評論列表 : La Stalla

本日のお客様。
なにが良いって皆さん反応が抜群なのです。
おいし～とか、すご！とか。
そして、それに応えるシェフのお料理もいつにも増してキレキレ。
観客の熱狂が盛り上げるコンサートのようでした...

本田屋さんのお魚との死闘も一段落し、今宵は茨城山形北海道イタリアなど、各地の生産者さんから集まった食材による、多彩なコースとなりました。
目下お肉の仕入れが列をなして待機しているそうなので、これから...

約2ヶ月ぶりの来店

これぞLa stallaっていうデザート合わせて10品いただきました

特に今回はタコとチーズが良きで羊はボリューム満点！！

やっぱりここに来たらタヤリンだなって思...

食べログブロンズ店にふと訪れた台風の目。
今宵は信じられないくらいの少人数につき、この日にしかできないであろう、とてつもない内容となっております。
お魚メニューが増えた最近では、当店での食後も余力...

1,680文字★

東京から茨城県に来ております。

今治の藤本さん、焼津の前田さん（サスエ前田魚店）、長井漁港（三浦半島）の長谷川さん。
カリスマと讃えられるような漁師や仲買人が持て囃され...

本日は、当店おなじみのわかば屋さんが来店されておりました。
わかば屋さんの山菜は、私が当店にハマるきっかけの一つでもありまして、憧れの人にでも会ったかのような気分です。
４月初頭より、いよいよ山に...

本田屋さんのお魚を迎え、より高みを目指している気配は感じておりましたが、いよいよ来たなという感じ。
興奮し過ぎてめっちゃ速報してもうた、さあ寝よ。

料理名は勝手に命名
■びっくりポモドーロ
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新たな食材の仕入先に名を連ねたのは、福島県棚倉町の小判寿司さんより紹介していただいたという、熊本県天草市の本田屋さんです。
お寿司の名店が懇意にしている鮮魚店で、次から次に届く魚のその質はシェフも身...

会食で利用させて頂きました。料理も勿論ですがペアリングのワインもめちゃくちゃ美味しくて最高でした！店主の料理と素材への、こだわりと追求心を感じさせられます。ここはまた必ず行きたいお店の一つで、本当おす...

（＊ふだん、よく遊びに行く大洗で入った飲食店のレビューで食べログを利用していますが、それとはまったく関係なくオススメのお店を紹介する目的で口コミを書いている際にタイトルに 【おすすめ】 といれています...

本日のお客さんは女性５人に男性２人というレディースDAY。
魚介や野菜を中心に、ゆっくり時間をかけて丁寧に作られた、優しくも力強い美味しさでした。
シェフの腰痛により暫し休業しておりましたが、大分...

つくば市にあります知る人ぞ知るワンオペカウンターイタリアンのLa Stallaさんに伺わせていただきました。

ラスタッラと読むそうです♪
茨城県の食材を中心にイタリアの郷土料理をテーマにお...

私は超絶な野菜嫌いだったので、そう言われるのには慣れておりますが、本日は茨城県の野菜の力を見せつけた一夜でしょう。
そして野菜を主軸に据えながらも、これだけの旨さを作り出せるのは流石だなと。
とは...

一月の予約はすでに埋まり、二月も着々と予約が入っているようで、私も早々に予約を入れました。
当店の何にそんなに惹かれているかというと、結局のところ波長が合うんですよね。
私の食べたい食材が食べたい...

山のシーズンが終わり、数ヶ月続いたわかば屋さんの食材が今回はなかったのかな。
むしろだからこそ分かるのが、シェフの築いてきた人脈の凄さです。
それにしてもこれだけの食材を、明日も明後日もこの密度で...

今宵のお肉は羆（ヒグマ）
北海道中頓別町の貝塚商店さんより届いたお肉で、貝塚商店さんは狩猟から食肉生産まで一貫して行っているという、まさにジビエのエキスパート。
十月中旬に道内の最北端にて獲れた２...

どうやら盆と聖夜と正月が、いっぺんに来たようです。
北海道に帰省していたシェフが持ち帰った食材の数々。
ゆずもファームさんのまさに先程とれたての野菜に、わかば屋さんの天然舞茸と松茸。
一ヶ月間寝...

本日のわかば屋さんはコウタケにマツタケ。
こりゃもう茸ネタだろと原稿を書いていた折、厨房の方から強烈な肉の焼ける匂いが漂ってまいりました。
エリート茸の印象も吹っ飛ぶ、トカプチさんの自然放牧牛のイ...

◆出色の一皿　　丸ごと玉ねぎの詰め物のオーブン焼き

　丸ごと玉ねぎの詰め物のオーブン焼きは

修行先の伊・ピエモンテの一つ星レストラン、

La Fermata（ラ・フェルマータ）のスペ...

以前から行ってみたかったお店、つくばにあるイタリア料理ラ・スタッラに伺って来ました❗️

お店に入店すると雰囲気のよいアットホームな空間の中、佐藤シェフ1人でやられてます‍とても気さくで謙虚な方で...