評論列表 : Shushu

この日の一杯目は静岡の
「萩錦　生酛　純米酒」
柔らかな酸味とコクです
お通しは「しょうゆ豆」
野菜は「キャベツの浅漬け」
お刺身はカツオに
店主の釣ってきたスズキ
甘味と風味の競演です...

山陰の仲良し四蔵
「扶桑鶴」「日置桜」「十旭日」「玉櫻」の
共同企画「山燗四温」
精米７０％の山田錦がテーマです
この日は島根県の「十旭日」から
落ち着いた旨味です
お通しは「しょうゆ豆」...

山陰の四蔵
「扶桑鶴」「日置桜」「十旭日」「玉櫻」が
精米歩合７０％の山田錦を使って醸した企画「山燗四温」
一杯目は島根の「扶桑鶴」
キレのある落ち着いた飲みやすさです
お通しは「しょうゆ豆...

この日の一杯目は静岡県の
「杉錦　山廃純米　天保一三年」
飲みやすい旨口、酸味、熟成感です
お通しは「しょうゆ豆」
野菜は早くも山菜「シドケのおひたし」
続いて「ズワイガニの蟹味噌和え」
...

一杯目の燗酒は
静岡の「白隠政宗　生酛純米酒」
キレのある旨味です
お通しは「バイ貝」
野菜は「きゅうりの辛子和え」
続いて「ヤリイカのカラスミ和え」
イカの旨味にカラスミの旨味が絡みます...

この日の一杯目は兵庫県の
「竹泉　生酛純米　コウノトリ」
生酛造りらしい麹のしっかり感です
お通しは「しょうゆ豆」
野菜は「小松菜のお浸し」
お刺身は熟成した「カツオとサヨリ」

二杯目...

この日の一杯目は滋賀県の
「七本槍　純米　渡船」
ピュアで爽やかなキレ味です
お通しは「しょうゆ豆」
続いて「つぼみ菜のお浸し」
お刺身は渋味も出て味のある「カツオの刺身」

二杯目も滋...

一杯目は鳥取県の
「諏訪泉　田中農場　七割　山田錦」
どっしりとしたキレと酸味ですが
後味に甘味も感じられます
お通しは「しょうゆ豆」
野菜は「つぼみ菜のお浸し」に
「芽キャベツのアンチョ...

以前から気になっていたお店へ訪問
ここ最近、海が荒れていて漁に出れないことで魚料理が不足とのこと、、、残念。
その中でも出てくる料理、絶品です！
そして何よりも、こんな味の日本酒ください！という...

マスターの日本酒愛に溢れたお店。
日本酒の種類はもちろん豊富ですが
こんな味が…なんてリクエストに気持ち良く
応えてくださり、心地良い時間を過ごさせて
いただきました。
アテも日本酒にバッチ...

この日の一杯目は鳥取の
「久米桜　田の神様　きもと純米　強力」
ぬる燗で落ち着いた柔らかな旨味です
野菜は酸味の「白菜漬け」
お刺身は甘〜い「真鯛のお刺身」
「真鯛の兜焼き」もコラーゲンたっ...

一杯目のぬる燗は鳥取の「久米桜　きもと純米　八郷」
９月場所の頃が飲み頃でこのイラストだとか
どっしりとした風味が力士っぽくもありよく似合います
お通しは「しょうゆ豆」
野菜は「小松菜とエノキ...

この日の一杯目は
岩手の「与右衛門　山廃純米酒」
飲みやすい旨味のある食中酒です
お通しは「しょうゆ豆」
野菜は仕込んだばかりの「白菜漬け」
続いて「小松菜と油揚げのお浸し」
燗酒と野菜の...

この日の一杯目は大阪の「奥鹿　山廃火入原酒」
酸味を帯びた熟成酒の旨味です
お通しは「枝豆」
続いて「水茄子のお刺身」
脂の乗った「カツオのお刺身」
「奥鹿」にピッタリです

二杯目は広...

文化横丁にあるひときわお洒落な見た目をしたお店。マスターは気さくな方で、日本酒周りの知識がずば抜けている。美味しい新鮮なお魚と、それに合うお酒を存分に味わえる。お客さんも温かい地元の方が多く、落ち着い...

この日の一杯目は
山形県庄内町の「鯉川 純米吟醸 亀治好日」
”亀の尾”を使った淡麗な燗上がりする一杯です
お通しは「枝豆」
続いて酸味の出た「白菜漬け」
ぴりっと辛い「小メロンの辛子漬け」...

仙台女子は日本酒が強いイメージです。二十代の女子まで日本酒が好きで、日本酒の美味しいお店に行こうと言います。中部・関東では中々なかった事象です。

今回誘われて行ったのは、仙台が誇る「文化横丁」に...

一杯目は福岡の「独楽蔵 悠（はるか） 五年 純米古酒 」
熟成した古酒がぬる燗でまろやかに
お通しはいつもの「しょうゆ豆」
野菜は「キャベツの漬物」に「ワラビのお浸し」
二杯目は福井県の「花垣...

ぬる燗は鳥取の「鷹勇　純米吟醸　なかだれ　無濾過生原酒」
滑らかな旨味が広がります
野菜は「ワラビのお浸し」と「小松菜花のお浸し」に「キャベツの漬物」
野菜類は道の駅などでも仕入れるとか
二杯...

この日の一杯目は福岡の「旭菊・綾花　純米」
優しいコクと旨味です
お通しは「しょうゆ豆」いつもながら日本酒を誘います
野菜は「白菜漬け」酸味もお酒にピッタリです
お刺身は「シマアジ」軽い脂とし...