評論列表 : Sushi Jousuke

あまりにもレビューが溜まり過ぎているので、予定を変更してアップさせて頂きます。

入籍記念日の前日です。
入籍記念日当日は、夜は家で、昼はディナーの内容でバールチッチャに伺います。

つまみ...

◆ツマミ
鮃
蛸
茶碗蒸し
あかむつ　昆布締め
鰹
焼き穴子
唐墨　無茶苦茶旨い
あん肝
縞鯵
赤貝紐と肝をぬたで
サヨリ黄身丼
もずく
　
◆にぎり
烏賊　サク...

神戸三宮にある一番好きなお鮨店「寿志 城助」さんに令和4年2月の訪問

僕的に城助さんが「PFP」ダントツのお店

毎回この日が来るのを心待ちにしております

この日もカウンター9席に常連...

2022年初の城助！
通算35回目となります。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要な最低限の礼儀
①～④の説明から。

①予約の電話は営業時間外に...

この日はディナーで兵庫県神戸の寿志城助さんへ
ミシュランにも掲載され１つ星を獲得されています
今回は常連様の貸切り会ということで特別に写真撮影許可をいただいております

２回転目２０時半よりお...

神戸三宮にある「寿志 城助」さんに令和4年 最初の訪問

年末におうかがいしてからかなり日が経った気がする

それだけ「城助」さんのお鮨を欲している!!

この日は、両隣に顔見知りの私以上...

今年1回目　冬の鮨！って感じで最高でした．

◆あて
ひらめ
蛸
茶碗蒸し
メジマグロ
あかむつ
鯖
焼き穴子
からすみ
あん肝　からすみ
サヨリ黄身丼
もずく

◆握り...

やはりここは素晴らしいとしか言いようがないですね。最初の2品は写真撮り忘れました。
白身ですねり
あてから始まり寿司へ向かう流れが素晴らしいです。
あてはそれぞれのネタが最高の状態で出てきます。...

常連様に連れて行って頂きました。広めの店内。色々噂のあるお店ですが、結果素晴らしかったです。つまみ多めで所要時間3時間越えで、2組目のお客さんはかなり待っていたようです。お鮨は、シャリの塩気が強く好み...

2.5回転目。
握りからです。

ですが、まず半生カラスミを出してくれました。
最高です。
年末年始も家で食べましたが、普通のカラスミでも美味しいですが、半生のカラスミは更に絶妙な美味しさで...

レビューのアップがやっと昨年のラストデーまで辿り着きました。
後、どれくらいあるのだろうか？
このレビューをアップした日の前日も伺っているので数えないとわかりません。

正確には31日の0時半...

21年の最終、記念の50回目

◆あて
鮃
煮蛸
茶碗蒸し
あかむつ　生
鰹
あん肝
焼き穴子
サヨリの黄身丼
もずく

◆握り
いか
鮃
鱚
金目鯛
蛤
鯵
...

令和3年の鮨納めとして3年連続の「寿志 城助」さんにおうかがいしました

この12月は城助さんに二回目の訪問

この日もカウンター9席 すべてのお客様が常連さん

お客様に大将の「いらっし...

城助をはじめとして、死ぬほど下書きが溜まっています。
放置すると細かい内容を忘れてしまうので早くアップしたいのですが、それほど暇でもありません。
今のペースだと来年、外食が極端に減っても、全部アッ...

2021年最後の城助！
通算34回目となります。
この度もパートナーの

・関西弁伝道師

と訪れました。

それでは、まずこれまで同様に
「城助」の熟練者？として
食べる側に必要...

もう何十回伺っているだろうか、
西の寿司ではトップクラス
忙しい仕込みを切り盛りしながら、
接客も実は細かく繊細な城助氏。
良い客の事も悪い客の事もその辺のバーのマスターより数段覚えている様子...

下書きのままのレビューが溜まり過ぎているのでアップさせて頂きます。
今回のレビューは12月の初めのもの。
12月は3回伺っていて、今はもう4月なのでいくらなんでも溜まり過ぎました。

城助のレ...

どれを食べても美味しかったです。
いつもより舎利がハラリとしていた様でネタと合わさり具合が良かった。
それでいて崩れない。旨かった！

季節は進み、白身が鮃に代わり、マグロも酸味がまろやか...

三ノ宮にある「寿志 城助」さんに12月の後半の部での訪問

前半のお客様の退出が遅くなり、ちょっと遅れて店内へ

カウンター9席に5組のお客様
すべて常連さん

大将がひとりひとりにご挨...

いつも素晴らしい味！神戸で1番のお寿司屋さん
赤酢　あても美味しい
あん肝とニハマグリはどこの寿司屋の追随を許さない美味しさ！
この味でこの値段は幸せの値段！
残念ながら最近は新規の予約が難し...