評論列表 : Ajino Kaze Nishimura

今回のニシムラさんは

ホタルイカのヌタ和え

ウスイエンドウのスリ流しにタイの白子

ハリイカ、タイ、鳥貝

マスの幽庵焼き、セリの和物

岸和田の筍

ケンケンカツオ

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三度目の来店ですが、季節がかわり料理もかわり、またゆっくりと楽しめます。まずはカラスミののったご飯、空腹を少し緩和しつつも、酒の肴にもなる逸品です。本日のお刺身は、まずは大好物の赤貝、皮をパリッと焼い...

入口入ると別世界が。味の風が吹いてるカウンターがあります。
空腹にはありがたい蕎麦がき、体に染みる。セコ蟹の蒸し寿司、外子のプチプチと内子の濃厚さがたまらない。河豚の白子、好物なんで大切に食べます。...

12:00前にと言う予約で11:50にlunchに伺いました.
今は11:30~しか受け付けてなくて13:30は無だそうです.
お店がわかんなくてくるくるしてしまいました.
お店の前に車が停って...

９月の休みに付き合いで奈良旅行。長谷寺へ行こうって話で奈良より下って桜井へ。
知人が推す料理屋の予約に便乗させてもらった次第。看板は目立たず、１人なら辿り着けたかな。

オープンキッチンは和食屋...

◆訪問時点の情報
食べログ 3.64
日本料理奈良県15位

◆お店について
店名由来は徳島のあおやぎさんと言う方？！の味の風という本があり、よく枕元に置かれて読まれていたようです。
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駐車場　店の前に数台　奈良県桜井市

職場関係の会食でおまかせコースで利用しました
カウンターのみのお店で雰囲気の素敵なお店ですね
後でしったらミシュラン☆店舗のようです
個人的にミシュラン...

ランチははじめまして　言わずもがな大満足、一つ一つボリュームもあって器もお料理も美しくておいしい。季節を感じる食材と出汁が体に沁みます。もうちょっとゆっくり日本酒もいただきながら味わいたい、そんなお店...

最高でした。
入口、設、味、サービス。

目の前で削られる鰹節の音と香り。今思い出しても，心震えます。素晴らしかった。

お父様もミシュラン店をされていると聞き、激しく頷きました。
おかわ...

今月も楽しかったです！

水無月豆腐

タイラギとうにとアワビ、蕨の醤油和え

アブラメのくず落とし

アコウの炙りととりがい

鮎、いたどり、とうもろこしの天ぷら、たでおろし
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毛ガニの蒸し寿司

ホタルイカ、車海老、タイラギ、わけぎとウルイからし酢味噌

ハマグリと大根

赤貝、タイ、サヨリ

トリ貝、ばちこ

白甘鯛、カラスミの味噌漬け、白アスパラ
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今年も来ました

カラスミもち

黒豆、洋梨と百合根の白和え

白味噌仕立て 猪肉と海老芋の唐揚げ

鯛と本マグロのお造り

マナガツオの味噌漬け、たたきごぼう、クワイ

干し...

大変素晴らしいお料理とお酒でした。お店の清潔さOpenカウンターのお料理の手捌きからのワクワク、お料理のサーブの速度なども完璧。一品一品しっかりステキなお料理で見て幸せ食べて幸せ、大将の自然なトークも...

◆出色の一皿　　渡り蟹の真丈 菊花

　渡り蟹の真丈 菊花は

お椀一面に広がる菊花の黄色がまばゆいばかり！

　きっちり引いた出汁に浸った渡り蟹の真丈は

しっこりもっちりの食感で上...

お店はやっぱり大将の雰囲気がそのままお店に反映しますね！
味付けも優しくて美味しい。
アイデアも初めてのものばかりで楽しい！
お弟子さんとの空気感もとてもよく、居心地のいい
店内。
落ち着き...

ホタルイカのぬたあえ

ハマグリと胡麻豆腐

明石の鯛と赤貝、赤貝のヒモ付き

白甘鯛、ホワイトアスパラ、からすみの味噌漬け

タチウオとふきのとうの天ぷら

サヨリと新玉ねぎ、白...

海老芋、カラシのせ白味噌仕立て

たたきごぼう、クワイ、すのじゅれがけ黒豆と洋梨の白和え、干し数の子と水菜

クエとまる大根

タイのお造り

味噌漬け大根、白甘鯛、鱗焼き

...

松茸のコースをお願いしてみました‼️

いくらの茶碗蒸し

松茸とカマスのおすまし

明石の鯛お造り

鱧の白焼き、銀杏醤油がけ

焼き白ぐじと焼き松茸

鰆のタタキ、ゴマポン...

今月の味の風　にしむら

ホタルイカ、飯蛸、ウルイ、ワケギとキンカンと雛あられからし酢味噌添え

ハマグリと大根、ヨモギ豆腐、セリと海苔と柚子胡椒

鯛、けんけんがつおのお造り 黄ニラ添え...

いつ行っても最高。
私の地元ですが、まさかこんなところでこんな美味しいものがいただけるとは、なお料理ばかりです。

定期的にうかがっていますが、いつ行ってもその季節の風を感じれるお料理をいただけ...