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Mr./Ms.壽司東銀座站附近的商店，我第一次參觀了“Otherke”先生/女士。 該店於昭和12年在三田成立，然後搬到了銀座，現在的老闆“Otherke”先生/女士是第四代老牌壽司先生/女士。 第四...
銀座に佇む、古き良き江戸前仕事を伝える「ほかけ」さん。
矢崎親方の老練な握りを堪能したく、約二年振りの訪問となった。
ネタケースに丁寧で美しい種が並ぶ。
「暑くて、魚が少なくて......
御年86歳レジェンド矢崎親方の江戸前鮨。 銀座老舗鮨店「ほかけ」
東銀座駅より徒歩2分
銀座4丁目の銀料ビル1階にあります
昭和12年創業の言わずと知れた
江戸前鮨の名店「ほかけ」さんへ約5年ぶりの訪問です。
戦前は三田の慶応義塾大学の近くにあったそうで...
何気なく見ていたクーポンサイトでクーポンを購入。
10分遅刻してしまい着席すると10秒でちらしが登場しましたが、酢飯は30分以上経過した感じ。
お椀がつかないのもマイナス。
これじゃ夜に行く気し...
【2022 100 家名店】 如果您從矢崎將軍在銀座經營的一家老字型大小商店 Shinbashi 步行，他已經保護了這家商店 60 年，在尼羅河餐廳旁邊，我預訂並在 12：00 參觀。 即使是現在，它...
世界遺産&グルメを巡る旅の日記
食べログアワード及び寿司百名店の【ほかけ】に再訪問しました。
1週間前にネット予約し、11時半に入店できました。
以下の料理をいただきました。
●ほ...
今年初めての "すし食い" です。
パソコンで開くレビュートップページに記載される「よく行くジャンル」に「すし」「居酒屋」「ラーメン」「中華」はありません。
私は、屋台の立ち食いとして始ま...
午前の仕事を終え、お寿司をつまみたいな、とこちらへ。
好きなものを好きなだけつまめるお寿司屋さんが最近減りましたね。コースも楽しいのですが、お腹の具合に合わせてというのも捨てがたい。帰り道に途中下車...
私のトップページに表示される「よく行くジャンル」は、イタリアンが第一位であり、 "すし" は BEST 10にも出てきません。
(スマートフォンには、詳細情報が表示されず、パソコンでしか読めま...
我參觀了食べログ獎和壽司百明店[Otherke]。 我一周前進行了在線預訂，並在 11：30 進入。 我們吃了以下菜餚。 ●其他特製barachirashi 6,600日元 Barachirashí是...
鮨屋さんに入るとなんとなくわかる職人のこだわり。
このお店は個室が一つ
あとはカウンター。
このカウンターの白木は、飴色に染まっている。
「魚の油ご落ちるとね、白木が飴色になるのだよ」...
ゾクゾク感が背筋から首筋に走り脳に到達するシリーズ ： 江戸前の煮穴子のふわっとした香り
貝類がおいしくなった二月末頃から「ほかけ」へ行きたいなぁ と、考えていたのですが、何かと忙しい年度末でした。
白身は鮃から真子鰈に切り替わり、初夏のすし種である鯵、穴子、車海老がおいしくなってき...
このSNSにおいて(60代後半・男性) に括られる私は、自分より若い方々から「おじいちゃん」と呼ばれることがあります。孫からもその呼称は聞いたことがないのですが、その方々は、ご自分がいつまでも若い...
一週間前には入荷のなかった蝦蛄 (宮城県産) をツメでいただく。おいしい！！！！！
この店では自分と同じ食べ方をする客とご一緒することがあり、矢崎親方と相方息子さんのテンポは絶好調となり、間断のない "おこのみ" の "すし食い" が可能となります。後から入店した私が追いかけるよ...
いつもは、訪問直前に電話を入れる。今回は、一週間前に予約した。
「ほかけ の "ばらすし" を食べたいわ。」
高齢の母が呟きました。
「あら、いいわね、私も。」
と、妻。
不要不急の外出を控えている二人のために珍しく、一週間前に...
直前に電話を入れ、日本を代表する繁華街 銀座を歩き、"おこのみ" すし を食べに行く。
都市計画のひとつに「歩車分離」という考え方があり、人間専用の歩道を街中に張り巡らせば交通事故に遭うこともなく、花や緑を見ながらゆっくり散歩を楽しめるということなのですが、これと "街の賑わい" と...
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hokake
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-6383-3300 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座4-10-6 銀料ビル １Ｆ |
| 交通方式 |
東銀座站徒步2分鐘 距离東銀座 107 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） |
座位、設備
| 座位數 |
9 Seats （ 吧臺9席，單間1間） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
不適合小孩子。 |
| 備註 |
【2008年2月從中央區銀座4搬遷】 |
初めて訪れてからもう25年ほど経ちますが、いまだに私にとって江戸前寿司の最高のお店です。訪問するたびに、あまりの美味しさに鳥肌を立てています。特にイワシ、小肌、鯖などの締めものは全てのバランスが取れて...