店家特色
料理
可以品嘗到最上等的裡脊肉牡丹鍋。
廚師
繼承400年歷史和傳統牡丹鍋的年輕廚師長
空間
創業400余年，從慶長14年開始代代相傳的傳統
料理
品嘗只有在牡丹鍋發祥旅館“近又”才能品嘗到的野豬肉
套餐
NET予約限定【期間限定39フェア特別】最上級ロース肉ぼたん鍋お食事コース限定販売！販売期間は5/25(土)～6/2(日)でございます。8品
GLION GROUP全体の感謝祭なので、近又以外の車販売や他飲食店のお得情報が満載！ 丹波篠山でも猪ロース肉は最上級と称されており、もも肉やバラ肉より大変重宝されております。 創業は江戸時代初期、400年の歴史ある旅館、ぼたん鍋発祥と言われる「近又」しか味わえない猪肉の旨味を心ゆくまでお楽しみください。 〆は近又特製ぼたん丼で。
- 人的數量
- 2～12名
NET予約限定【期間限定39フェア特別】ぼたん鍋お食事コース(極) 《最上級ロース肉+猪肉塩焼き》販売期間は5/25(土)～6/2(日)でございます。9品
39フェア期間限定特別コースのご案内。 最上級と称される猪ロース肉のぼたん鍋、更に猪肉の塩焼き料理がついてくるぼたん鍋コースです。 創業は江戸時代初期、400年の歴史あるぼたん鍋発祥と言われる「近又」しか味わえない猪肉の旨味を心ゆくまでお楽しみください。 〆は近又特製ぼたん丼で。
- 人的數量
- 2～12名
ぼたん鍋お食事コース(極) 《最上級ロース肉+猪肉塩焼き》8品
もも肉でもバラ肉でもない最上級と称される猪ロース肉のぼたん鍋、更に猪肉の塩焼き料理がついてくるぼたん鍋コースです。 創業は江戸時代初期、400年の歴史あるぼたん鍋発祥と言われる「近又」しか味わえない猪肉の旨味を心ゆくまでお楽しみください。 〆は近又特製ぼたん丼で。
- 人的數量
- 2～12名
評價
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評價 1,015案件粉丝 2,282個人精選評價
こんな食べ方もあったのかと思わせる山菜が特徴の春ぼたん会席
♫デカンショ デカンショで半年暮らす♫ デカンショ節で有名な城下町、丹波篠山。家族から関西旅行の際に行ってみようとのお誘いが。家族はせっかくなので夕食は牡丹鍋がいいなあ。牡丹鍋発祥のお店があるんだと一方的にコースを決めてしまいます。 あのー、私。イノシシ、そんなに好きではないし。というより牡...看詳情
2024/04 訪問
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評價 3,433案件粉丝 3,544個人ぼたん鍋の発祥と言われる近又さんで春野菜と最上級ロース肉の春ぼたんが美味...
丹波篠山に嫁さんと今年最後の桜を見に行きました。 かなり散り始めてましたが綺麗な桜を見れて良かった。 この日は桜だけで帰らずに近又さんを事前に予約し丹波篠山が発祥と言われるボタ...看詳情
2023/04 訪問
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評價 1,817案件粉丝 4,639個人創業400年‼️ ぼたん鍋発祥の地で頂く最上級ぼたん鍋。。。
Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有難うございます。 ...看詳情
2023/03 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kim Mata（Kim Mata）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、郷土料理、旅館 |
| 預約・查詢 |
050-5872-9275 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
兵庫県丹波篠山市二階町81 |
| 交通方式 |
從JR“筱山口站”開車約12分鐘/巴士約15分鐘 距离篠山口 4,181 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T1140001041697 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
78 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人、可容納20～30人、可容納30人以上 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 有吸煙空間 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童
有兒童用餐具和座位 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
079-552-2191 |
閉じる
料理可以品嘗到最上等的裡脊肉牡丹鍋。
在被稱為牡丹鍋發祥旅館的近又極具人氣的“頂級裡脊肉牡丹鍋”市場上出售腿肉和五花肉，但裡脊肉是不預約就無法購買的一級品。發揮了悠久歷史和傳統花椒的味增制作的牡丹火鍋，越煮越柔軟的最上等裡脊肉是值得推薦的。也有很多上了10年以上的客人。
廚師繼承400年歷史和傳統牡丹鍋的年輕廚師長
年僅32歲的Ryuji Shimizu是食べログ的主廚，這是一家被選為Tabelog日本料理[100家著名餐廳]之一的烹飪料理旅舘，據說是牡丹鍋的發源地。在保留我們作為料理旅舘的悠久歷史的同時，我們也注重永續發展舉措，例如「當地生產供當地消費」、「當地食材」、「使用有機蔬菜」、「當地生產者、 」和「用多餘的蔬菜和肉類做湯。”“湯中使用的蔬菜提供給當地農民作為肥料。”
空間創業400余年，從慶長14年開始代代相傳的傳統
近又的歷史始於1609年與筱山城同時興建的大宮。料理旅舘，曾是明治時代的武將木戶隆吉（桂桂五郎飾）和小宮德仁親王殿下下榻的地方。目前已傳承至第 15 代，金俁作為一家老字號旅舘，吸引來自全國各地的人們，在筱山繼續受到人們的喜愛。它不僅保留了傳統，還根據遊客的聲音進行自我更新，與筱山的偉大自然融為一體。
料理品嘗只有在牡丹鍋發祥旅館“近又”才能品嘗到的野豬肉
據說在這附近，也是最早將豬肉擺成牡丹花一樣擺上餐桌的地方。跑遍丹波筱山的群山，品嘗到足量山珍的野生豬肉，越烤越軟。為了配合野豬肉而進行研究的味噌味的湯汁，味噌不會過於突出的高雅味道。最後在鍋中制作半熟的雞蛋，將融入了肉的美味的湯汁澆在白米飯上，就可以作為“豬肉蓋飯”來享用了。
[創業於慶長14年] 在被譽為牡丹火鍋發源地的料理旅舘中，可以品嚐到丹波筱山的時令食材。
「丹波筱山近又」是位於丹波筱山城下町的400多年來深受人們喜愛的料理旅舘。特色菜是牡丹火鍋套餐使用最優質的當地飼養的豬腰肉。這是只有在九月和十月才能品嚐的國產松茸蘑菇懷石料理。此外，主廚和他的團隊還專注於永續發展舉措，例如「本地生產本地消費」、「本地食材」、「本地生產者」、使用剩餘的肉類和蔬菜作為湯料，以及「為當地農民做湯後提供蔬菜作為肥料。”我們正在努力諸如“。”
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