

・Yoichi Rose Domaine...

北海道余市『余市sagra（サグラ）』さん
「この地の食材を、この地のワインと」
ここでしか食べられない料理を和やかに楽しめるオーベルジュです

北海道後志（しりべし）地区の海の幸・山の幸を、...

余市の泊まれるイタリアンレストラン
ランチコース５０００円


・行者ニンニクのトーストにワラズカのペーストをのせて
魚風味のトーストにほんのり行ニン
・鹿胎児のテリーヌとエゾエンゴサク
...

この日はランチ。
まだとっても寒い時期でしたが
段々と山菜が出てきたころ。
みどり色の大好きな季節。
クレソンの冷たいスープに3種類のつぶ貝。
たこの道具とあさつきのパスタ
北島豚のカツレ...

4回目の訪問はランチで
ペアリングワインを1つ増してもらいました

◎カジカのブイヤベース的な、ゴボウロースト
平川ワイナリー

●カジカのフリット、セリ
藤野ワイナリー

◎○ニシ...

冬の始まりの余市sagra
北海道の冬は食材の収穫が極端に減る時期。
それは余市でも同じ。
村井シェフはそんな冬に向けて着々と食材をストックしているようです。

今回はランチ利用。
ニシン...

札幌からの帰り道、ランチに寄りました。
冬は静かかな〜？と思いきや
そうでもなかった。

しっかりお腹いっぱいになります。
ここは似たり寄ったりの店ではない
個性強め。
札幌から足を伸ば...

北海道グルメツアー2日目は札幌を後にして小樽〜余市方面へ。

若いころに6年ほど札幌に住んでいたので小樽にもたくさんの想い出がありますが、昔話を始めると長くなるので割愛（笑）。

で、2日目の...

昔行ったシリーズ

食べログは今年から開始し、去年行ったお店も少し遡ってレビューを書きましたが、去年はコロナの影響であまり外食してないし、これからしばらく外食難しそうなので2019年以前に行った大...