官方消息
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女子には間違いなく刺さるお店では。
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❶プティサレ ・エビとツブ貝のタルタルのコロネ ・ウイキョウムース、シャンパンゼリーのタルト ・パテアンクルート
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❷ホタテのヴルーテ
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メゾンカイザーのパン
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❸彩り野菜のシンフォニー、 ジュ・ド・ヴォライユ（鶏肉を煮詰めたソース）
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❹アイナメのポワレ、生姜の香るブイヨン。
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❺フランス産鴨肉のトゥルトゥ（パイ包み焼き）、ソーストリュフ。 カリフラワーのムース、ビーツのピューレ、根セロリのピューレ。
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紅茶、ハーブティー
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❻バナナ、リオレ、チョコレートソース。
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ツレはババを選択
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❽お茶菓子 ・ベリーのパートドフリュイ ・レモンのクリームタルト仕立て ・アプリコットのマカロン ・オペラ
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Dominique Bouchet Tokyo （Dominique Bouchet Tokyo ）
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|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
03-6264-4477 |
| 可供預訂 |
可以預訂
店内に段差がございます。車椅子ご利用の際は、店舗までご相談下さい。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座1-5-6 銀座レンガ通り福神ビル 2F |
| 交通方式 |
東京Metro銀座線、日比穀線、丸之內線“銀座”站C8號出口步行5分鐘東京Metro有樂町站“銀座一丁目”站6號出口步行3分鐘JR山手線“有樂町”站京橋口步行5分鐘 距离銀座一丁目 63 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （Master、JCB、AMEX、VISA、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T1010001199053 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料12% |
座位、設備
| 座位數 |
26 Seats （ 單間1間8席，桌子席18席。） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 26人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人、可容納6人、可容納8人 包間費午餐:1萬日元晚餐:2萬日元 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有停車場 (銀座停車場) |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有沙發座位,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,有品酒師 |
| 關於兒童 |
包括單間，只要是12歲以上的客人都可以來店。 |
| 服裝規定 |
男士著裝以穿西裝夾克為標準，女士著裝也請仿照“聰明休閒”。請不要穿短褲和涼鞋。不遵守的情況下，可能會謝絕進店。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2015.7.27 |
| 備註 |
關於取消費用■取消預約時・當天100%無人聯係取消的情況下，可能會拒絕下次以後的預約。 |
初訪問。
フレンチ新規訪問146店舗目。
ロブション、トゥールダルジャンなど今更語る必要も無い輝かしい経歴のドミニクブシェさんの名前を冠したお店。
ミシュラン東京2023の１星のフレンチレストランです。
しかし銀座のフレンチレストランなんて無駄に高いだろうし、ミシュラン信奉者では無い私はどうも行く気ならず今まで塩漬けだったお店（笑）
しかし最近外国人シェフのテイストがやけに刺さる私。
まぁこちらはドミニクシェフ自体が調理してるわけではありませんが、そのDNAくらいは感じられるだろうとゴールデンウィーク最終日、土砂降りの中ツレとランチに訪問。
■店内の様子
銀座の裏通りの目立たないビルのエレベーターで2階に上がるといきなりお店になる銀座あるある。
店内はモダンかつシャープな雰囲気で流石な印象。
テーブル間隔は広く、ビシッと張られた純白なクロスに、白い薔薇の一輪挿し。
コレは落ち着いててお店の雰囲気は最高です。
ってかこういう雰囲気のお店の初訪問はどうしても飲まれてしまい緊張する私（笑）
ツレはもうこの時点でテンションアップです。
ちなみに男性はジャケット着用義務がありますが、本日は涼しくてラッキー（笑）
■感想
ロブション出身と言う事で品のいい線の細いテイストを予想してましたが、そんな事は無くスタートのホタテのヴルーテなんか濃厚で重たくいきなり私のストライクゾーンにぶっ刺さりした。
以降のメニューも予想外にしっかりとしたテイストの内容。
またお皿の上の全ての食材の細部まで手の込んだ味と言うか、確かな技術を感じる内容であり、この辺は流石でしょう。
先日食べた某元１つ星フレンチとは大違いであり、傷を癒す事ができました（笑）
またボリュームも一皿がしっかりしたポーションで大食いの私でも十分な内容。
同クラスのお店として同じくロブション出身の茅場町の『アサヒナガストロノーム』が近いと思いますが、あちらは如何にもロブションっぽい品の良すぎるテイストで、私には刺さらず更にボリュームも少なくて私的にはこっちの方が断然好みでした。
マイレビ様も言ってましたが確かにデセールの立体感はアサヒナガストロノームですが、それはあくまでも見栄えの話（笑）
お店の雰囲気、接客、紅茶のプレゼンの演出など女性のツボをついてくる感じであり、女性には間違いの無いお店でしょう。
通りでInstagramを見るとキラキラ女性の自撮りだらけなのも納得（笑）
■本日の税込15000円（別途サービス税12%）のコース内容は以下の通り
❶プティサレ
・エビとツブ貝のタルタルのコロネ
・ウイキョウムース、シャンパンゼリーのタルト
・パテアンクルート
❷ホタテのヴルーテ
❸彩り野菜のシンフォニー、 ジュ・ド・ヴォライユ（鶏肉を煮詰めたソース）
❹アイナメのポワレ、生姜の香るブイヨン。
❺フランス産鴨肉のトゥルトゥ（パイ包み焼き）、ソーストリュフ。
カリフラワーのムース、ビーツのピューレ、根セロリのピューレ。
❻バナナ、リオレ、チョコレートソース。
❼紅茶（ヴェルサイユのよる）
❽お茶菓子
・ベリーのパートドフリュイ
・レモンのクリームタルト仕立て
・アプリコットのマカロン
・オペラ
シャンパン×1
ソフトドリンク×2
ミネラルウォーター×1
2人トータルで42000円