評論列表 : Sasaki

前の店時からずっと満席が続いている大人気店
ささ木一門と言われる弟子筋の店も大人気で、一年に一回一門で集まる会も盛況、ご主人の人柄が伺えます。
料理写真は基本断ってるようなのでアップしませんが、見...

四条にある、有名も有名な 「祇園 さゝ木」さんに本日は行かせて頂きました (^^)
何度かお伺いさせて頂き、いつも感動!
大将、佐々木さんの想いのこもったお料理が、
大将の演出の中、繰り広げられ...

誰もが知る超予約困難店に最高の時期に行くことができた！やはり持つべきものは予約に強い友人であろう～～

日本海のズワイガニが解禁となって約２週間・・・もう最後の〆はあれしかないでしょ！！という気持...

この言葉が最も当てはまる京都の名店。
今まで5回はお伺いしているお店。
訪れたのは蟹の季節。
先付けはクラシックスタイルでしたが、それもが佐々木劇場の幕開けとして面白い、美味しい。
先に続くお...

生麩と菊名の先付け

かます　銀杏　柿　小蕪　菊芋の前菜

厚揚げ　大黒しめじの白味噌仕立て

五島列島の鰆の漬け
白菜ととろろ

加賀蓮根と海老　帆立
湯葉糀揚げ
カラスミ
...

☑︎ 祇園四条駅徒歩10分のハイクラス割烹
☑︎ 季節の移ろいを感じる素材へのこだわり
☑︎ 荘厳でライブ感を楽しめるカウンター

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なかなか予約が取れないお店ですが、月始めの日に鬼電して予約を取りました。それでもテーブル席、カウンターはなかなか取れないようです。

お食事の写真、内容はNGということで。
食材はOKとのことで...

お店に入るとお香の香り、カウンター１７席に順番に料理を提供するスタイル。最初にさわらと秋の新米のリゾットからスタート、前菜もビオレソリエス(いちじく)や季節の野菜が盛られ、彩り豊かでした。刺身は長崎産...

なべの蓋をとると、松茸の香りが広がる。口に入れると、強く香る。秋ですね。
目鯛の漬けは珍しかったです。
甘鯛の若狭焼きはサクサク鱗が美味しいですね。
マグロのおにぎりは溶ける！初めは牛肉焼くんか...

ついに、ついに、訪れることができました。
祇園 さゝ木さん。
ダメもとで電話したところ運良く予約が取れました。
昼も控え目にして、準備万端です。
店へはタクシーで。
階段を上がって玄関へ。予...

京都の日本料理界のドン的なお方のお店です。

今回は初めてのテーブル席です。

カウンターの奥にその部屋は有ります。

カウンターも良いですけどちょっとＶＩＰ気分に浸れます。

今回も...

先日はアテンドも終わり、そこからゆったり京都へ向かい
此方へふらりと。プレミアムシートにお誘い下さり
ありがとうございます。

全体を通して、火入れから食材の目利きへの
拘りを強く感じる。
...

今まで100回近く訪れたうちのベスト3に入る満足度でした！

・噴火湾の毛蟹　トマトグラニテかけ
・下津井港の蛸　オクラのソース乗せ
・鰻と冬瓜のお椀　スッポン出汁で
・淡路島岩屋の鯛のお造...

定期訪問店…

＜今日のメニュー＞
ライムシャーベット
.
先付
豆腐　塩麹　白海老　山芋　
キャビア　ふり酢橘　
昆布出汁のジュレ
.
前菜
梶の葉　鬼灯（玉蜀黍のかき揚げ）
...

大将のいるカウンターでひと通り楽しみました。
ネタバレしないように写真はNGですね。

淡路島のタイの刺身が驚き食感でした。寝かせるでもなく、締め方と下処理で、新鮮なのにメチャメチャ柔らかい身に...

写真撮影自体は大丈夫ですが、SNS等に写真をアップする事ができないお店。ミシュランでありゴエミヨにも掲載されているお店です。料理が素晴らしいのはもちろんですが、店主の語りとパフォーマンスはとても楽しく...

京都　祇園　
ミシュラン⭐︎⭐︎⭐︎
■初訪問
写真はNGなので
お食事をその瞬間五感で楽しんで欲しい
心遣いだろうと感じながらのスタート
傑出しているささ木劇場を堪能させて頂き
素晴ら...

本日はこちらへ。

言わずと知れたミシュラン三つ星の日本料理店になります。
三つ星店の料理が諭吉以下で堪能できるということで事前に12時からのランチを予約し伺いました。

jazzが流れるお...

祝1500軒目
ライムソーダ
先付け、毛ガニ、クラゲ、キュウリの葉っぱ。
前菜、宮城県のウニ。ウニが甘くて美味しい。
なんきんを裏ごしした葛豆腐、キスを乗せて。一年で10日しか出せないらしい。...

予約困難店
夜に伺いました。会席一本のみ。
会席25000円〜と食べログ表記
実際はいくらなんだろう？　二人で8万円払いました。
ドリンクメニュー無し。大将のオススメの酒
それがいくらなのか...