店家特色
其他
使用當地食材烹調的日本料理的精髓
料理
將時令食材濃縮在器皿中。與食材緊密搭配的特色佳品
空間
一邊欣賞季節變遷，一邊與重要的人編織飲食時光的溫馨空間
評價
-
評價 117案件粉丝 139個人精選評價
信州の冬の味覚を存分に味わえる♪素晴らしきジビエの世界(´∀｀)
本日はありがたいお誘いを頂き、飯田へやって来ました。 冬の「柚木元」さんはぜひお伺いしてみたかったタイミング。抜群の美味しさのジビエや信州野菜を存分に味わえるということで、とても楽しみにしておりました♪ さらに、、、食べログアワード2024ではゴールドを獲得されましたね♪萩原大将、女将さ...看詳情
2024/02 訪問
1次
-
評價 3,112案件粉丝 1,941個人構成的には四季で1番好きかも？
滋賀の名店「招福樓」の技術+長野の食材が融合した、海無し県の稀有な存在。 東京や京都の日本料理店が、全国から食材をかき集めている中、海無し県のマイナス要素を感じさせないポジティブ...看詳情
2024/04 訪問
5次
-
評價 3,723案件粉丝 10,260個人
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yukimoto
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢・查詢 |
0265-23-5210 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
長野県飯田市東和町2-43-1 |
| 交通方式 |
JR飯田線飯田站步行3分鐘 距离飯田 162 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥100,000～￥100,000～
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納10～20人、可容納30人以上 大廳可以容納50人。 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 合計20臺 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車 |
| 網站 | |
| 開店日 |
.. |
| 備註 |
為了不能來店裡的客人，也可以訂購。https://yukimotohanare.square.site/ |
環境和社會舉措
フードロスの削減
ジビエの骨はお出汁にして鍋出汁に。野菜の皮は、お椀出汁にし使えるところは無駄なくコースの料理に活用しております。
ヴィーガンメニューの提供
出汁には動物性のものを必ず合わせるので、完全なヴィーガンメニューは難しいかもしれませんが、事前にご相談があればお召し上がりになれるお料理を提供させていただきます。
地域への貢献活動
今年から地域の山の整備のコミュニティに参加を始め、きのこや山菜などの自生植物を守る活動をしております。
此處發布了餐廳註冊資訊。 如果您有任何疑問，請聯絡餐廳以獲取有關該計劃的更多資訊。
閉じる
其他使用當地食材烹調的日本料理的精髓
以長野的豐收孕育的當地食材為中心，嚴格挑選扎根於當地的食材，提供確認最佳狀態的時令食材。對酒也很講究，集合了多種長野縣產的日本酒和葡萄酒。侍酒師的老板娘為我們推薦適合料理的菜品也令人欣喜。
料理將時令食材濃縮在器皿中。與食材緊密搭配的特色佳品
柚木元提供的是，通過五種感官沉浸在時令的愉悅中的日式料理。春天是獨活等野菜和竹筍，夏天是以香魚為首的河魚，秋天是芳香四溢的松茸，冬天是使用熊和豬制作的野味料理和食材也多種多樣。從創業之初繼承下來的熟練的技術徹底去除浪費，最大限度地發揮食材本來的美味。如果您造訪長野，想要品嘗由被阿爾卑斯環繞的富饒的土地孕育的四季食材制作的“映照出和之心的珍品”的話，是不容錯過的一家店鋪。
空間一邊欣賞季節變遷，一邊與重要的人編織飲食時光的溫馨空間
遠離喧囂的“柚木元”。走進店內，在威風凜凜的日式的美麗空間裡響起令人心情舒暢的爵士樂。每年的例行活動和婚喪嫁娶等各種場合都可以使用的大小不一的包間，每一間都是舒適安靜的空間。另外，從器皿和裝飾、以及包間可以看到精心打理的美麗庭園也表現出四季的變遷。在融合了“恬靜寂寞”和“現代”的日常生活中體會不到的空間，想要盡情享受滋味很深的日本美味。
享受阿爾卑斯豐富的水土孕育的自然恩惠。在能感受到和之美的溫馨空間裡盡享四季的美味
在被中央阿爾卑斯和南阿爾卑斯環繞的豐收之地·飯田市建造店鋪的“柚木元”。在這裡，提供野菜，河魚，野味等，充分活用四季不同生命的日式菜品。去除一切多余的東西，只突出美味的那種味道，是認真面對食材和日式料理才能成就的技藝。另外，店內洋溢著日式風情的包間，隨著季節變換表情的日本庭園和日用器具，也為通過五感享受的“四季”增添了鮮艷的色彩。
...