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Jinsei
(尽誠)The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
入選Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2022
店家特色
廚師
馬生天都二:以技藝和人品吸引客人
空間
小巷裡悄悄掛上門簾，只有6個座位的奢華空間
料理
將關西和江戶前的壽司文化絕妙地融合在一起的手握壽司
評論
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評論 1,455條關注者 356人 -
評論 124條關注者 474人 -
評論 283條關注者 158人
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Jinsei（Jinsei）
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2017 Bronze 獲獎店
入選Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2022
入選Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2022
入選Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2021
入選Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2021 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 壽司 |
| 預訂・咨詢 |
090-8124-5536 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂
電話は16時以降にお願いします。 |
| 地址 |
大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-1-3 |
| 交通方式 |
地下鐵禦堂筋線心齋橋站4分鐘 距离心齋橋 333 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 40,000～JPY 49,999JPY 40,000～JPY 49,999
|
| 付款方式 |
不接受信用卡付款 |
座位、設備
| 座位數 |
6 Seats （ 只有吧臺座位） |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 |
| 空間、設備 |
平靜的環境 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 備註 |
街景http://hokkaido-sv.com/shop/jinsei |
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心齋橋・南船場・長堀橋
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廚師馬生天都二:以技藝和人品吸引客人
1974年大阪府出生。在壽司店修行後，獨立開店“盡誠”。獲得了“米其林指南京都·大阪2010”的一顆星。店的商號“盡誠”由來於馬生氏的母校，香川縣的“盡誠學園”。出身於棒球部，在92年夏天的甲子園大會上作為主力捕手表現活躍，並進入了4強。
空間小巷裡悄悄掛上門簾，只有6個座位的奢華空間
“盡誠”在心齋橋的繁華街、繁華大街附近的小巷裡掛著暖簾。店內的吧臺只有6個座位，可以享受與直爽的老板的交流的距離感。在眼前用熟練的技藝做出的下酒菜和飯團，自然會讓人情緒高漲。從鶴橋的魚河岸採購的魚，保存在一如往昔的絲柏制的冰箱中。不僅是外觀的存在感，還講究在適合保存魚的溫度和濕度下保持美味。
料理將關西和江戶前的壽司文化絕妙地融合在一起的手握壽司
煮得很硬的米每一粒都很有存在感，放入口中的瞬間就會輕輕散開。微甜爽口的白醋飯團與所有食材完美融合的盡誠壽司。不僅是魚本身的美味和精心的下料，細膩的菜刀使用也是眼睛和舌頭都能享受的一貫。將2種煮切配合食材分開使用，進一步提升食材的味道。在吧臺邊近距離感受工匠技藝，邊品嘗美酒。
享受一期一會之宴的“盡誠”劇場。在大阪盡享清爽美味的江戶前壽司。
心齋橋的繁華街道，那狹窄的小巷深處悄然掛起門簾的“盡誠”。吧臺只有6個座位。由大將馬生手捏的壽司當然美味，但因其友善的人品在店內自然產生一體感使客人感到平靜。作為素材的魚，在當地的鶴橋市場採購時令的最美味的東西。而且，為了追求加入了一道工序的下酒菜和快節奏的壽司的端正而深奧的味道，來自全國各地的粉絲絡繹不絕。
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