店家特色
廚師
工藤純也——創意日本料理的年輕領導者
料理
將食材的味道發揮出來的手藝和自由的構思所產生的極品的一盤
空間
極具高級感的奢華日式空間。在包間裡享受悠閒的時光和料理
套餐
評價
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評價 123案件粉丝 42個人精選評價
第一次訪問電梯下來後，仿佛誤入京都的小胡同一樣的趣味十足的玄關。被介紹的單間雖然緊湊卻有中庭，宛如來到京都的日式飯館的氛圍。料理有炙烤扇貝的前菜、引以為豪的烤芝麻豆腐、蝦仁真薯的碗、金槍魚的生魚片、時令的八寸、香菇土豆的螃蟹澆汁、收尾的砂鍋飯和芝麻醬汁鯛魚茶泡飯，每一道菜都是精心制作的，是一道將食材...看詳情
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評價 2,767案件粉丝 4,565個人キャノンデールのＢ級食べ歩記: 妻の誕生日会はリクエストに応えて「銀座く...
今年の妻の誕生日会は、いつものように家族全員ではなく、妻と二人で贅沢なものを食べようという企画にしました。妻のリクエストに応えて「銀座くどう」の土曜日昼の会席ランチを予約。 ...看詳情
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評價 982案件粉丝 311個人個室で頂く絶品和食ランチ
. •昼会席コース 8800円 ・ホタテと白菜の赤酢ジュレがけ ・焼き胡麻豆腐 ・海老しんじょうと潤菜、トマトのお椀 ・鰹のお造り ポン酢のジュレ ・八寸 愛鰹 タコの...看詳情
2023/08 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ginza Kudou
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5600-9825 |
| 可供預訂 |
僅限預約
2位以上客人需加收10%的服務費。提前3個月預約電話預約時間為10:00~18:00※變更、取消等請提前電話預約。【取消費用】 從預約日的3天前起收取100%的取消費用。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座5-14-14 サンリット銀座ビルⅢ 3F |
| 交通方式 |
從日比穀線都營淺草線東銀座站4號口出發1分鐘 距离東銀座 94 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥30,000～￥39,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、Master、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T3010001140782 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
[白天、夜晚]額外服務費10% |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 4人用單間2間6人用單間1間） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人 完全單間只有3間 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 【白天】 分煙 【晚上】 可吸煙 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 請使用附近的停車場。 |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車
僅歡迎兒童在周六前來享用午餐和晚餐。 2 人或以上的成人套餐必須預約。國中生以上的套餐與成人相同。我們也提供兒童菜單，詳情請與我們聯絡。 |
| 服裝規定 |
無 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.10.2 |
| 電話號碼 |
03-3545-1091 |
| 備註 |
“德中山”的創始人工藤淳也是店主兼主廚。姐妹店“德中山”從壽司割烹到會席料理2023年7月重新開業“時食”“肉中山”現在休業中 |
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廚師工藤純也——創意日本料理的年輕領導者
1978年出生於山形縣。 在經營一家小餐館的叔叔的影響下，他渴望成為一名廚師。 在歷史悠久的河繪餐廳“Japan Bridge Toyoda”接受培訓后，他移居德國，在日本料理餐廳工作時拓寬了廚師的視野。 回國後，他在著名的日本料理餐廳“銀座內山”學習，在經營義大利菜餐廳和小餐館後，他於2011年開設了“德內山”，並於2017年開設了“銀座工藤”。 其巧妙的日本料理廣受好評。
料理將食材的味道發揮出來的手藝和自由的構思所產生的極品的一盤
“銀座Kudo”的精髓是最大限度地發揮食材的味道。只採購符合季節的極品食材，濃縮其美味的絕品，入口的瞬間留下鮮明的印象。食材之間的嶄新組合，是以從事過各種料理的工藤先生的知識和經驗為後盾的。它的獨創性使許多美食家贊不絕口。預約1天限定3組。“我不想以熟練的方式做飯”這句話滲透出了真摯的人品。
空間極具高級感的奢華日式空間。在包間裡享受悠閒的時光和料理
位於靠近歌舞伎座的東銀座一角的大樓的3樓。掛著寫有商號的招牌。極具高級感的店面。打開推拉門沿著走廊前進，差點忘記這裡是大樓裡。店內只有3間完全單間。這是一個讓您不必擔心周圍環境，以輕松的心情面對烹飪的設計。雅衹的室內裝飾、拉門和箱庭等巧妙的配置，營造出奢華的日式空間。
日本料理在銀座的一角不斷發展。享受濃縮成分的鮮美風味
「銀座工藤」提供適合當今時代的現代日本料理。多款濃縮食材風味的優秀菜餚，生動地顛覆了日本料理傳統的刻板印象。店主工藤先生以與法式料理、義大利菜菜同樣的感性來處理日本料理。沒有流派界限。他自由的想法和出色的技巧正在敲開日本料理的新大門。它將發展到什麼程度？我無法將目光從工藤先生的夢想的延續上移開。
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