餐廳資訊
細節
| 店名 |
Chikushi tei（Chikushi tei）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、海鮮、郷土料理 |
| 預約・查詢 |
0979-22-3441 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
大分県中津市枝町1692 |
| 交通方式 |
從JR中津站徒步8分鐘 (500m) 從椎田道路「椎田IC」乘車30分鐘 (15km) 從宇佐別府道「宇佐IC」乘車35分鐘 (17km) 從社區巴士 (豐前·中津線) “圖書館入口”車站徒步1分鐘 (※僅平日運行1天4趟) 從大分機場乘坐大分交通“開往中津站前”90分鐘 (1天4趟) 在“中津站前” (終點站) 下車，徒步8分鐘 距离中津 414 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
会席料理はサービス料20% |
座位、設備
| 座位數 |
80 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人、可容納10～20人、可容納30人以上 大廳 (80人) 中大廳 (20人) 小房間 (6人) ×3 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 5臺份 |
選單
| 料理 |
對魚類料理講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 備註 |
建築物是國家註冊有形文化遺產 |
| 店鋪公關 |
這是一家成立於1909年的日本料理。請品嚐來自豐前海的極品海鰻。
這是一家成立於1901年的日本料理。我們提供超值午餐和各種懷石料理套餐。它還可用於婚禮、訂婚儀式和追悼會。該建築是國家註冊有形文化財產，也是城山三郎「指揮官特攻」的拍攝地。 |
8月に担当していた重要プロジェクトが無事終了。
自分自身でのお祝いを兼ね、ちょっと奮発して美味しいものを2人で食べに行くことに 。
目的は鱧。
今が旬の食材です。(*^^*)
折しも中津市では「はもフェア」が開催されており、それに便乗します。
伺った先は筑紫亭さん。
食べログ＞大分県＞中津市で検索すると☆3.63の高評価のお店です。
昨日まで大雨が続いたため、交通経路に不安があり事前の予約を控えてましたが、当日の10時頃電話をしたところ無事予約が取れました。 (*^^*)
予約時間は12時半。
お店に着いてみると、まさに歴史を重ねた老舗料亭の佇まい。
思った以上に高級そう・・。 (^_^;)
（駐車場は近くにありますが、特段看板を立ててないので、お店の方に尋ねられた方が良いと思います。）
玄関で靴を脱ぎ、2階の「紅葉」という名の広間席へと案内されました。
中庭が設置された古い木造建築の建物は国の登録有形文化財だそう。
そういった予備知識もなく予約したものでちょっとびっくり。 (￣▽￣;)
予約時に注文していたのは『はもフェア』のパンフに掲載されていた「真鱧の昼膳 （5,150円、込）」。
席についた際、女将さんから挨拶を受けると同時に料理の説明がありました。
最初に出されたのは、巻蒸（けんちん）。
昔、殿様の体調を気遣って作られたご当地料理。
吉野葛を使った外郎（ういろう）のような食感で生姜や木耳が入ってます。
料理の流れはコース仕立てになっており、先付→前菜→御椀→お造り→真鱧のしゃぶしゃぶ→御飯・味噌汁・香の物→季節のフルーツを使ったデザート・お抹茶。
『はもフェア』のパンフでは「真鱧の昼膳」となっていましたが、豊後の山海の多彩な食材が盛り込まれたコースです。
料理が出される都度、説明があるなか女将さんから、「当店では化学調味料を一切使用しておりません。」との説明がありました。
個人的には、どの料理からもしっかりとした旨味を感じ、薄味とも思いませんでしたので、（化学調味料不使用と）言われないと気づかなかったかと・・。 ( 〃▽〃)
食材自身からの力強さを感じる料理です。
いただくなかで、気になったのが器。
椀ものの際、女将さんに尋ねると、輪島の漆塗りの100年ものだそう！ Σ（￣□￣;）
食器1つにも「歴史あり」ですね。
どの料理も美味しいなか、特に印象に残ったが2品。
「関サバのお造り」。
3切れでしたが、これがいままで味わったことのない、絶妙の美味しさ。(≧∇≦)
関サバの聖地である佐賀関でもお造りをいただいたことがありますが、それを凌駕するインパクト ！
食材はもちろん、その食材の力を引き出す料理人さんの腕の確かさがうかがえます。
「鱧のしゃぶしゃぶ」。
紙鍋での提供。
鱧を入れると、骨切りされた身がくるんとまとまり花が咲いたよう。
ポン酢につけていただきますが、このポン酢がまた絶品。 (≧∇≦)
最後はポン酢を紙鍋に投入し、スープとしていただきます。
デザートまで心のこもったおもてなしでした。
ただ、女将さんの博学なお話は余りに心がこもりすぎて色んな話題が尽きず 、料理を楽しむ余裕が自分的になくなってしまったようにも思います。
この辺りはもう少しセーブされてもいいのかな？
お客さんによって感想が分かれるところだと思いますが・・・。
美味しくいただきました。
ごちそうさまです。