官方消息
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Kinon
(季音)- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期一、星期天
[鎌倉]鎌倉最棒的柴火餐廳
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間違えようもない〝薪火レストラン〟の店構え｡
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ヒートトップレンジと〝薪の竈門〟｡薪は鎌倉の物で4種を料理に合わせて使っているとのこと｡豊かな薫香｡
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カリフラワーのポタージュ｡カリフラワーの主張は強くなく、フウワリと薫香を含んだ香りが鼻腔を抜ける｡極めて上品なスープでスタート｡
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ホワイトアスパラガスの炭火ロースト｡ オランデーズの酸味も程よく、こっくりと焼き上げられたアスパラに爽やかさが加わる｡
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縞鯵のローストとサラダ｡スライスした鎌倉野菜の根菜とチップスが食感のアクセント｡ヴィネグレットの酸味は抑えられていて、縞鯵の風味を存分に感じる｡
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トーストに醤油風味のソースを吸わせ、ウニを乗せたフィンガーフード｡〝サックリ〟〝ネットリ〟〝シットリ〟それぞれの食感と濃厚な味の〝重ね〟が楽しい｡
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ジロール茸の香りが深いリゾット｡ホタテと毛蟹の旨みが詰まったムースにも薫香｡上には削った〝たこ節〟｡海の旨みの重層的な味わい｡すごく美味しい｡嘆息｡
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（写真撮り忘れ）金目鯛のロースト 鎌倉伊勢海老のソース｡パリパリのウロコとふんわりローストの金目鯛｡下には伊勢海老のソース｡贅沢＋贅沢｡トレビアン｡
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山形牛｡１時間以上手を掛けられた素晴らしい色、素晴らしい火入れ｡黒キャベツを砕いて纏わせると、薫香とほんの少しの焦げ、ほろ苦さが加わりトレトレビアン
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ローストに使った山形牛を使ったコンソメ｡スッキリしたスープで料理のフィナーレ｡
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デザート1
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ほうじ茶にも薪の薫香
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濃厚なプリン｡
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温かいイチゴは３時間燻された物
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引き出しに収められたカトラリーをシェフの呼び掛けで取り出して使う｡
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カウンターのみのコンパクトで居心地濃厚良い店内｡
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kinon（Kinon）
|
|---|---|
| 類型 | 創新高級料理 |
| 預約・查詢 |
050-5456-1335 |
| 可供預訂 |
僅限預約
コース内容はおまかせです。食物アレルギーやお召し上がり頂けない食材がございましたら、ご予約時にお知らせくださいませ。 |
| 地址 |
神奈川県鎌倉市御成町13-22 |
| 交通方式 |
JR鐮倉站西口步行4分鐘距離鐮倉站350米 距离鎌倉 217 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T2810699494656 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
薪火料 10% |
座位、設備
| 座位數 |
6 Seats （ 吧臺座位） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 6人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
孩子需要咨詢 |
| 服裝規定 |
休閒智能。請不要穿短褲和沙灘涼鞋來店。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2019.8.1 |
| 電話號碼 |
0467-39-5091 |
| 備註 |
進行預訂或諮詢時，由於購買、準備等原因，可能會難以透過電話聯繫，因此，如果您願意，請透過電子郵件聯絡我們 [reservation@kinon-kamakura.com] *請檢查您的電話號碼。進行域名接收設定。 取消費用將如下收取。 ■ 取消預約時：・當天100％ ・前日100％ ・2天前100％ ・3天前100％ ■注意：如果您預訂了2或3人，我們將開始預訂所有預訂完成後。 萬一您遲到或早退，我們可能無法為您提供部分套餐，因此請預留充足的時間抵達。 即使您離開座位打電話、抽煙等，我們也無法更改送餐時間，因此如果您能盡量避免這種情況，我們將不勝感激。 ■請 ■不打算來店的人請勿預約■ 本店只有吧台座位，座位數量有限。 我們非常感謝收到大量預訂諮詢，但我們可能無法滿足您的要求，尤其是在週末。在這種情況下，有些人會假設預訂會被取消，而我們也會拒絕原本可以入住的顧客。 對於造成您的不便，我們深表歉意，但請您在預訂前確認您的日程安排。 |
概要〉從鐮倉站西口步行2、3分鐘。 這不是一個燃木義大利菜或法式料理世界。 參觀日期和時間〉週末從1800點開始 通過預訂 所有座位僅保留 當天共6人。 菜單〉 ・用木頭熏制的鐮倉花椰菜湯 ・木炭烤法式蘆筍荷蘭醬黑松露 ・三重縣天然條紋鲭魚沙拉配鐮倉蔬菜片 ・“Untan吐司” ・吉羅爾蘑菇和蘿蔔烩飯扇貝、大閘蟹、黑松露慕斯配刨章魚片 ・駿河灣金鮳魚鐮倉龍蝦奶油醬 ・山形牛肉、黑捲心菜、芋頭 ・山形牛肉清湯 ・鹹焦糖醬Dekopon冰糕 ・焦糖布丁 ・在柴火上熏制3小時的熱草莓 ・木煙熏烤綠茶 ・咖啡味道〉（照片中的個人印象） 這些菜肴是在廚房角落的燃木火上烹製的，經過三個小時的開發，有強有弱。套餐使用來自鐮倉和世界各地的時令食材，充滿了廚師的獨創性。 與簡單的木烤主要成分相比，醬汁是複雜而人工的。 沒有一道菜沒有感嘆號，你可以從頭到尾用所有的“味覺和嗅覺”來享受它。 雜項〉 瓦片建築的一角。 在溫暖的燈泡色燈光的照耀下，商店的特色通過玻璃排列的“柴火”來表達。 緊湊的廚房周圍環繞著一個有七個座位的L形櫃檯，廚房後面有一個柴火門。 鐮倉雕刻的摺紙放在沉重的單盤櫃臺上。 每個人都從櫃檯的抽屜里拿出餐具並使用它。 廚師獨自烹飪和上菜的獨創性也給我留下了深刻的印象。套餐精彩紛呈，三個小時充滿了驚喜、發現、感歎和歎息。 一個精緻餐廳，你會想在不同的季節再次光顧。