官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kamakura Waku（Kamakura Waku）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5593-4569 |
| 可供預訂 |
僅限預約
※ キャンセル（日程変更も含む）は、平日は2日前まで、土日祝日は3日前までとさせていただきます。また、5名様以上の場合は、土日平日に関わらず、14日前までとさせて頂いております。 |
| 地址 |
神奈川県鎌倉市由比ガ浜2-3-28 |
| 交通方式 |
從JR鐮倉站東口步行7分鐘※因為沒有準備單車停車場，所以請不要騎單車來店。 距离和田塚 331 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10%頂戴いたします。 |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ 吧臺6席，餐桌席27席 (單間3間)） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人、可容納8人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 有吸煙空間 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有露天雅座 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
接受您的咨詢。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.2.18 |
| 電話號碼 |
0467-38-8200 |
| 備註 |
對於造成您的不便，我們深表歉意，但由於最近食材價格上漲，為了應對近期食材價格上漲，我們將從7月1日起將套餐價格降至22,000日元（含稅） 。 |
先日、鎌倉に行った時、夜は美味しい和食を頂きました。
鎌倉駅から徒歩６．7分のところにあるかまくら和久。
料理長はミシュラン２つ星の名店で修行をされた方で、「二十四節気」を大切にした旬の食材を使用した季節感のある日本料理が頂けると評判のお店です。
大きな通りから１本路地を入った閑静な場所にあり、古民家をリノベーションした趣のある佇まいで、アプローチからワクワク感が高まります。
店内は和モダンな雰囲気で、木の温もりで温かみがあります。
カウンター、テーブル席、個室のお部屋もあり、色々なシチュエーションに使えますね。
私達はカウンターの席へ。
お料理を作っていらっしゃるのをライブで楽しみながら、お食事が頂ける特等席です。
まずはスパークリングワインで乾杯♪
季節の食材をふんだんに使用した雅コース（９０００円）を頂きました。
＜先付 静岡県産タケノコの葛豆腐＞
ふんわりとなめらかな舌触りの葛豆腐の中に筍が入っています。
カツオと貝の旨みたっぷりのお出汁で頂きます。
＜凌ぎ 餅米と青柳の小柱の飯蒸＞
モチモチっとした小柱の飯蒸しにイタリアのサマートリュフの香りがふわ～っと鼻孔をくすぐります。
＜御造り 千葉県勝浦産金目鯛炙りと宮崎産初鰹＞
初ガツオはあっさりと上品な味わい、皮目を軽く炙った金目鯛は、香ばしい香りに旨みも増して、最高に美味。
＜椀物 帆立の真丈＞
ふわふわ食感の帆立の真丈、中に帆立が入っていて食感も楽しい。
＜八寸＞
車海老と蕗味噌、生湯葉と根室産の雲丹、能登の糸もずく酢、佐島の蛸とグリーンピース、富山の蛍烏賊沖漬け、北海道のツブ貝。
厳選された旬の食材を使用した華やかな八寸にテンションがあがっちゃいます。
根室産の雲丹は、甘くとろ～っととろけます。
地元佐島産の蛸も柔らかくて美味しい♪
＜焼物 桜鱒＞
今が旬の桜鱒は淡白な味わいなので、香りの良い純米酢と酢橘のドレッシングでサラダ仕立てで頂きます。
香ばしい長ネギの素揚げが良い仕事してます。
＜揚物 車海老のカダイフ＞
海老はサクサクっと香ばしいカダイフ仕立て。
お出汁も海老のお出汁なのが、嬉しいですね。
土鍋のごはんが炊き上がりました。
＜イチボ炭火焼すき焼き仕立て＞
お肉と共にごはんを一口だけ頂きます。
炭火でじっくりと丁寧に焼かれたイチボは、しっとりと柔らかな絶妙な火入れ。
程よく脂がのっていて美味しい。
半熟のうずらをとろ～んとかけて、土鍋で炊き立てつやつやの野県飯山市のご飯にのせて頂いたら、もう顔がほころばずにはいられませんね～♪
＜うすい豆とズワイ蟹の炊き込みご飯＞
うすい豆とズワイガニがたっぷりと入った炊き込みご飯、これだけで十分美味しいのですが、卵のお出汁をかけて、
天津飯風に頂くというのが楽しく、美味しい頂き方でした。
余ったご飯はおにぎりにしてお土産にくださり、翌朝も楽しませて頂きました。
＜デザート ヨーグルトムースと湘南ゴールドのジュレ＞
ラストはさっぱりと爽やかなデザートがいいですね。
旬の食材を使用し、和食の基本はしっかりおさえつつも、中華や洋風のテーストが加わったオリジナリティのあるお料理で、まさに店名の通りワクワクしながら頂きました。
これだけの充実した内容の懐石コースで９０００円とはコスパも素晴らしいですし、鎌倉に行かれたら、ぜひ立ち寄って頂きたいおススメのお店です。