評論列表 : Hamagurizaka Maekawa

野菜のゼリーがけ

もも肉のサビ焼き

かしら

舞茸（石川県の福井寄り）メチャクチャ美味い

ちょうちん　全てまとめて一口で

自家製厚揚　本当に熱いので

高坂鶏のムネ肉　...

日本一予約の取れない焼鳥[#鳥しき]で修行されていた店主

とにかくテクニックが素晴らしい

こんなに美味しい焼鳥食べたの初めてです。

串は大ぶりで外はこんがり、中は肉の水分をしっかり残...

蛤坂 まえかわ

焼鳥 2022 百名店受賞店
ミシュラン石川 2021 1つ星獲得店

こちらは2020年の12月に石川県金沢市にオープンされた焼鳥店になります。
オープンして僅か1年...

#蛤坂まえかわ

予約omakase

金沢来て、良かったと思える焼鳥屋さん！
火入れ、塩加減ともに絶妙！
特にちょうちんは一口で食べることで、肉の旨み、プチっとした食感が口いっぱいに広...

雰囲気含めて好きな焼鳥店、前回同様2巡目同じ席。まえかわ大将以前より声が通るようになった気がします。最初に出た塩の正肉はややカルキ味がするのは気になります。その後はタレ、タレそのものが旨いせいか気にな...

本当は遅い回で伺いたかったのですが
予約が取れず、1730〜伺いました。
お店は外観からもう素敵。
店内もゆったりしていて、いい空間。
待合の椅子が全員分ないのが不思議。
順番に席に案内され...

今夜はこちらへ約一年ぶりの再訪問。

主人は超予約困難な焼鳥の名店「鳥しき」にて修行され、NYの「鳥えん」店主をつとめた後、地元金沢にて開業。
魔法の調味料に紀州備長炭の近火の強火で焼き上げられ...

【訪問日】
2022/1/18ディナー
【注文内容】
コース
生ビール4

夜はこの旅の目的、蛤坂まえかわさん。
日本一有名な焼き鳥、鳥しき出身の大将のお店。
17時半スタートの1本勝...

白菜の塩昆布和え
カブのぬか漬け

ふりそで　スリたてのワサビと共に

かしわ(もも肉)　ぷりんぷりんです。

のとてまり(能登の原木椎茸)　焼いてもこの肉厚さ、最高に美味い

ちょ...

Instagram    pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いい...

初訪問。
焼鳥をゆっくり靴を脱いで頂けるお店。
謙虚な大将で居心地も良かったです。
いうまでもなく、もちろん出てくる焼鳥はとても美味しかったです！


Instagram 月旅行　tsu...

犀川っぷちの焼鳥店、2巡目20:15スタートです。店主は目黒鳥しきのNY分店にいらしたそうですが、コロナ禍で帰国、故郷の金沢で開店されて、早速星取ってます。焼鳥はどれもこれも大ぶりジューシーかつ柔らか...

「蛤坂やまかわ」2021年10月30日訪問

・ささみのワサビのせ
・かしわ
・能登しいたけ
・白キモ
・じゅんけいのキノコオロシあえ
・自家製厚揚げ
・ふりそで
・ささみ月見のせ
...

蛤坂まえかわ（金沢市）
いつものように17:30～の一部を予約。
日が暮れるのも随分と早くなったもんで。  

すでにゲストは揃っていて、やや出遅れて申し訳ない気持ちのまま、いつもの席でいつも...

初訪問でした^ ^
遅刻してしまいそうでお電話したところ、何時くらいに着くのか？と嫌そうにするお店も増えた中、わざわざご丁寧にご連絡ありがとうございます^ ^
お気をつけてお越しください。
と。...

夜に予約して訪問、焼鳥屋といえど高級割烹の佇まいのお店です。それもそのはず、東京で今や大人気の高級焼鳥、そのニューヨーク支店の料理長の方が開いたお店です。金沢に戻ったのはコロナの影響らしいです。落ち着...

焼き鳥アンバサダーのブログ
https://everyday-meating.blogspot.com

ずっと来たいと思っていたこちらにようやく来れました❗ミシュラン1つ星の焼鳥屋さん。

...

今回はお誘いを受けましてこちらの蛤坂まえかわさんへ

しとしとと小雨がぱらつく中、お店は築100年の町家をリノベーションしてあり、外観も内装も金沢らしい趣が漂います。

店内は板間なので玄関で...

今日のベスト一品は！！？？

えーと、、、

つくねでした！！！

今日のベスト一品は！！？？
というのは私の完全な個人的意見を元に注文して頼んだ料理のなかから１番美味しかったオススメの...

「蛤坂 まえかわ」2021年7月20日訪問

オクラの梅肉あえと糠漬け
サビ焼（ささ身）
かしわ
石川県産の朝採りのとうもろこし
ちょうちん
石川県産の大豆による厚揚げ豆腐
ささ身おろ...