質が良く、丁寧なお料理をいただきました。
2023/11訪問
週末のお昼に予約してうかがいました。
北野天満宮の南西に位置し、今出川通から北に入ったところにあります。
カウンター席6席と、個室が1室あります。
カウンター席に案内されました。
⚫︎昼懐石
をいただきました。
⚫︎先付け：焼き茄子と湯葉のイクラ入りジュレがけ
⚫︎お椀：海老しんじょと大黒しめじ
⚫︎お造り：ヒラメの昆布締め 煎り酒、塩を添えて
⚫︎海老芋の餡かけ
⚫︎ご飯：鰻丼
⚫︎水物：洋梨、シャインマスカット、梅シャーベット添え
⚫︎抹茶、栗きんとん
で構成されていました。
大将が丁寧に説明してくださりながら提供していただきました。
⚫︎先付け：焼き茄子と湯葉のイクラ入りジュレがけ
…見た目の湯葉とイクラの色合いも良いです。
焼き茄子が甘くて美味しいです。湯葉の旨みは濃厚で、イクラとともに味の濃厚さが良かったです。
⚫︎お椀：海老しんじょと大黒しめじ
…海老しんじょがふわっふわに仕上がっています。澄んだ出汁とともに美味さがありながら、スッキリした味わいです。
⚫︎お造り：ヒラメの昆布締め 煎り酒、塩を添えて
…ほんのりと昆布締めの味わいが口の中に広がります。煎り酒といぅのを知らず、解説していただきました。白身魚であるヒラメの優しい味わいに合わせて、煎り酒、塩、ともに優しくアクセントを入れるいただき方でした。
⚫︎海老芋の餡かけ
…海老芋を蒸して裏漉しして、そこに鳥の挽肉を合わせています。それに小さな餅の衣を付けて揚げています。周りのカリッとした歯応えと中の海老芋の食感のコントラストが良いです。
ちなみに、この海老芋の餡かけが入っていた器は、柊木旅館で以前に大将が従事していた際に譲り受けたものとうかがいました。器でも楽しませていただきました。
⚫︎ご飯：鰻丼
…大将の親御さんが福井で現役で鰻屋さんを営んでいることから、鰻、タレ、のいずれも親御さんから仕入れているとのことでした。
肉厚で、関西風の焼き(つまり“蒸し“という工程はない)で非常に美味しくいただきました。
竈で炊き上げ、さり気なく“おこげ“も入れていただいているのが良かったです。
⚫︎水物：洋梨、シャインマスカット、梅シャーベット添え
…シャインマスカット、洋梨、いずれも美味しいです。梅シャーベットの適度な酸味が口の中をサッパリさせてくれます。
⚫︎抹茶、栗きんとん
…水物をいただいている最中に、目の前であっという間に栗きんとんを作り上げられました。ビックリしました。優しい味わいの栗を使っています。優しく口の中に栗の風味が広がります。お抹茶とともに美味しいです。
奥様とお2人で切り盛りされているようです。
大将、奥様、いずれも控え目ですが、丁寧なお仕事と丁寧な対応をしていただきました。
一つ一つの動作にも丁寧さが溢れていました。
リピート大アリですね。
予約困難にならないことを祈っております。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Senda
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、馒鱼 |
| 预约・查询 |
050-5593-0612 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
京都府京都市上京区紙屋川町1038-16 |
| 交通方式 |
北野白梅町站徒步约3分钟北野白梅町徒步约3分钟北野天满宫徒步约3分钟 距離北野白梅町 261 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台8席单间1间小客厅2间） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 电话号码 |
075-366-0953 |
2024/02 访问过，我预订了周末的午餐，然后再次访问。 ⚫︎我们吃了午餐怀石料理。 ⚫︎开胃菜：白酱菊花白菜、稻荷寿司、虾炸虾⚫︎盖饭：新庄扇贝⚫︎生鱼片：和歌山县产的鲷鱼、紫菜佃煮、烤酒和盐⚫︎炖菜：柚子萝卜、鸭肉饺子⚫︎米饭：鳗鱼饭⚫︎水菜：草莓、青苹果，配梅子冰糕⚫︎抹茶、金顿。总务人员给我们做了详细的解释。因为是节分，所以主题就是“带来好运”。 ⚫︎开胃菜：白酱菊花白菜、稻荷寿司、炸虾……就在你面前摆好了。白酱菊花白菜味道鲜美，没有苦味，白芝麻的味道浓郁。稻荷寿司呈三角形，常见于关西地区。汤汁泡在汤里，吃的时候，在嘴里蔓延开来，非常鲜美。炸虾虽然个头不大，但咬下去就能感受到浓浓的味道。非常美味。吃完后，我发现碗里有一张太福的照片，我觉得很酷。 ⚫︎ 碗：新庄扇贝...它们柔软且聚成一团，在碗里，或者更确切地说，在汤里散开。面团的柔软度和扇贝的质感都很好。汤汁的温和味道和扇贝的味道达到了很好的平衡。 ⚫︎生鱼片：和歌山县的鲷鱼，紫菜佃煮，配上烤酒和酱油……肉质紧实，油脂微少，是美味的鲷鱼。沾着酱油吃虽然不错，但如果加上烤酒，就会在鲷鱼的平淡味道中增添一丝温和的香气，优雅又美味。 ⚫︎炖菜：柚子萝卜、鸭肉饺子……这萝卜的细腻口感和味道值得一提。之后我轻轻撒上磨碎的柚子皮，但柚子并没有压倒味道，并带出了萝卜最好的味道。非常美味。鸭肉饺不仅味道鲜美，而且口感很好，不太硬也不太软。 ⚫︎米饭：鳗鱼盖饭...从老板家采购的，一如既往的美味。 ⚫︎水食：草莓、青苹果、李子冰糕……草莓和青苹果都有酸味。与李子冰糕一起，它是一种味觉清洁剂，让我的口腔感觉清爽。 ⚫︎抹茶、金顿……这次也是在喝水的时候，一眨眼就做出了金顿。这次好像用的是百合根。它具有温和的百合根味道。抹茶的苦味也适中，百合金顿的甜味均衡又美味。再回想起来，我发现——总体来说，食材的味道被发挥得淋漓尽致，食物的呈现也很温柔。我觉得这家餐厅的特色之一就是，一边上菜一边上菜。正在为客人服务。我和老婆不仅讲解菜品，还根据季节更换餐具，全程感觉他们很用心。我想继续定期使用它们。