官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sumi Gekijou Tokunagaza
|
|---|---|
| 類型 | 爐端燒、烤雞串、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5589-4982 |
| 可供預訂 |
可以預訂
混雑状況次第ではお席の時間を2時間とさせて頂く場合が御座います。 |
| 地址 |
大分県大分市都町1-1-5 親和ビル 2F |
| 交通方式 |
從大分站步行10分鐘 距离大分 749 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
28 Seats （ 展現在您面前的櫃檯就像酒吧的舞台一樣！） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
可全面吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位,提供電源插座 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 電話號碼 |
097-547-8890 |
| 備註 |
著名的爐端燒店，炭燒地鳥山三，店主熊本吉宗，終於將於2022年7月在大分市宮古町開設圍爐爐灶餐廳「德永座」了！店主熊本義宗是福岡人。迄今為止，他已在全球10個國家接受過廚師培訓，回到日本後，他在福岡凱悅酒店等頂級酒店積累了豐富的廚師經驗。他有著從各種經驗中獲得的新想法，也善於表達日本料理特有的細膩風味。 |
日曜日の19時に予約し2名で訪問。
場所は大分の繁華街、都町にあり1階入口の赤い提灯が雰囲気を醸し出します。
お店はビルの2階。
階段を上がりお店に入ると目の前には囲炉裏があり、いわしや鮭が焼かれています。
店内はコの字のカウンター席のみで、その中でスタッフさんの仕事が見られる『まさに劇場型』の飲食店です。
今回注文したのは以下。
『ドリンク』
生ビール（キリン一番搾り） 1杯
三岳ソーダ割り 4杯
『食事』
・鶏野菜炉端焼
鶏6種・野菜7種と盛りだくさんの人気No.1メニューだそうです。
焼き茶豆、砂ずり、ぼんじり、大分県産しいたけ、山芋、もも、つくね、万願寺唐辛子、なんこつ、長ネギ、たけのこ、せせり、新玉ねぎと次々にスタッフさんが焼いてくれます。
野菜は瑞々しさも残っており、いずれも完璧な焼き加減で、素材本来の旨味が味わえます。
味もポン酢ベースに玉子の黄身が入ったつけダレや、黒胡椒、ゆず胡椒、辛味噌、ブレンド塩などスタッフさんがオススメの食べ方を教えてくれます。
・名物 大とろいわし
こちらは囲炉裏で焼いての提供。
串からそのままかぶりつきます。
なかなか味わえない大トロいわしは、脂がたっぷり乗っておりジューシー。
炭焼きだから、パリッと焼かれており皮まで美味しくいただけます。
・雲仙ハム
長崎のご当地ハムで、かなりの人気とのこと。
焼いただけのハムと侮りましたが、ひとくち食べた瞬間にハムの概念が変わりました。
・自家製ちくわ
お店の自家製ちくわで店員さんにオススメされて注文。
今まで食べたことのない食感で、好き嫌いがはっきり分かれそうな感じでした。
最後は、皮と美味しかったなんこつをお替りし、焼きおにぎりでフィニッシュ。
店員さんもみんな気さくで、このライブ感のある雰囲気と料理も完璧です！
ごちそうさまでした！！