質が良く、丁寧なお料理をいただきました。
2023/11訪問
週末のお昼に予約してうかがいました。
北野天満宮の南西に位置し、今出川通から北に入ったところにあります。
カウンター席6席と、個室が1室あります。
カウンター席に案内されました。
⚫︎昼懐石
をいただきました。
⚫︎先付け：焼き茄子と湯葉のイクラ入りジュレがけ
⚫︎お椀：海老しんじょと大黒しめじ
⚫︎お造り：ヒラメの昆布締め 煎り酒、塩を添えて
⚫︎海老芋の餡かけ
⚫︎ご飯：鰻丼
⚫︎水物：洋梨、シャインマスカット、梅シャーベット添え
⚫︎抹茶、栗きんとん
で構成されていました。
大将が丁寧に説明してくださりながら提供していただきました。
⚫︎先付け：焼き茄子と湯葉のイクラ入りジュレがけ
…見た目の湯葉とイクラの色合いも良いです。
焼き茄子が甘くて美味しいです。湯葉の旨みは濃厚で、イクラとともに味の濃厚さが良かったです。
⚫︎お椀：海老しんじょと大黒しめじ
…海老しんじょがふわっふわに仕上がっています。澄んだ出汁とともに美味さがありながら、スッキリした味わいです。
⚫︎お造り：ヒラメの昆布締め 煎り酒、塩を添えて
…ほんのりと昆布締めの味わいが口の中に広がります。煎り酒といぅのを知らず、解説していただきました。白身魚であるヒラメの優しい味わいに合わせて、煎り酒、塩、ともに優しくアクセントを入れるいただき方でした。
⚫︎海老芋の餡かけ
…海老芋を蒸して裏漉しして、そこに鳥の挽肉を合わせています。それに小さな餅の衣を付けて揚げています。周りのカリッとした歯応えと中の海老芋の食感のコントラストが良いです。
ちなみに、この海老芋の餡かけが入っていた器は、柊木旅館で以前に大将が従事していた際に譲り受けたものとうかがいました。器でも楽しませていただきました。
⚫︎ご飯：鰻丼
…大将の親御さんが福井で現役で鰻屋さんを営んでいることから、鰻、タレ、のいずれも親御さんから仕入れているとのことでした。
肉厚で、関西風の焼き(つまり“蒸し“という工程はない)で非常に美味しくいただきました。
竈で炊き上げ、さり気なく“おこげ“も入れていただいているのが良かったです。
⚫︎水物：洋梨、シャインマスカット、梅シャーベット添え
…シャインマスカット、洋梨、いずれも美味しいです。梅シャーベットの適度な酸味が口の中をサッパリさせてくれます。
⚫︎抹茶、栗きんとん
…水物をいただいている最中に、目の前であっという間に栗きんとんを作り上げられました。ビックリしました。優しい味わいの栗を使っています。優しく口の中に栗の風味が広がります。お抹茶とともに美味しいです。
奥様とお2人で切り盛りされているようです。
大将、奥様、いずれも控え目ですが、丁寧なお仕事と丁寧な対応をしていただきました。
一つ一つの動作にも丁寧さが溢れていました。
リピート大アリですね。
予約困難にならないことを祈っております。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Senda
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、饅魚 |
| 預約・查詢 |
050-5593-0612 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
京都府京都市上京区紙屋川町1038-16 |
| 交通方式 |
北野白梅町站徒步約3分鐘北野白梅町徒步約3分鐘北野天滿宮徒步約3分鐘 距离北野白梅町 261 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 吧臺8席單間1間小客廳2間） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 電話號碼 |
075-366-0953 |
2024/02 訪問過，我預訂了週末的午餐，然後再次訪問。 ⚫︎我們吃了午餐懷石料理。 ⚫︎開胃菜：白醬菊花白菜、稻荷壽司、蝦炸蝦⚫︎蓋飯：新莊扇貝⚫︎生魚片：和歌山縣產的鯛魚、紫菜佃煮配烤酒和鹽⚫︎燉菜：柚子蘿蔔、肉魚、紫菜佃煮配烤酒和鹽⚫︎燉菜：柚子蘿蔔、肉餃子⚫︎米：鰻魚飯⚫︎水菜：草莓、青蘋果，配梅子冰糕⚫︎抹茶、金頓。總務人員給我們做了詳細的解釋。因為是節分，所以主題就是「帶來好運」。 ⚫︎開胃菜：白醬菊花白菜、稻荷壽司、炸蝦……就在你面前擺好了。白醬菊花白菜味道鮮美，沒有苦味，白芝麻的味道濃鬱。稻荷壽司呈三角形，常見於關西地區。湯汁泡在湯裡，吃的時候，在嘴裡蔓延開來，非常鮮美。炸蝦雖然個頭不大，但咬下去就能感受到濃濃的味道。非常美味。吃完後，我發現碗裡有一張太福的照片，我覺得很酷。 ⚫︎ 碗：新莊扇貝...它們柔軟且聚成一團，在碗裡，或者更確切地說，在湯裡散開。麵團的柔軟度和扇貝的質感都很好。湯汁的溫和味道和扇貝的味道達到了很好的平衡。 ⚫︎生魚片：和歌山縣的鯛魚，紫菜佃煮，配上烤酒和醬油……肉質緊實，油脂微少，是美味的鯛魚。沾著醬油吃雖然不錯，但如果加上烤酒，就會在鯛魚的平淡味道中增添一絲溫和的香氣，優雅又美味。 ⚫︎燉菜：柚子蘿蔔、鴨肉餃子…這蘿蔔的細緻口感和味道值得一提。之後我輕輕撒上磨碎的柚子皮，但柚子並沒有壓倒味道，並帶出了蘿蔔最好的味道。非常美味。鴨肉餃不僅味道鮮美，而且口感很好，不太硬也不太軟。 ⚫︎米飯：鰻魚蓋飯...從老闆家採購的，一如既往的美味。 ⚫︎水食：草莓、青蘋果、李子冰沙…草莓和青蘋果都有酸味。與李子冰糕一起，它是一種味覺清潔劑，讓我的口腔感覺清爽。 ⚫︎抹茶、金頓……這次也是一邊喝水一邊眨眼就做好了金頓。這次好像用的是百合根。它具有溫和的百合根味道。抹茶的苦味也適中，百合金頓的甜味平衡又美味。再回想起來，我發現——總體來說，食材的味道被最大限度地發揮出來，味道也很溫和。我覺得這家餐廳的特色之一就是在客人用餐的同時上菜。服務。我和老婆不僅講解菜品，還根據季節更換餐具，全程感覺他們很用心。我想繼續定期使用它們。