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Umai名產,位置考究。

Yoshimuraya

(ヨシムラヤ)
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更新日 : 2018/08/01

美食菜單

拼盤

(約2人份)

佐賀牛正肉5種拼盤

JPY 4,600

(牛背肉、上裡脊、東比、TOMOSANCAKU·ICIBO)

五種鹽味拼盤

JPY 1,800

(豬頸肉‧豬頸肉‧綾雞‧上島周‧豬頸肉)

五種荷爾蒙的組合

JPY 1,600

(Giara·Copchan·Senmai·Shimachou·Hatsu)

沙拉

笸籮豆腐沙拉

JPY 640

番茄沙拉

JPY 620

卷心菜沙拉

JPY 480

包菜 (生菜)

JPY 480

泡菜

韓式辣白菜

JPY 420

蘿蔔泡菜

JPY 420

黃瓜泡菜

JPY 420

韓式辣白菜

JPY 460

韓式腌鱈魚內臟

JPY 460

泡菜三種

JPY 680

米飯、湯

石鍋拌飯

JPY 760

韓式湯泡飯

JPY 720

鍋巴

JPY 520

金巴

JPY 600

米飯 (安田農園日之光)

小・・・ 200日元大・・・ 300日元

山芥末飯

JPY 300

生雞蛋拌飯韓式腌漬鱈魚內臟

JPY 560

韓式豆腐迦納豆

JPY 750

韓式豆腐鍋

JPY 690

韓式湯

JPY 580

雞蛋湯

JPY 390

雞蛋湯

JPY 380

牛尾湯

JPY 1,480

燉牛肉

JPY 560

蓋澆蕎麥面

JPY 560

甜點

蕨餅和黑芝麻雪糕480日元

巧克力蛋糕和香草雪糕

JPY 480

鹽烤

上等鹽味牛舌

JPY 1,580

舌鹽

JPY 1,380

蔥鹽牛舌

JPY 1,380

丹科利鹽

JPY 590

鹽味橫膈膜肉

JPY 1,460

鹽五花肉

JPY 1,280

鹽巴

JPY 620

鹽激素

JPY 680

激素

厚切橫膈膜 (腸膜)

JPY 2,280

橫膈膜肉 (腸膜)

JPY 1,460

上等牛大腸

JPY 890

皺襞 (大腸)

JPY 680

瘤胃 (第一胃)

JPY 890

蜂巢胃 (第二胃)

JPY 560

牛百葉 (第三胃)

JPY 560

洋地黃 (胃)

JPY 680

臉頰 (臉頰)

JPY 620

丸腸 (小腸)

JPY 780

小腸 (小腸)

JPY 680

心臟 (心臟)

JPY 490

咯吱咯吱 (動脈)

JPY 490

佐賀牛裡脊肉·五花肉

上等裡脊肉 (牛肩肉)

JPY 1,840

裡脊肉 (沙朗)

JPY 1,460

上等五花肉 (五花肉)

JPY 1,680

五花肉 (Nakabara)

JPY 1,280

橫膈膜肉 (肋排肉)

JPY 1,180

佐賀牛稀有部位

夏多佈裡昂牛排 (裡脊)

JPY 2,980

TOMOSAKAKU (雞蛋花)

JPY 1,460

牛板腱 (牛板腱)

JPY 1,460

牛臀肉 (牛臀肉)

JPY 1,460

豬排蓋澆飯 (豬)

JPY 1,180

其他

Mochi豬頸肉

JPY 680

綾雞腿

JPY 640

綾雞雞頸肉

JPY 640

貝柱

JPY 840

香腸

JPY 690

烤蔬菜

JPY 550

蒜油燒

JPY 550

正肉

① 牛雜 (上等裡脊肉)

可以欣賞到肌肉中脂肪呈霜降狀分佈的鮮艷的斷面。

② 牛腰肉 (裡脊肉)

最高品質的零件之一。由於常被做成牛排,所以在烤肉店裡其實並不常見。

③ 五花肉 (上等五花肉)

紋路容易進入,是玫瑰中最美味的。

④ (牛筋)

由於是霜降肉,從1頭上只能捕到2~3kg,因此也被稱為夢幻之肉。

⑤ 卡塔 (東比)

肉質是大腿肉,味道清爽甘甜又高雅。

⑥ 菲力 (夏多佈裡昂)

沙朗牛排的內部是有價值的部分,只佔總數的3%左右。中心地區被稱為夏多布里昂 (Chateaubriand),備受推崇。

⑦ 中腹 (雞胸肉)

肉質粗糙但味道好,相當於上玫瑰的部分。

⑧ 雞脯肉 (五花肉)

相當於腹部的部位,雖然有點厚,但是脂肪很多,所以容易變成霜降。

⑨ 雞心肉 (雞胸肉)

大腿中最優質的紅肉。特別是加入了霜降牛肉的番茄酸蘿蔔很受歡迎。

⑩ 牛臀肉 (牛臀肉)

大肥金槍魚般的柔軟和甘甜是其特色。從1頭起只能捕獲1.5kg左右,非常稀有價值。

激素

① 牛舌

軟根部分是“上舌”,中心部分是“舌”尖端切成薄片,“蔥舌”背面有嚼勁的部分是“tuncori”

② 頰肉

肌肉發達,有點筋道。切成薄片吃起來很方便,膠質的美味也很豐富。

③ 科裡科利

嘎吱嘎吱很硬,很有嚼勁。

④ 心臟

酥脆,口感清爽,只烤外側的話氣味也少,易於食用。

⑤ 橫膈膜

柔軟的紅肉和脂肪混合的部分,與霜降肉味道不同的嚼勁很有魅力。

⑥ 牛瘤胃

開鑿後呈蓑笠一樣的三角形,因而得名。

⑦ 蜂巢胃

它被稱為因為細小皺紋的外觀類似於蜂窩。

⑧ 牛百葉

就像取自“1000枚”的名字一樣,有許多褶皺都被黑色的皮覆蓋著。

⑨ 吉拉

脂肪很多,相當濃厚。

⑩ 科普昌

脂肪是純白的,肉色的部分很有光澤。把這個翻過來做成圓形的就是丸蝶。

⑪ 斑蝶

比小腸粗而厚,內側帶有脂肪的甜味,多汁。

含稅或未知價格。 請直接與餐廳核實確切價格。

餐廳資訊

細節

店名
Yoshimuraya(Yoshimuraya)
類型 燒肉
預約・查詢

050-5595-9973

可供預訂

可以預訂

地址

佐賀県唐津市中町1829-1

交通方式

從唐津站徒步10分鐘

距离唐津 324 米

營業時間
  • 星期一

    • 18:00 - 00:00
  • 星期二

    • 18:00 - 00:00
  • 星期三

    • 18:00 - 00:00
  • 星期四

    • 18:00 - 00:00
  • 星期五

    • 18:00 - 00:00
  • 星期六

    • 18:00 - 00:00
  • 星期天

    • 定期休息日
預算

¥4,000~¥4,999

預算(評價匯總)
¥4,000~¥4,999

檢查支出金額的分配情況

付款方式

可使用卡

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

可使用電子錢

(Suica等交通系電子貨幣)

座位、設備

座位數

30 Seats

( 4人桌×3個 (用拉門隔開) 6人桌×2個 (如果是2桌使用的話也有完全單間) 吧臺有6個座位)

個人包廂

可能的

可容納10~20人

兩張6人桌的包間。可容納最多12人的包間。(如果只使用一張桌子的話用竹簾分開)

包場

可能的

可接受20人以下、可容納20~50人

禁煙・吸煙

可全面吸煙

有關被動吸煙對策的法律(修訂健康促進法)自 2020 年 4 月 1 日起施行,可能與最新資訊有所不同,請在光臨餐廳前確認。

停車場

不可能

附近有很多投幣式停車場

空間、設備

有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位

選單

酒水

有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒

特點 - 相關信息

此時建議

與朋友/同事

許多人推薦的用途。

位置

神秘不為人知的餐廳

電話號碼

0955-74-6361