Yoichi Sagura
(余市SAGRA)- 最近的車站：
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2月
宿泊で訪問。
当たり前のようにいつも泊まって朝ごはんもたべていたけど、今シーズンは土曜日に泊まらないと朝食を食べることができません。
火曜から金曜はディナー提供と寝るだけになります。それかディナーのみ。
水曜から日曜はランチやってて、ペアリング付きで14850円。ノンアルペアリングもはじまったので
春に行く予定。
２月のこの日はやっぱり冬だな！という感じの食材です。しかも4時間超え 笑
朝も食べ納めかしら、、と思いたくさん食べてきました。
これからアスパラ、雲丹シーズンに入るので
土曜の泊まりは争奪戦かもね
冬のサグラ。
2024年の3月まで金曜の宿泊は無しで、外来ディナーのみ。
また変わるかもしれないけど！（今のところはこの予定だそう）
予約はHPからできます。テーブルチェック。
12月の頭の余市は雪でした。
ほぼ夫婦2人の営業になり、料理も少しシンプルに戻った感じかな。
炭水化物多めでしたが、美味しかった！
きのこのスープからスタート。
じゃがいもに筋子のフリット。この発想はなかった。
筋子のフリットおいしいわ。
ポルチーニと仔牛のラビオリ
秋蝦蛄とコジャクのクレープ
蕎麦がきフリットは落葉と蕎麦の実で。
ヒグマのラザニア
香茸のフリットと岩海苔の混ぜご飯。無限に食べれる。
次回は2月に行きます。
冬もいいよ
ついに完成 薪サウナ。
★サウナは宿泊することが前提です★
9月以来？なんか全然そんな気がしない…なぜだろうｗ
この日のワインは木村農園しばり。
ハンターである木村さんのコガモにあわせて！
他にもしっとりとした雉。
鹿ユッケ風牛蒡に合わせたパスタ。
楽しい時間でした。
朝は何回も食べているせいか、今回はイレギュラーでした。
サウナは夕飯前と、朝食前に。
薪の音をききながら
プライベートサウナはいいですね！いい汗でます。
これからまだ進化するかも！
食べログの点数も徐々に上がり、みんなランチに予約を入れがちだけど
ここは宿泊してこそ！
泊まらないと頼めないワイン、入れないサウナもあります。
サウナ要問合せ。
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右側の部屋から出るとサウナ
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外気浴椅子もある。
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薪です！角がポイント
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移動はポンチョで
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私は寝てととのう派
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北ののぼロゼ
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雉スープ
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パン
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たこまんま 菜の花
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にしん
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北ワインケルナー
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ぶりまぐろシイラなど
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キャベツの外側を干して白レバーとかわはぎの肝
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鮑の蕎麦粉フリット
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リーキ
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GRACE ピノ2009
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雉のトルテローニ
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雉のコンフィ
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鹿とごぼうのパスタ
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上幌ワイン 木村農園 余市ピノ
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きっとコガモ
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ドルチェ
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調子にのっておまけ
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朝の雉ラーメン
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朝から鮑のリゾット
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たちと生姜のリゾット
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パンナコッタ。
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乾燥きのこや色々
ヒグマ！
もう何度も行ってる余市サグラ。
どさんことしての贔屓目もあるけど
全国どこ行ったってこんなパッションでやってる店はないと思う。
ディナーも全力投球、朝食も全力投球。
今回特に美味しかったのは
たちのコロッケ
ごっごのラビオリ
ヒグマのしゃぶしゃぶ！！
ヒグマって今まであんまりいいイメージがなかったんだけど
すごくおいしかった。
ツキノワとはまたちょっと違う感じ。
おかわりしました。
朝も自家製納豆や
特大 カレイの焼き魚。
いつものにしんの切込みでお茶漬け。
ご馳走様でした。
ランチ。
札幌からの帰り道、ランチに寄りました。
昼は5000円（冬季の平日は2500円もやってる場合あり）
余市のボタンエビとクレソンの皿
あとは鶏出汁ブロードで食べた麺がちょー美味しかった
あと蕗の薹のフォカッチャ！焼き立て！
いつも楽しくて美味しい。
ソフトドリンクの種類も多いです。
もちろんワインもあるけど
何度もいうけど、こちらは泊まりがおすすめ。
GWはランチも営業するって。
夜も食事ならまだあいてるみたい。
冬サグラ
また泊まってきた。私的には札幌じゃないのがいいんだよね。
今回も凄かった。
（画像は私のポーション小タイプですｗ）
何皿食べたんだろう、、メインの肉とともにご飯は出るし
追加コールでパスタまで。
料理はどれも個性的で今回も楽しかった。
ここに泊まるといつももう一組のお客さんと楽しく過ごせますねー。
まさしくみんなでワイワイ。
朝もたっぷり、夜の鮨までお腹すきませんでした。
毎回パワーアップするsagra
全国でもトップクラスのlocandaだと思う。
都会のレストランに飽きてしまった人は是非。
冬期間は平日もランチ営業してますが
おすすめは宿泊です。
すごいです。
時間がとれたので急きょ余市へ。
札幌の前泊です。
今回のディナーも凄かった。あ、朝食もね。
数日前に友人も泊まっていたのですが
結構料理が違うんですよね～
バリエーションが凄いです。
仕立てもちょいちょい違ったりしてて。
余市の魚介を
果物やきのこと合わせて美味しく仕上げている。
何回か来ましたが、今回のパンはめちゃくちゃ美味しかったなー。
もちろん焼き立てです。
メインは今回はお肉、これだけは余市のものではありませんが
何とジビーフでした！
私はいつも食べきれないので、最初から少な目に調整してもらっています。
男性でも間違いなく満腹になるはずｗ
朝は基本8時から。かなりゆっくりなので
帰りの時間が早めな人は要確認です。
この日もたっぷり頂きました！
（少な目にしてもらってるけど、刺身とか）
道産ワインが好きな人にもおすすめだし
どこも似たり寄ったりのレストランに飽きてしまった人にもおすすめ。
夏サぐら
雲丹がはじまるころ～ということで。
好きだから来てるけど
余市だからこの頻度で来てるというのもある。
この日もサカナ<゜)))彡づくし。
酸味のきかせかたとか好み
夏らしく口当たりのいい魚と野菜メインの多皿料理
雲丹のパスタもたっぷり入っていて
わりと食べるほうですが
おなかいっぱい( ;∀;)
ペアリングも、飲んだことのないNIKI Hillsのはつゆき飲めて満足のつれ。
朝食も気合入ってます。
この日は絶対ランチ予約入れてませんｗ
8時からゆったり2時間弱
特大ほっけにはびっくり。
お刺身、お豆腐、とにかく盛沢山。鯛飯もきて鯛茶漬け。
ご馳走様でした。
お魚超フルコース
GW前半、また宿泊しに行きました。
メニューを見ると、12品。見事に魚介っぽい。
最後の方がイラ草、樹液ってなんだかわからなかったけど
樹液まで魚でしたｗ
今回は肉無しです。いや、私は全然いいんだけどね。
あと今回はなんといってもアスパラ！
グリーンもホワイトもたっぷり堪能しました。
時期的に山菜と合わせた仕立てが多い。
組み合わせもいい感じでどの料理もおいしい！
どこかで見たような～？？ってのは無い。
オリジナル。
最後のほっけ樹液しゃぶしゃぶの頃にはお腹パンパン。
デザート２つめのおはぎで死にましたｗ
ワインも素晴らしい。
道産ワインが好きな人には超おすすめ。
なにが出るかはお楽しみ。
たいていのものは飲んでるつれも、O-Lieはお初！
ボトルのリストも必見。
早朝ウォーキングのあとは8時から朝食。
こちらもゆっくり、約2時間。
朝から沢山出てきます。
ランチの予約は入れないほうがいいかも！
今回は山菜が特によかったなぁ。
味付けもばっちり。お刺身ありフリットあり盛りだくさん。
最後は自家製岩海苔とにしんの切込み茶漬け。
私的には泊まりがおすすめ。
営業形態はちょくちょく変わっているようなので
公式HPの予約ページかもしくは電話で要確認。
ランチは基本週末営業。（4月は平日もやってて2500or5000だった）
ディナーは10000円が基本だけど、5000円もやってるっぽい。
こちらも電話で問い合わせと書いてました。
今度は夏に行きたいなー、雲丹とトマトの時期。
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メニュー
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しまえび
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スモーク
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さくらます
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ナカイブラン
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ぼたんえび
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シャコ
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藤澤農園
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パン3種
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オサ・ワイナリー オーシャン
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ヤリイカ
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ここファーム・ぴのろぜ
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ムール貝
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モンガク谷
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赤井川のアスパラ（白
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ホワイトアスパラ
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ほっき貝
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平川ヴァンドプレジールセレクション
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イラ草
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O-Lie
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樹液
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胡桃
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花豆
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カシス茶
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朝6時半の外観
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ホワイトアスパラの
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赤ワインなまこ
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山菜いろいろ
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土鍋
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ごはん
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青大豆
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そばがき たらのめ天ぷら
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さしみ
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宗八
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にしん切込み茶漬け
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しろいもの
ランチ。
急でしたが週末ランチに伺いました。
賑わってました！
地元のお客様もたくさん。
寝かせた平目からはじまり
今が旬のさくらます、甘海老の冷製パスタ。
雪下じゃがいものニョッキは塩ウニのソース。
ヤリイカも入っていて、食感の違いを楽しめる。
豚肉は曽我さんのワインの搾りかすに漬けて。
デザートもしっかりと。
ランチは基本土日ですが
4月中は平日もやってます。（平日 2500円or5000)
夜ももちろんディナーのみでもいけますが
泊まりだと頼めるワインが違うんです。
GWは泊まりでいきまーす。
ネットでみたら、まだGWはけっこうあいてたのでおすすめ。
（休日だから高いとかないし）
新生SAGRA
札幌から余市に来たSAGRA。
泊まれるんです！
11月は予定が詰まっていたのだけれど
早くいってみたくて、1泊で余市へ。
もう雪降ってますからｗ
ご夫婦2人で全てやってるの凄すぎ。
ランチは週末だけとはいえ、朝食もシェフ自ら作ってくれて
ディナーもあるし、寝る時間が心配なレベル。
余市の食材を中心に組み立てられた
おまかせコースはなかなかのボリューム！
もうひたすら魚なんです。
漁師さんの船から直接仕入れているという魚はどれもおいしい。
もうこれでもか！さかなさかなさかなー
パスタ2皿位食べたかったかもｗ
もう随所にオリジナリティが光ってます。
りんごティーも桑の葉やくまざざ茶も
お皿もすてきだし。
ワインも余市を中心に北海道ワインが色々。
出してくれるリストで選ぶもよし、相談するもよし。
朝も釜炊きご飯だし
お刺身やたちの茶碗蒸し、お味噌汁にはチーズ、湯豆腐にはりんごのすりおろしが入ったたれなど
遊び心もあるし、〆にはにしんの切込みのお茶漬けなどもりだくさん。
お部屋も木のぬくもりが感じられる空間。
入ってすぐダイニングがあって
最初はここで食べてもらうように作ったみたいだけど
2人だと厳しいみたいだし、やっぱりシェフの顔が見えたほうがいいだろうし
子連れだったりやその時の雰囲気で要相談かなと。
TVはなく、ベッドはairweave。
タオルやアメニティはオーガニック。
パジャマも着心地がいいです。
まだスタートしたばかりなので、これから変わっていくかもしれないし
またぜひとも泊まりにいきたいですー。
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テーブルセット
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ワイン
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水いかとかすぺ
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2週間の鰤 燻してブラムリーすりおろしと山わさび
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雌しゃこと胡桃
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蕪と平目
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自家製パン
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あきあじ（ルイベ）瞬間スモークといくら
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はたはたと舞茸のリゾット
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あんこう
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鮑と新じゃが
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地元の豚肉
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ワタリガニのパスタ
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山中牧場のミルクのアイス シャインマスカット干
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ツヴァイで漬けたりんご
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いろはすりんご
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カフェラテ（マルゾッコのエスプレッソマシン）
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たちの茶碗蒸し
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野菜もりあわせ
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湯豆腐 りんごのたれで
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水草かれい
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釜炊きご飯 刺身
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チーズのお味噌汁 塩ウニ、にしんのきりこみ、タカヒコさんの
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ニシンのきりこみ茶漬け
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焼きリンゴアイス
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紅茶
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外観
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ワインのオリジナル袋。
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外観
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看板
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部屋です。
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お風呂
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御手洗い
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シャンプー
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パジャマやタオル
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洗面所
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ベッド
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コート掛け
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石鹸 バスソルト
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アメニティ
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お部屋のダイニング
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yoichi Sagura（Yoichi Sagura）
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|---|---|
| 類型 | 義式、客棧 |
| 預約・查詢 |
0135-22-2800 |
| 可供預訂 |
可以預訂
インターネット予約可能（公式HP) |
| 地址 |
北海道余市郡余市町登町987-2 |
| 交通方式 |
距离余市 3,203 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供早餐 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童
兒童同行需要在預約時確認 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.11.15 |
| 備註 |
午餐以周末為中心營業繁忙期以外平日也營業，所以需要咨詢可以從官方主頁預約 |
4月から水曜日〜日曜日までランチ営業はじまりました。
14850円のコース、ペアリング込み。
ワインかノンアルコールか予約の時に選ぶシステム。ノンアルコールは結構手間かかってます。
まあ飲める人はワインがオススメだとは思いますが。（実際連れはワインの方がいいって）
ランチらしく、満腹にならない量になってます！
絶対泊まりの朝食の方が多いから！
夜の予定がある人に丁度良いボリューム。
この日は初物のアスパラも。
やっぱり春はいいですね。
鰊 アスパラ 蕗の薹
マツモ揚げパン
サグラ七草粥 グリーンカレーソース
越冬じゃがいも鹿の腹子
サクラマス 蕗の薹フリットごはん
飯寿司と牛肉