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軽井沢のホテルに泊まった際にこちらのお店を利用。
今回はディナーで訪れました。
訪問する3日ほど前に問い合わせたところ、フレンチと鉄板焼きのレストランがいっぱいだったため、こちらのレストラ...
ホテルサイプレスの鉄板焼きコーナーです。
個人的に、このシェフとスタッフに惚れ込んでいます。
明日死ぬ運命なら最後にここの料理を食べたい。
本日もお出汁からスタート。
確認ですがここは...
『ホテルサイプレス軽井沢』での宿泊の際に夜の食事で利用させてもらった鉄板焼き「美庵」。
長野食材・軽井沢食材を中心に使って提供してくれる。
最初に「鰹・昆布一番出汁」。…まずはひと口『鰹、昆布...
今回はしゃぶしゃぶをいただいた。
お肉はしっかりとした霜降りでおいしくいただけたが、
しゃぶしゃぶというよりは何となくすき焼きっぽくいただいた。
地方によってしゃぶしゃぶのお料理の仕方が微妙に違...
美庵が一週間前から出汁を発売したとのことでさっそく買い求めました。
ディナーの一番初めに出してくれる一番だしと同じ成分の「一番だし」。
アゴ等もブレンドして多様な用途に対応する「万能だし」のラ...
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Bien（Bien）
|
|---|---|
| 類型 | 鐵板燒、涮涮鍋、鍋類 |
| 預約・查詢 |
0267-42-0011 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢東287-1 ホテルサイプレス軽井沢 |
| 交通方式 |
JR軽井沢駅から徒歩5分程度 距离輕井澤 765 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 鉄板焼きスペースは8席 しゃぶしゃぶ、網焼きコーナーは3卓14名） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
飯店內的餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2009.7.24 |
| 店鋪公關 |
卓越した技術と洗練された上質な大人の空間
信州プレミアム牛とこだわりぬいた素材、豊かな土壌で育った新鮮な旬の野菜をふんだんに使用し、熟練の技術で仕上げます。 ソムリエ厳選の自然派ワインとのマリアージュ。 その目と舌で愉しんで下さい。 また別室ではしゃぶしゃぶや、季節の鍋もの、網焼きもお召し上がりいただけます。 ぜひお立ち寄りください。 |
鉄板焼きの美庵が朝食まで始めました。
さすがに繁忙期は無理だとのことですが、シェフが可能な時期限定で予約を取るそうです。
シェフは元々和食の料理人なので和朝食をしてみたかったとのこと。
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