評論列表 : Suzue

鱧の時期だったのでおいしい鱧や季節の幸をいただきました。
目の前で贅沢にちょうりしてくださり、見ながら食べることを楽しめます。
そして大盤振る舞いに、贅沢な量で提供してくださり、季節を楽しめました。

夏の食材オールスターをいただきにミシュラン２つ星、食べログゴールドを受賞されている鈴江さんへ


この日は絶滅危惧種の広島産の松茸をいただけました
他で食べると○十万するそうです

またも...

夏の鈴江さん。鮎や早松はありませんでしたが、相変わらず素晴らしい食材の数々でした。

雲丹と蓴菜
お造り(鬼鯵、鯛)
甘鯛のにゅうめん
焼物(とり貝、鱧)
鮑と茄子の炊合せ
寿司(鮪、鱧...

全てがボリューミーで、ドーンドーンと出てくる。
基本的に品数多めなThe京料理という感じではないけれども記憶に残る美味しいお料理でした。
私はこういう感じ好きです。
大将も優しそうな方で、無類の...

本日京都ディナーは、トリ貝をはじめ日本最高レベルの春の味覚を楽しみに今年二度目の鈴江さんへ伺いました( ^o^)ﾉ

時節毎に日本最高の食材が集まると名高い
旬席鈴江さん、、
本日頂いた卓越し...

〇の文字は『げ』です。『ず』ではありませんWWW

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この日は初訪問の鈴江さん。

鈴江さんのお料理は豪快な男料理、といった感じです。

品数は多くはないものの、その時期のピンのネタを豪快に出してくださいます。
（この日は春アナゴの炙りが最高で...

冬～早春の鈴江さん。蟹、河豚、筍などをいただきました。

津居山蟹
河豚の白子和え
ぐじと筍の揚出し
穴子の焼物
鮑と丸大根の炊合せ
寿司(鯛・赤貝・鮪・穴子)
苺大福

蟹は甘味...

京都グルメツアー2軒目はこちら
食べログゴールドとのことで
期待を膨らませて訪問


品数は7品
そして会計は約7万

つまり1品1万円という一線を画した価格設定


しかし料理...

本日京都ディナーは、平安神宮の大鳥居近くにあるミシュラン★★や食べログゴールドに輝く京料理の名店、鈴江さんへおまかせコースを食べに伺いました(｡･ω･｡)

清楚で落ち着いた雰囲気のカウンターに座...

今回も鈴江さんと相談して特別献立　狙い撃ちの食材が高級なだけにさすがに10諭吉を準備

今シーズン6杯目の雄蟹君はタグのなし、5キロオーバーの河豚
鈴江さんレベルになるとブランド蟹とかの話では...

とにかく食材の質が凄いらしいと噂を聞いていた鈴江さん。1人予約だからか、比較的スムーズに取れました。聞くところ2回転制ではなく、1回転で1930最終入店。

最初から蟹！白子&河豚！しかもその質が...

食材の良さは全ての人が認める所だと思いますが、それ以上にその食材をどう生かすか？
それが一番キチンと出来てるお店の一つだと思います。
量が多いと受け止められる事が有るのも　料理の力がある証拠と思っ...

食材のレベルが素晴らしい

松茸の時期に訪問しました。
隠れ家的な雰囲気の佇まい。
カウンターで気さくな大将と楽しいひと時を過ごせました。

○落ち鮎
お茶で炊く事で、鮎を丸ごと食べやす...

優勝

お茶で炊いた落ち鮎

お造り
鯛　淡路
雲丹　天草

お椀
ぐじ　昆布出し

炭焼き
かます　淡路
松茸　広島

鱧　淡路
松茸

握り寿司
まぐろ　おう...

秋、松茸真っ只中、

気候もベストな秋の京都のいい表情がたくさん見ることができ、多国籍なオーバーツーリズムを空から見下ろす日本人アドバンテージな感覚で俯瞰神経を全集中、見事に混雑を回避しながらルン...

今日の夜は念願の旬席 鈴江さんにお伺いする日です。
こちらのお店はミシュラン二つ星
食べログゴールドのお店です。
ここまでのステータスがあるとなかなか
通常の方は予約できないと思うのですが...

食べログゴールド2019、京都一高級な料亭とも言われる鈴江さんに初訪問。今日は今年最後の早松が食べられる日とのことでした。

確かに広島産の早松は香り高く水々しさが最高でした。
最後のお寿司、デ...

初訪問♪
日本酒でスタート。伝心という福井のお酒。
日本酒らしい感じです。←
味のある徳利。
鈴江さんの器は美術品クラスのものらしいのでそそっかしい私はドキドキする。
チェイサーが井戸水で氷...

過日の鈴江 初訪問
京都を代表する和食店
鈴江さんにやっと伺う事が出来ました
ぬわー 美味い
一皿目の冷たい雲丹蓴菜から美味すぎます
真鯛の刺身には白子も付いてるし
徳島鮑&茄子とか神の...