好みにどストライクの江戸そば
ふのりを入れた緑色の蕎麦が「売り」の長岡で、ふのりが入らない江戸そばを食べられるお店が少ない。しかも、そば屋さんといっても丼ものやカレーなども出すお店とは一線を画す江戸蕎麦の専門店は数えるくらいしかない。
そんな長岡の中で、うまい江戸蕎麦を食べさせてくれるお店の３本の指に入ると思うお店がこちらです。
北長岡から下条に向かった先の住宅地にぽつんとあるので、隠れ家っぽい雰囲気があります。おやじさんが一人で切り盛りしていて、かなりこだわったそばを出してくれます。
いただいたのは、つけとろろせいろ（税込み１０００円）。太めで、色が濃く、のど越しの時のごつごつした食感、香りが、好みのどストライクを射抜いてきました。出汁で溶いたとろろも美味い。辛めのつゆもいい。薬味のわさびもネギも大根おろしも言うことなし。
なんといっても、そばの水切りがしっかりしていて、歯ごたえの良さがうれしい。
そんなこだわりのあるおやじさんなので、そばをつゆにどぶんと浸からせないで、薬味はつゆに入れないで、そば湯はつゆを半分すててから、と食べ方にもこだわりの相当のこだわりがあり、運んで来たときに教えてくれます。そば愛が熱いおやじさんでした。また来ます。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Soba Goya
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
0258-25-1277 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
新潟県長岡市宝3-4-30 |
| 交通方式 |
距离北長岡 1,971 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 喫煙は外のベンチで。 |
| 停車場 |
可能的 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2001.12.20 |
| 備註 |
手打ちそば屋さんですので、ペットとか喫煙とかは論外です。 |
| 店鋪公關 |
北海道
長岡では珍しい二八の手打ち蕎麦屋です。素材に妥協しない厳選素材を使用。 本物の蕎麦の味わいを楽しみたいお客様に、来て頂きたい。 |
下々条に近い住宅と工場が集まった場所の奥まった路地にぽつんとあるので、蕎麦好きの人以外は気がつかないんじゃないかな。店名に「小屋」とあるように、山小屋風の造りです。
こちらのご主人は新潟名産のふのりを使ったへぎそばはつくりません。江戸っ子が食べる日本蕎麦です。そば粉８、小麦粉２の二八そば。細く切っているのに硬めに茹でてあるから、のどを通るときに気持ちの良いひっかりができて野趣あふれる、好みどストライクのお蕎麦です。
本日は野菜天がついたせいろ（税込み１４００円）をいただきました。天ぷらはごま油１００％で揚げてあります。風味がいい。定番のタネのほかにネギの天ぷらもありましたが、これ、ネギの甘さが引き立ってとてもおいしかった。
つまみもおいしそうなのですが、車でこなければならない場所だから、お酒は呑めないなぁ。残念。