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ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
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昭和12年創業、銀座の老舗寿司店『...
現在の店主は2代目で、昔は銀座三越の裏で営業されていたそうです。現在は3代目と一緒に歌舞伎座近くに店があります。鮨職人で一生現役を貫かれている人達はもっと歳上の方はいらっしゃいますが、ここの締めた魚と...
今の私は50に近づく歳なのですが、掲題のように…お鮨屋さんの真髄に今一度触れたような思いに。
「いつまでたってもダメな私ね… 」トシイトウは別としてハッピーかと言われればブルー。よせばいいのに…...
某鮨店Tに8月頃に電話をして10月の予約は９月1日10時から電話で受け付けますと言われ、10時justに電話して繋がったものの出て頂けず、10分後くらいに再度電話して出て頂けた際には予約がいっぱいです...
★FF外のグルメ経験値低いユーザーはコメント禁止★
久しぶり、2年ぶりかな 親方はお元気そうですね
ほかけのシメモノは日本一と勝手に言っておく
それゆえ、小肌2貫と肌巻き、しめ鯖といったシメ...
昭和12年創業の「ほかけ」は、東銀座駅より徒歩2,3分の場所にある老舗の寿司屋です。現在の矢﨑大将は、3代目で50年以上に渡って屋号を守られています。
この日は、19時30分に予約して1人で訪れ...
素材が内包している力を "高み" に持っていく下拵えの技をどのようにして体得したのか
超一流の人間は「研鑽を積むことに限りはない」と、仰います。
私のような凡人は「今回作った Piccata di maiale con insalata di patate https://t...
フォローさせて頂いている方のレビューを通じて、ひとりで伺わせて頂きました。
東銀座駅から数分の昭和通り沿いの一階にあります。
ナイルの目と鼻の先になります。
口開けに予約して訪問、セット...
この状況下、食べログレビュアーの皆さんも好きな "外食" を控え、 "食材" を買って調理し "内食" をアップする方がいらっしゃいます。このレビューは従来から行われている「店で買ってきたケーキや...
東京での用事が早く終わったので16時30分から営業している〝ほかけ〟さんへ！風にゆらりと揺れる暖簾がなんとも風情があります。ここは昔ながらのお好みスタイルのお店！コロナの影響で口開けは私一人です（汗）...
今時の予約困難店や人気店の若手や中堅職人の握る鮨を心から震えて旨いと思ったことがほとんどない
「ほかけ」の矢崎親方はもう80歳オーバーの鮨名人
不恰好だかごつい握りで口いっぱい...
【営業時間】
11:30～14:00(L.O.13:30) 16:30～21:00(L.O.20:30)
【定休日】
日曜・祝日・第3土曜
＊＊＊
この日、サン...
こちらも若造にはまだ早いと訪問を控えていたお店の一軒。
しかし銀座で用事を終えるとちょうど17時過ぎ、今なら他のお客様はいらっしゃらないのではないかと思いつつお店へ向かう。
店前に着くとやはり緊張...
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ho kake
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-6383-3300 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座4-10-6 銀料ビル １Ｆ |
| 交通方式 |
東銀座站徒步2分鐘 距离東銀座 107 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） |
座位、設備
| 座位數 |
9 Seats （ 吧臺9席，單間1間） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
不適合小孩子。 |
| 備註 |
【2008年2月從中央區銀座4搬遷】 |
時隔25年的訪問。在自己開始迷上壽司的時候，開始了可怕銀座的壽司店巡遊。在那個時候，我肯定去了三越後面的其他地方。當時已經轉了好幾家有名的店了，在那之中對他的門檻很高的印象非常緊張。我記得握得很大，是...