評論列表 : Ginza Yama No Be Chuu Bou Chunfan

「江戸中華」を謳う銀座の予約のなかなか取れない中華料理屋さんの火鍋業態です。
OMAKASEで運良く予約が取れて来店が叶いました。
嬉しい。

お店はわずか10席ほどの小さなお店です。
メイ...

移転前のお店には何度が伺ってますが、移転したこちらのお店に初めて伺いました。カウンター越しに厨房の様子が楽しめるつくり。ワクワクしますね。

◆トリュフの梅酒スープとくわいのガレット◯。
サクッ...

色味もバッチリクリスマスの
やまの辺さんの火鍋来たよ！！

みんなで紹興酒祭り

ピリ辛もネギ白湯も
濃厚でめちゃうま！！！！

具材もたくさん入っておいしかった！

気...

銀座にあるミシュラン獲得店
銀座やまの辺の火鍋料理屋

やまの辺は予約困難でこちらの方が
先にこれました。

きのこと海鮮が豊富で美味しい火鍋でした。

鍋ということでハプニングもあり...

やまの辺さんの系列の火鍋専門店ということで初訪問。こんなに上品な火鍋が銀座で食べられるのは超絶嬉しい！！そして美味しいんです。予約はOMAKASEで取れます♪

訪問日 2020年3月8日

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火鍋コース

友人の貸し切り会にて

火鍋スープは、2種類
白スープ 鶏白湯(棗、枸杞、万能ネギ、松の実)
赤スープ 麻辣(棗)

鶏白湯は、コラーゲンがたっぷり入ってる
松の実など...

山野辺シェフに「スープまでごくごく飲める火鍋ですから」と紹介していただいてランチに訪れました。まず調理前の伊勢海老に圧倒された後、鮑の前菜、各種ソーセージ、火鍋にはキノコやスッポン、ブリしゃぶ、ハマグ...

あまり詳しくはないですが銀座中華で有名なお店の2号店。
まずはキッチン内に垂れている腸詰めの姿！
前菜にその何種類かの腸詰めや手羽餃子的な盛り合わせ。
火鍋の具材はたくさんの野菜と豚や牛など。
...

夜での訪問。

以前に伺ってめちゃくちゃ美味しかったやまの辺さん系列のお店。

コースは店名にもあるように通常の腸詰コース。
それと火鍋のコースがある。

今回は火鍋のコースをチョイス。...

高級中華やまの辺の系列店。
それ故、豪華な火鍋。

蟹、ハマチ、ハマグリ、あさり
牛肉、鴨、熊！と中国故事に出てくるような珍味の数々。

それぞれ取れる出汁が鍋に凝縮されて食べすすめるに連...

やまの辺さんの２号店、　
やまの辺厨房Chufangに火鍋目当てで初訪問。
本場の味を知るグルメな友人が、
こちらの火鍋はかなり美味しいと絶賛して
いたのでだいぶ期待して伺いましたが、
...

電話番号非公開！
完全紹介制の中華！
事前に火鍋コース予約しました！
高級食材たくさんあり！
前菜から繊細な味。
美味しい腸詰、果汁効いたくらあげ、
辛そうに見える辛くない口水鶏、
香港...

「ローストホース」の後は、

山野辺氏プロデュース

「銀座やまの辺厨房 CHUFANG」の

中華によるはしご飯。

多忙を極めるっぽい

山野辺氏も駆けつけてくださり、

...

銀座山の辺が大人の日常使い用にオープンしたのが
こちら「銀座 やまの辺 厨房 CHUFANG」。(*･ω･)ﾉ

大人が落ち着いて使える様に完全紹介制となっています。

今回はおまかせコース...

◆銀座めし&飲み

「ラ・フィネス」の7周年パーティーの後は、

気心の知れたメンバーで

銀座に移動し「GINZA1954」から、

「銀座やまの辺厨房 CHUFANG」へ。

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銀座 中華 CHUFANG！完全紹介制のお店

住所も電話番号も非公開のお店で友人の主催の食事会でした！

火鍋や餃子、腸詰美味かった〜

また主催者が持ち込んだお酒、山崎のカスク3兄弟は...

山野辺シェフによる紹介制のお店「CHUFANG(チュンファン)」
1月11日、銀座７丁目に、新しい中華の店がオープンした。
TBSの「おびゴハン！」準レギュラーで、その他テレビ等でもお馴染みの「江...

◆ランボルギーニ麺食いツーリング

ランボルギーニオーナーの忘年会の後は、

ミシュランを獲得し勢いにのる

「江戸中華やまの辺」の

新店、「CHUFANG」のプレ試食会へ。

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 東京餃子通信編集長の塚田です。
今年の1月に銀座にオープンしたばかりの「CHUFANG」を訪問してきました。
こちらは、テレビなどでもお馴染みの「江戸中華やまの辺」の山野辺シェフの新店です。
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銀座の一等地にたたずむ名店。全体的に優しい味付け、きめ細かな対応も好感度高く、ついついお酒ご進みます。火鍋といへど品質の高い食材を美味しくいただきました。鍋の前に提案される前菜のボリュームもりだくさん！