官方消息
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Komurasaki
(こむらさき)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Komurasaki
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
099-222-5707 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
鹿児島県鹿児島市東千石町11-19 |
| 交通方式 |
鹿兒島市電 (係統1) 天文館大道電車站步行3分鐘 距离天文館通 95 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 |
座位、設備
| 座位數 |
71 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 2樓裡面有吸煙區 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有燒酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 店鋪公關 |
成立於1955年。鹿兒島著名的拉麵因其大量的豬肉和捲心菜而廣受歡迎。
不使用鹼水的特制蒸細面，與鹿兒島縣產黑豬的叉燒、整只豬的香菇和雞肉燉煮72小時制作而成的湯汁完美結合，回頭客絡繹不絕。來鹿兒島的話一定會來!堅定的粉絲和遊客經常訪問。 |
本日は鹿児島市までラーメン巡り
「こむらさき 天文館本店」さんに来店✨
創業昭和25年で74年間この地で営業されている
超老舗の鹿児島ラーメンが楽しめるということで
やってきました✨コの字型のカウンターで
調理風景がライブ感覚で見ることができます✨
通し営業なのでピーク時を避けて来店です♂️✨
まずはレジで会計をしてから着席します✨
※参考までに✨
●食べログ評価●
3.61(口コミ件数478人)※2024/03/11現在
平日
15:58 店到着・入店(待ちなし・先客4名)
16:00 レジで食券購入 ✨
16:07着丼✨
16:23退店✨
■■■スープ■■■
スープは豚・牛・鶏の動物系の白湯スープです✨
豚骨・カルビ・丸鶏・椎茸・昆布を煮込んだスープに
塩ダレのカエシでまとめられて焦がしネギが
アクセントになっているスープです♂️✨
一口啜ると「ん？味が薄い…」と思ったのですが
着丼時に説明があるのを思い出す✨
「よく混ぜてからお召し上がりください」っと♂️
調理課程を見ているとその意味がわかるのですが
一般的なラーメン屋とは全く工程が違います✨
まず麺を切って器に入れてからカエシを入れて
焦がしネギタレを追加しスープをある程度入れます♂️✨
そして提供前に更に追いスープで完成してるのです✨
なので混ぜずに飲むとほぼスープの味なのです
きちんと底から混ぜ混ぜして飲むとそれでもかなり
あっさりはしているのですが塩味が追加されて
まるでちゃんぽんスープを飲んでいるかのよう✨
あっさりの中に動物系深みがあり和風も感じる
ここでしか味わえない唯一無二のスープでした✨
味変にニンニクがありますが少量入れると
アクセントになりこれまたいい感じ✨
□□□ 麺 □□□
麺は細ストレート麺です
こちらも独特でカンスイを未使用の白色の麺は
固茹でパツっとした食感が心地いいストレート麺で
柔らかいけど食感が楽しい麺でした♂️✨
スープをしっかりと吸ってくれていていい塩梅の
塩味と旨みを持ち上げてくれています✨☺️✨
でもすごくなんか独特が今までに
味わったことがないので表現しづらいです✨
■■■チャーシュー■■■
チャーシューは豚バラチャーシューです
この一杯の特筆するならばこのチャーシュー✨
鹿児島黒豚チャーシューをたくさん使用して
小ぶりながらもたくさん入っています♂️✨
醤油の味付けがバッチリで脂の甘みや旨みを
しっかりと感じられるチャーシューです☺️✨
この脂が溶け込んでいくので食べ進めるごとに
スープに深みが増していきます✨
□□□まとめ□□□
そしてトッピングのキャベツに玉ねぎの量も
茹でてるので気づかないのですが多いです✨
大量なのでヘルシーな気分になります✨
こだわりの一杯を楽しむことができました✨
関西では食べられない奥深く味わい深い一杯✨
でもこの一杯は賛否両論あるんだろうなと
個人的には思いますがご当地ラーメンとして
食べれて大満足でした♂️✨
先代からずっと引き継がれた味わい深い一杯✨
値段は並で1,100円と少々高めですが
また食べにきたいなーと思いました☺️✨