店家特色
厨师
工藤纯也——创意日本料理的年轻领军者
料理
将食材的味道发挥出来的手艺和自由的构思所产生的极品的一盘
空间
极具高级感的奢华日式空间。在包间里享受悠闲的时光和料理
套餐
评价
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评价 123案件关注者 42人接机评价
第一次访问电梯下来后，仿佛误入京都的小胡同一样的趣味十足的玄关。被介绍的单间虽然紧凑却有中庭，宛如来到京都的日式饭馆的氛围。料理有炙烤扇贝的前菜、引以为豪的烤芝麻豆腐、虾仁真薯的碗、金枪鱼的生鱼片、时令的八寸、香菇土豆的螃蟹浇汁、收尾的砂锅饭和芝麻酱汁鲷鱼茶泡饭，每一道菜都是精心制作的，是一道将食材...了解更多信息。
2024/04 访问
2次
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评价 2,767案件关注者 4,558人キャノンデールのＢ級食べ歩記: 妻の誕生日会はリクエストに応えて「銀座く...
今年の妻の誕生日会は、いつものように家族全員ではなく、妻と二人で贅沢なものを食べようという企画にしました。妻のリクエストに応えて「銀座くどう」の土曜日昼の会席ランチを予約。 ...了解更多信息。
2023/10 访问
1次
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评价 972案件关注者 310人個室で頂く絶品和食ランチ
. •昼会席コース 8800円 ・ホタテと白菜の赤酢ジュレがけ ・焼き胡麻豆腐 ・海老しんじょうと潤菜、トマトのお椀 ・鰹のお造り ポン酢のジュレ ・八寸 愛鰹 タコの...了解更多信息。
2023/08 访问
1次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ginza Kudou
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5600-9825 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
2位以上客人需加收10%的服务费。提前3个月预约电话预约时间为10:00~18:00※变更、取消等请提前电话预约。【取消费用】 从预约日的3天前起收取100%的取消费用。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座5-14-14 サンリット銀座ビルⅢ 3F |
| 交通方式 |
从日比谷线都营浅草线东银座站4号口出发1分钟 距離东银座 94 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、Master、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T3010001140782 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
[白天、夜晚]额外服务费10% |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 4人用单间2间6人用单间1间） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 完全单间只有3间 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 【白天】 分烟 【晚上】 可吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的停车场。 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车
仅欢迎儿童在周六前来享用午餐和晚餐。 2 人或以上的成人套餐必须预订。初中生以上的套餐与成人相同。我们还提供儿童菜单，详情请联系我们。 |
| 服装规定 |
无 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2017.10.2 |
| 电话号码 |
03-3545-1091 |
| 备注 |
“德中山”的创始人工藤淳也是店主兼主厨。姐妹店“德中山”从寿司割烹到会席料理2023年7月重新开业“时食”“肉中山”现在休业中 |
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厨师工藤纯也——创意日本料理的年轻领军者
1978年出生于山形县。 在经营一家小餐馆的叔叔的影响下，他渴望成为一名厨师。 在历史悠久的河绘餐厅“Japan Bridge Toyoda”接受培训后，他移居德国，在日本料理餐厅工作时拓宽了厨师的视野。 回国后，他在著名的日本料理餐厅“银座内山”学习，在经营意大利菜餐厅和小餐馆后，他于2011年开设了“德内山”，并于2017年开设了“银座工藤”。 其巧妙的日本料理广受好评。
料理将食材的味道发挥出来的手艺和自由的构思所产生的极品的一盘
“银座Kudo”的精髓是最大限度地发挥食材的味道。只采购符合季节的极品食材，浓缩其美味的绝品，入口的瞬间留下鲜明的印象。食材之间的崭新组合，是以从事过各种料理的工藤先生的知识和经验为后盾的。它的独创性使许多美食家赞不绝口。预约1天限定3组。“我不想以熟练的方式做饭”这句话渗透出了真挚的人品。
空间极具高级感的奢华日式空间。在包间里享受悠闲的时光和料理
位于靠近歌舞伎座的东银座一角的大楼的3楼。挂着写有商号的招牌。极具高级感的店面。打开推拉门沿着走廊前进，差点忘记这里是大楼里。店内只有3间完全单间。这是一个让您不必担心周围环境，以轻松的心情面对烹饪的设计。雅致的室内装饰、拉门和箱庭等巧妙的配置，营造出奢华的日式空间。
日本料理在银座的一角不断发展。享受浓缩成分的鲜美风味
“银座工藤”提供符合当今时代的现代日本料理。多款浓缩食材风味的优秀菜肴，生动地颠覆了日本料理传统的刻板印象。店主工藤先生以与法国料理、意大利菜菜同样的感性来处理日本料理。没有流派界限。他自由的想法和精湛的技艺正在为日本料理打开一扇新的大门。它将发展到什么程度？我无法将目光从工藤先生的梦想的延续上移开。
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